Медично - хірургічний центр захворювань органів травлення

глютену

Відеоконсультація

Завантажте наш додаток:

C/Oquendo 23, Мадрид

Чутливість до глютену

Чутливість до глютену - це нещодавно діагностоване захворювання органів травлення, яке може вразити більше 10% населення. Однак 95% пацієнтів не знають, що вони є, але страждають від його симптомів. У CMED ми маємо спеціальну програму діагностики та лікування цієї патології.

Діагностика та лікування чутливості до глютену

Що таке клейковина?

Клейковина - це глікопротеїн, який міститься у часто вживаних злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито чи овес, та в інших зернових, які рідше вживаються, таких як спельта (також звана дика пшениця) та тритикале (зернова суміш пшениці та жита). У свою чергу, клейковина складається з двох інших глікопротеїнів: гліадину та глютеніну.

Клейковина відповідає за еластичність борошняного тіста, що дозволяє хлібу отримувати об’єм, а також еластичну і пухнасту консистенцію випіканого тіста разом із бродінням.

Як глютен може впливати на нас?

Клейковина є дуже поживним і корисним білком для всіх людей, але він також дещо не засвоюється. Причиною є не хто інший, як те, що в нашому організмі немає необхідних ферментів для його повноцінного перетравлення, і саме ці дрібні неперетравлені шматочки можуть викликати кишкові проблеми.

Здорові люди не помічають дискомфорту при вживанні будь-якої з глютенових круп, щонайбільше незначного дискомфорту, який проходить після завершення процесу травлення. Однак у інших людей ці невеликі шматочки неперетравленої клейковини можуть викликати аутоімунні проблеми (целіакія), алергію (наприклад, респіраторну, харчову або контактну алергію) та чутливість до цього білка.

Мадридська асоціація целіакій, яка присутня в основних злакових продуктах, які використовуються в нашому раціоні, вважає необхідним, щоб усі продукти, що містять глютен, були позначені як такі, щоб уникнути проблем у людей, які мають патологію, пов’язану з цим глікопротеїном, наприклад целіакію або чутливість до глютену.

Що таке целіакія?

Це аутоімунне захворювання, яке характеризується постійною та хронічною непереносимістю глютену. Нею страждають люди, які схильні до генетики і характеризуються ураженням слизової тонкої кишки, що викликає атрофію кишкових ворсин. Ця атрофія спричиняє неадекватне засвоєння поживних речовин з їжею, яку ми вживаємо (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі та вітаміни), і як наслідок пов’язані з цим проблеми зі здоров’ям.

поширеність целіакії в Іспанії становить приблизно 1 на кожні 100 людей. Це робить його найпоширенішим хронічним захворюванням кишечника в нашій країні. Крім того, його генетичний компонент виправдовує те, що в одній родині може бути більше одного хворого на целіакію. Незважаючи на те, що це найбільш вивчена і найбільш відома форма чутливості до глютену, все ще сьогодні 6 з 7 целіакій не діагностуються.

Симптоми целіакії: хронічна діарея, здуття живота, запор, нудота і блювота, анемія, загальна слабкість, шкірні висипання, запор, головний біль, аномалії зубної емалі, рахіт, спонтанні переломи .

Що таке алергія на глютен?

Алергія на глютен вражає дуже невелику частину населення і може розвинутися в будь-якому віці: від немовлят до дорослих. Він виробляється негайною імунною реакцією гіперчутливості.

Його спосіб представлення дуже різноманітний, від простої висипки навколо рота до важкого анафілактичного шоку. На відміну від інших станів, пов’язаних з глютеном, симптоми алергії на глютен виникають раптово, протягом декількох хвилин після прийому їжі, і можуть швидко спровокувати серйозну клінічну ситуацію.

Симптоми алергії на глютен: блювота, біль у животі, діарея, травна кровотеча, астма, кашель, ларингіт, риніт, кон’юнктивіт, кропив’янка, набряк або запалення, атопічний дерматит, анафілактичні реакції.

Що таке чутливість до глютену?

Це нещодавно діагностоване захворювання, яке тісно пов’язане з целіакією. Пацієнтів з чутливістю до глютену не можна класифікувати як непереносимих або алергічних, однак цей білок робить їх хворими. Його симптоми дуже схожі на симптоми целіакії, і деякі поділяють алергію на пшеницю, тому точність діагностики є важливою.

Найбільшою проблемою цієї нової патології є недостатня діагностика пацієнтів, які страждають нею, оскільки вона не виявляється і навіть невідома у багатьох випадках. В Іспанії, за підрахунками, більше 10% населення чутливі до глютену, і більше 90% з них не діагностували це.

Симптоми чутливості до глютену: постійний біль в області живота, часті діареї, екзема або шкірний висип, головний біль, втома і сплутаність свідомості, запор, нудота і блювота, анемія, оніміння або біль в кінцівках, набряк живота.

Як діагностувати чутливість до глютену?

Діагностика є ключовою для лікування пацієнтів з чутливістю до глютену, оскільки дотримання виключно симптомів дуже важко відрізнити від целіакії або алергії на глютен, незважаючи на те, що існує більше проявів, ніж нетравних (біль у кінцівках, оніміння рук або ніг, втома).

Медична команда CMED та клініки Ojeda використовує шість тестів, які є визначальними для діагностики цього захворювання.

Лікування

Залежно від розладу, пов’язаного з глютеном, яким страждає людина, фахівці вкажуть найбільш підходящий вид лікування. У разі алергії та целіакії важливим є дієта, яка уникає їжі з глютеном.

У конкретному випадку чутливості до глютену та з огляду на те, що конкретний біологічний маркер цього розладу не ідентифікований, лікування допомогло б підтвердити цей діагноз і полягає в елімінаційних дієтах з подальшим повторним введенням, спостерігаючи за клінічними змінами, що відбулися в обидва періоди.

Програма для виявлення та лікування чутливості до глютену

CMED та клініка Ojeda досягли згоди запропонувати всім людям, які підозрюються у чутливості до глютену, найкращі послуги та фахівців з обох центрів у діагностиці та лікуванні цього захворювання.

CMED (Медико-хірургічний центр хвороб травлення) - це перший центр високої роздільної здатності, що спеціалізується на патології травлення, який відкрив свої двері в нашій країні. Гастроентерологи CMED, хірурги травної системи, ендоскопісти, ендокринологи, дієтологи та психологи пропонують хворим на травлення комплексну та індивідуальну допомогу під час кожного їх відвідування центру.

Клініка Ojeda, заснована в 1967 році, спеціалізується на лікуванні хворих на алергію та астму і визнала престиж у лікуванні харчової алергії. Команда, що складається з алергологів та медсестер, що спеціалізуються на даному виді патології, пропонує своїм пацієнтам індивідуальне лікування, одночасно з тим, що вона прагне проводити дослідження.