краплі

Чутливість до яєць зазвичай розвивається в дитячому віці, але рідко може спостерігатися в зрілому віці.Чутливість яєць - це специфічний відтворюваний синдром, викликаний білком в яйцеклітині, при якому можуть бути виявлені аномальні імунологічні реакції. Яйце містить 6 різних алергенів (овальбумін, оволобулін, овукоїд, ововітелін, кональбумін, лізоцим). Жовток і білок яйця виявляють алергенні властивості (кашель, астма). Суворе дотримання дієти усуне ці симптоми. Щоб запобігти алергії на яйця (особливо якщо сім’я вже відчула ніжність), не давайте дитині жовтки до дев’яти місяців і не їжте білки до досягнення однорічного віку!

Суть та мета дієти: усунути симптоми та скарги.

Сувора дієта без яєць.Це означає, що яєчні білки не можуть бути присутніми в їжі навіть у прихованих формах, навіть у слідах, оскільки це може спровокувати симптоми навіть у мінімальних кількостях.При приготуванні їжі замінюючи здатність зв’язувати яйця порошком яєчного замінника, можна зробити з крохмалем або тертою картоплею.

Текстуру їжі можна вигідно відрегулювати, використовуючи картопляний, пшеничний, рисовий або кукурудзяний крохмаль, порошок для заміни яєць або сиру терту картоплю.

Дієтичні характеристики.

? Їжі, якої слід уникати

Вона Яйце.

Цілі яйця, жовтки, білки, яєчний порошок.

Вона Продукти, що містять інгредієнти, витягнуті з яєць містять.

На етикетці їжі є такі слова: яєчний альбумін, яєчний лецитин, овоальбумін, кональбумін, овукоїд, лізоцим, левітин, вітелін, ововітелін, цьоголобулін.

Вона Яйця інших птахів (наприклад, перепелів, качок, гусей).

Клінічні дослідження показують, що споживання цієї сировини також може викликати алергічні симптоми.

Вона М'якоть птиці.

Білок у м’ясі птиці також може спровокувати симптоми.

? Їх можна споживати з впевненістю в дієті.

Молоко та молочні продукти (йогурт, кефір, сир, сир), крупи (пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, рис), безяєчні хлібобулочні вироби (хліб, булочки, круасани), бобові (квасоля, горох, сочевиця, соя), картопля, овочі та овочі, гриби, фрукти, горіхи, насіння олійних культур (каштани, волоські горіхи, фундук, мак, соняшник, гарбузове насіння), рослинні олії, нежирне м’ясо (свинина, яловичина, риба, кролик). (Використання сировини може бути ще більше звужене залежно від віку немовляти або малюка!)

? Використання відповідної процедури кухонної технології.

Для загущення використовуйте крохмаль (картопля, пшениця, кукурудза, рис) або замінник яєчного порошку, але для загущення також підходить терта сира картопля або варена пірсингова картопля. Якщо змішати крохмаль зі спецією куркуми, ми отримаємо такий же жовтий колір, як якщо б ми використовували яєчний жовток.

1 столова ложка крохмалю відповідає потужності загущення 1 яйця. Але також можна використовувати порошок яєчного замінника FE-MINI, в цьому випадку на 1 яйце можна використовувати 10 грам порошку яєчного замінника, змішаного з 40 мл води.

Таким чином ви можете загустити супи, овочі, соуси, а також млинцеве тісто. Порошок для заміни яєць також підходить для приготування омлету та омлетів.

У випадку з традиційним кондитерським тістом яйце виконує функцію сполучної речовини, оскільки біле борошно не поєднується в тісто належної якості без яєць. Але ви можете змішати або замісити тісто ідеальної текстури з борошна, подрібненого з пшениці спельти, жита та ячменю, додавши трохи води. У разі змішаних коржів, щоб тісто зійшлося, яйця також можна замінити яблучним або банановим пюре: 1 яйце приблизно Його можна замінити 80 г бананового або яблучного пюре.

Під час панірування яйце можна замінити кукурудзяним крохмалем або молоком, але також доцільно змішати трохи більш густу масу борошна та води, ніж тісто для млинців, і використовувати це замість збитого яйця. Замінники яєць також можуть бути виготовлені з лляного насіння. Насіння замочують у воді (можливо, кип’ятіть) і змішують між собою, отримуючи желеподібну масу з горіхоподібним смаком. У деяких коржах 1 яйце можна замінити сумішшю приблизно 1 столової ложки лляного насіння і 3 столових ложок води.

При випіканні пухнастого хліба яйце можна замінити нутовим борошном, змішаним з водою та спеціями.

Їжу та тістечка, виготовлені без яєць, можна пофарбувати в жовтий колір кукурудзяною крупою, шафраном, куркумою або протертою морквою на пару.

Важливо знати: Якщо можете, насолоджуйтесь домашніми стравами.

Майже всі види їжі можна вміло готувати, використовуючи правильні кухонні технології.

  • Роблячи покупки в магазині, завжди перевіряйте етикетку з продуктами, чи не міститься вонаяйця або інгредієнти, витягнуті з яєць.
  • Під час їжі в ресторані завжди говоріть зі своїм кухарем про те, які інгредієнтивикористовували та збагачували їжу яйцями під час варіння.

Яйця часто використовують для збагачення крем-супів, але їх також можна знайти в заправках для салатів, солодощах, фарші.

  • Використовуйте базу даних угорської харчової алергії та харчової непереносимості «З яєцьбезкоштовне ”видання.

У базі даних зібрані продукти, які гарантовано виробником не містять яєць та екстрактів яєць та не забруднюються навіть під час упаковки. Ці буклети оновлюються щороку, і може використовуватися лише видання за цей рік.

У нас є різноманітні поживні речовини, щоб забезпечити правильний білок, оскільки яйця є важливим джерелом повноцінного білка.

І наостанок подарунковий рецепт:

ЯЙЦЯ БЕЗ ЯЙЦ

Інгредієнти:
20 дкг борошна
10 дкг цукру
половина пачки розпушувача
2 столові ложки какао
6 столових ложок олії
2,5-3 дл води