Дізнайтеся про манго, його властивості, користь манго, рецепти, різні сорти, як його консервувати, як його їсти ... Все про манго в екзотичній фруктовій коробці!
Зустріньте Манго
манго Походить він із північно-західної Індії та північної Бірми. Вперше його культивували приблизно п’ять тисяч років тому. На щастя, вирощування манго поширилося на всі тропічні та субтропічні райони світу, а Мексика є основною країною-експортером у світі.
Завдяки своєму своєрідному та вишуканому смаку він вважається король тропічних фруктів . Дерево може досягати до тридцяти метрів у висоту, стовбур з сірою корою прямий, циліндричний і 75-100 см. діаметр. Плоди овальної форми, видовженої форми та у формі нирок або серця. Шкірка стиглих плодів приймає діапазон кольорів, що переходить від зеленого, жовтого або оранжевого до насиченого червоного. М’якоть оранжево-жовта, солодка, соковита і дуже смачна. Смак та консистенція сильно відрізняються від інших столових фруктів вважається тропічним фруктом par excellence .
Як зберігається манго і як його їдять?
Як тільки манго буде зібрано з дерева з відповідним рівнем цукру, фрукти є зрілі -готові до вживання - у період, який коливається від п’яти до десяти днів. До настання цього моменту манго слід зберігати при температурі між 20º-25º. Коли плід перезріває, його можна вживати протягом максимум 5 днів. Нарешті, слід зазначити, що манго слід тримати в холодильнику лише в тому випадку, якщо вони хочуть споживати його холодними перед подачею і лише до тих пір, поки їм потрібно досягти бажаної температури.
На час споживають манго Важливо, щоб вони були злегка м’якими і щоб вони видавали хороший аромат, оскільки найкращий аромат манго досягається тоді, коли він дозріває. Колір шкірки не є показником зрілості, це забарвлення лише підказує нам, який сорт фруктів. Крім того, колір кожного шматочка, навіть маючи один і той же сорт, може змінюватися залежно від положення, яке воно займало на дереві щодо сонця.
колір м’якоті це показник стиглості манго: апельсинова м’якоть вказує на стигле манго, ідеально підходить для споживання. Твердість м’якоті зменшується в міру дозрівання плодів. М’якоть манго можна використовувати для приготування джемів, консервів, желе, смузі та соків.
М’якоть манго може потемніти, і є багато способів уникнути цього: зберігання плодів при низьких температурах, занурення нарізаних плодів у сироп глюкози або покриття фруктів лимонним соком.
Харчові властивості манго
| ВОДА | 83,46% |
| КАЛОРІЇ | 60,28 Ккал. |
| БІЛКИ | 0,82 гр. |
| Жири | 0,10 гр. |
| ВУГЛЕВОДИ | 15.30 гр. |
| ВОЛОКНА | 1,50 гр. |
| КАЛЬЦІЙ | 11,00 мг. |
| ЗАЛІЗО | 0,16 мг. |
| МАГНІЙ | 10,00 мг. |
| МАТЧ | 14,00 мг. |
| КАЛІЙ | 168,00 мг. |
| ВІТАМІН С | 36,4 мг. |
| ВІТАМІН Е | 0,9 мг. |
| ВІТАМІН А | 478,00 уг. |
| ВІТАМІН В1 | 0,03 мг. |
| ВІТАМІН В2 | 0,04 мг. |
| ВІТАМІН В3 | 0,40 мг. |
| ВІТАМІН В6 | 0,16 мг. |
Користь манго для здоров’я
Манго - солодкий та освіжаючий фрукт, який легко вживати та засвоювати. Її харчові властивості варіюються залежно від типу та ступеня зрілості; проте всі вони виділяються високим вмістом води та великим багатством поживних речовин.
Забезпечує вітамін В, виділяючи фолієву кислоту. Ще зелені манго, які в основному вживаються в салатах, багаті вітаміном С і містять помірну кількість провітаміну А. Цей склад різниться у стиглих манго, які багаті провітаміном А і містять помірну кількість вітаміну С.
Споживання Вітамін А Це корисно для профілактики інфекційних захворювань, шкіри, слизової, кісток, капілярів, очей та імунної системи.
Його високий вміст в вітамін С сприяє засвоєнню заліза та утворенню еритроцитів; він також допомагає у формуванні колагену, зубів і кісток. Ці вітаміни роблять цей фрукт хорошим антиоксидантом, що складається з харчових властивостей для всіх людей будь-якого віку. З іншого боку, це сприяє зменшенню ризику зараження серцево-судинними, дегенеративними та раковими захворюваннями.
Високий вміст заліза корисний для лікування анемії та інших захворювань крові.
Низький вміст жиру, натрію та калорій дозволяє вживати його на дієтах для схуднення та у випадках гіпертонії.
Високий вміст клітковини забезпечує проносні властивості, запобігає запорам, знижує рівень холестерину в крові та вправи a хороший глікемічний контроль .
Різновиди
- Ручка Кітта, овалоїдні і сплюснуті, з насиченим темно-рожевим кольором із зеленими відтінками. Володіє солодко-фруктовим смаком, з легким кислотним дотиком. Він виділяється низьким вмістом цукру порівняно з іншими сортами.
- Кентська ручка, широкий овальної форми, він виділяється своєю інтенсивною солодкістю з легким персиковим смаком. Його м’якоть соковита і в ній мало клітковини. Його приблизна вага становить 450-600 грам, тобто його товста шкіра.
- Остін-манго, довгасто-овальної форми і витягнутої форми, вона виділяється своїм червоно-фіолетовим кольором з деякими зеленувато-оранжево-жовтими ділянками. Приблизна вага - 500 грам, це його товста і стійка шкірка, з невеликим насінням всередині. Дерево манго Остін росте прямо і середнього розміру, смак дуже солодкий з кислотними дотиками.
- Ручка Томмі Аткінса, довгасто-овальної форми, від помаранчевого до насичено-червоного кольору, його м’якоть складається з високих рівнів клітковини.
Інші види манго: манго Атаульфо, Френсіс, Хаден, Ірвін, Нгове, Яблуко, Сміт, Мора, Паркінс, Червоний Хаден, Гувернер, Манга роза, Зіл, Парвін, Шейл, Сафеда, Пайрі, Мабрука, Альфонсо, Сіндрі, Лангра, Джулі тощо.