pt, gb, 19 жовтня 2019 року о 6:11 ранку

Гарбуз - ідеальна осіння культура, і з неї ви можете приготувати багато їжі. Ми підібрали для вас шість хітів, які зарекомендували себе на наших кухнях. Ви обираєте?

гарбузів

З гарбуза можна приготувати смачні солоні та солодкі страви.

Солоний гарбузовий пиріг

Ви можете подати його як пікантну крапку для недільного обіду або приготувати в будні як повноцінну вечерю.
Вам знадобиться:
250 грам гарбуза можуть бути різних видів, але ідеальним є хоккайдо
100 грам гладкого борошна з спельти з цільного борошна
100 мл олії
4 яйця
100 г шинки, але може бути зовсім не так, якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанським стравам
150 г грецького йогурту
жменя тертого пармезану
1 цибулина
половина пакетика розпушувача
сіль

Наріжте цибулю і шинку і обсмажте на сковороді. Додайте дрібно нарізаний часник і коротко обсмажте. Видаліть з гарбуза серцевину і грубо натріть її терткою. Додайте яйця, йогурт, сир, сіль, розпушувач, олію, а також смажену цибулю, шинку та часник. Змішайте, а потім додайте борошно. Викладіть отриману суміш на папір для випікання і випікайте близько 40 хвилин при температурі від 180 до 220 градусів.

Різотто з гарбуза

Якщо ви не знаєте, який оригінал приготувати на вечерю, гарбузове різотто - ідеальний вибір.
Вам знадобиться:
гарбуз хоккайдо середнього розміру
близько 250 г італійського рису арборіо, який є найбільш придатним для різотто
2 dcl білого вина
50 г вершкового масла
2 цибулі-цибулі-шалот
приблизно один літр овочевого бульйону, але це може бути і вода, якщо у вас немає бульйону
100 г тертого пармезану
оливкова олія
сіль

Видаліть насіння з гарбуза. Розріжте половину ще на дві частини, покладіть три чверті гарбуза на деко, полийте оливковою олією і випікайте близько 40 хвилин. Дати охолонути і змішати з оливковою олією і розім’яти сіль.

Нагрійте бульйон або воду на слабкому вогні. Обсмажте цибулю на вершковому маслі у більшому посуді. Наріжте гарбуз, який у вас залишився, на менші шматочки і обсмажте разом з цибулею. Додайте рис і смажте деякий час. Додайте склянку вина, перемішайте. Нехай вино закипить.

Додайте гарбузову кашку і дві третини бульйону або води. Варити в кришці, не перемішувати. Приблизно через чверть години спробуйте з’ясувати, чи це зроблено. Якщо ще немає, додайте залишок води або бульйону. Різотто повинно мати кремову щільність. Після варіння додати столову ложку вершкового масла і тертий пармезан.

Гарбузовий спред

Дивно смачно. Найкраще він буде виділятися на житньому хлібі. Близько півкілограма гарбуза хоккайдо, м’яко гасіть на повільному вогні або запікайте в духовці, не потрібно його очищати від шкірки. Додайте лугову траву до змішаного гарбуза за смаком, але це не обов’язково. Посоліть і приправте чорним меленим перцем і часником, також можна використовувати різні трави, наприклад, чебрець або римську рашу.

Запечена гарбузова картопля

Щось у стилі "французький". Наріжте кубиками картоплю, гарбуз і цибулю. Смак - сіль, перець, раска, можна також спробувати інші трави, наприклад, розмарин, який підходить для гарбуза. Збризніть олією або вершками (воно може містити збите яйце) або покладіть зверху скибочки вершкового масла. Випікайте і смачна їжа готова.

вершковий суп

Дуже швидка підготовка. Просто помийте гарбуз хоккайдо і наріжте його кубиками. Не потрібно лущити, нічого. Налийте трохи води і варіть. Якщо ви хочете скорегувати смак, можете також додати моркву або часник до гарбуза в горщику. Насправді все на смак. Якщо овочі розм’якнули (не потрібно варити надмірно довго), перемішайте їх і влийте вершки. Нехай закриється. Приправте сіллю, спеціями, зеленню, наприклад, згаданим розмарином. Ви можете подати його окремо або з підсмаженими шматочками хліба. Як варіант, ви також можете приготувати у суп швидкі вареники з манною крупою (змішайте яйце, манну крупу, сіль, а потім подрібніть тісто на кульки і варіть їх безпосередньо в супі).