Сьогодні ми, можливо, не зможемо сісти за загальний стіл, щоб поїсти, якщо член компанії не вказав, що у них алергія на ту чи іншу їжу, не вживаючи ту чи іншу їжу. Такі вимоги можуть виникати у когось, хто дотримується спеціальної дієти для схуднення, або через захворювання, яке не дозволяє їжу та інгредієнти.

Однією з найнебезпечніших справжніх харчових алергій є чутливість до глютену, також відома як непереносимість глютену, алергія на зерно або целіакія. Раніше це називалося чутливістю до борошна, але воно не охоплює явище точно і повністю, краще повільно стирати його зі словникового запасу. Близько 1-2% населення страждає цим захворюванням, але 6-10% страждають симптомами, дуже схожими на целіакію - група симптомів ще не має угорської назви, її відділяє від целіакії перевернута нецеліакійна клейковина чутливість (NCGS). Існують істотні відмінності між цими двома захворюваннями.

Люди з NCGS не мають пошкоджень ворсинок тонкої кишки і не характеризуються появою супутніх захворювань або спадковістю. Зазвичай це проблема, яка з’являється у зрілому віці, найяскравішим симптомом якої є те, що сильні симптоми живота з’являються вже через двадцять хвилин після споживання глютену. Важливо не дотримуватися дієти, не їсти та не замовляти продукти, що не містять глютену, до встановлення точного діагнозу лікарем, оскільки це ускладнює постановку діагнозу, який важко поставити. Однак якомога швидше зверніться до фахівця зі скаргами!

Целіакія - це імунне захворювання. Лікування не існує, єдиний спосіб його лікування - дотримуватися повністю безглютенової дієти - протягом усього життя. Нелікована целіакія викликає серйозні захворювання, спричиняючи аномальний дефіцит поживних речовин, внаслідок чого оптимальному функціонуванню організму загрожує загроза. Це не жарт. Ось чому важко зрозуміти, що безглютенова дієта на сьогодні перетворилася на моду. Кухарі та власники ресторанів уже піднімали голос проти цього явища на багатьох закордонних форумах. Ті, хто не має доведеної чутливості до целіакії або нецеліакії, впливають на здоров’я, якщо їсти помірно та тверезо, тобто не перестаратися з вживанням рафінованих продуктів, тваринних жирів та цукру.

Також не випадково, що пацієнт, чутливий до глютену, повинен з обережністю ставитися до інших дієт, що вимагають ексклюзивності, таких як заборонена палео-дієта! Безглютенове життя протягом усього життя вже не є “безжиттю”. Дотримуючись інших рекомендацій щодо здорового харчування та користуючись широким спектром інгредієнтів, доступних вдома для заміщення продуктів, що містять глютен, целіакія може жити повноцінним життям.

Якщо ви підозрюєте, що ваші неприємні симптоми пов’язані з вживанням глютену, зверніться до лікаря! Вище описана суто схематична картина цього синдрому, і ні в якому разі не слід самостійно ставити собі діагноз або вибирати дієту на його основі.!

Щоб описати хворобу якомога точніше, ми зателефонували https://glutenerzekeny.hu/.

сімействі

Віковий суп

Настав морозний зимовий сезон, коли всі прагнуть смачного, поживного, теплого супу. На щастя, угорська кухня рясніє такими стравами, ми знаємо цілий ряд дуже смачних і поживних супів, які можуть зігріти наше охолоджене тіло і додавати сили нашій холоднотерплячій душі. Суп Корхелі - один з наших найпопулярніших супів, як правило, зірковий гість у новорічних меню, оскільки він чудово підходить для надмірного вживання алкоголю ...

  • Всі права захищені
  • 2021 рік
  • Інтерфуд