Перш за все, важливо пояснити, що дві концепції молочного білка та чутливості до лактози далеко не перекриваються, дві абсолютно різні проблеми. Спільне у них те, що симптоми обох викликані споживанням молока або молочного продукту, або їжі, що містить одну з них, але їх можна віднести до двох різних компонентів молока. Як випливає з їх назви, при алергії на молочний білок цим тригером є білковий компонент молока, тоді як у чутливості до молочного цукру - молочний цукор.
Чутливість білка коров’ячого молока - це специфічний відтворюваний синдром, викликаний білками в коров’ячому молоці (казеїн, лактальбумін, лактоглобулін, бичачий бичачий альбумін), при якому можуть бути виявлені аномальні імунологічні реакції. Симптоми чутливості білка коров'ячого молока можуть мати різні форми: кропив'янка на шкірі, втрата апетиту, діарея, блювота, біль у животі, періодичний бронхіт, астма, неспокій, головний біль. Ці симптоми зникають після дотримання дієти. Для запобігання чутливості до білка коров’ячого молока, особливо якщо в сім’ї вже є чутливість до білка молочного молока, немовля не повинно отримувати коров’яче молоко у віці до 1 року.!
Для усунення та уникнення алергічних реакцій у таких випадках рекомендується безмолочна дієта без молока. Це означає, що не можна вживати їжу чи напої, виготовлені з використанням молока або молока.
Не містить молочного білка:
-Овочі та фрукти, свіжі, заморожені або консервовані
-Натуральне м’ясо, риба, свіже або заморожене
-Шинка, Шинка салямі, Пікап салямі
-Хліб, водяні булочки, - круасан
-Зернові культури та їх зерна, рис
-Liga, Delma легкі 25% жирних маргаринів
-Рисове молоко, соєве молоко, вівсяне молоко
-Печиво Деткі, печиво Альберта
-Соки та безалкогольні напої типу кола
Містить молочний білок:
-Молочні пиріжки, французька випічка
-Кондитерські вироби, молочне морозиво, парфе, пудинг, молочний шоколад, неаполітанський тощо.
-Яловичина та продукти, виготовлені з її використанням
-Червоні товари: Париж, сафарі, кринолін, ковбаси
-Готові скляні соуси
-Певні ліки, лікарські препарати
зернові (пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, рис), бобові (квасоля, горох, сочевиця, соя), картопля, овочі та овочі, гриби, фрукти, горіхи, олійні (каштани, горіхи, фундук, мак, соняшник), гарбузове насіння), рослинні олії, нежирне м’ясо (курка, індичка, свинина, риба, кролик), яйця. (Використання сировини може бути додатково зменшено до віку немовляти!) • Використання соєвих продуктів. Соєві препарати рекомендуються лише дітям віком від 6 років: соєве молоко, ароматизований соєвий напій, соєвий сир (тофу), соєвий пудинг, соєвий йогурт. • Вживання рослинних молочків. Рекомендується лише старше 6 років.
- Кокосове молоко: через щільну консистенцію його не рекомендують використовувати як самостійний напій, проте воно підходить як замінник вершків та сметани при варінні. Його можна використовувати для ароматизації фруктових супів та соусів, але напр. також підходить для заміни сметани в замішаних тістах.
- Рисове молоко, мигдальне молоко, вівсяне молоко: вони вже доступні широкому загалу, завдяки своїй розрідженій текстурі вони більше підходять як самостійний напій або як основна рідина для смузі.
Ви також можете допомогти готувати їжу за допомогою правильної кухонної технології. При загущенні використовуйте бризки та пінну воду, але ви також можете загустити її відвареною пірсинговою картоплею, яку також можна використовувати в поєднанні.
Чай, смузі з водою, зернова кава, мінеральна вода, морозиво на водній основі із заморожуванням, сік, овочевий сік на упаковці повинні бути перевірені, не включає, що він містить сухе молоко.
У разі квашених макаронних виробів дріжджі пропускають у воду або також підходить тепла суміш на основі сої.
Для замішуваного тіста замість сметани можна використовувати кокосове молоко.
Млинці можна робити з мінеральною водою.
Хороша порада!
Якщо можете, їжте домашню їжу. Якщо ви вживали безмолочні інгредієнти і не отримуєте молочного білка в їжу під час приготування їжі, ви можете споживати його з чистою совістю. Якщо ви робите покупки в магазині, завжди перевіряйте етикетку продуктів, чи не міститься воно молока чи інгредієнтів, вилучених з молока. Тільки продукти, які позначені як «чутливі до молока», «без молочного білка» або «без молочного білка», можуть вживатися з повною безпекою. Зверніть увагу, що якщо молоко не входить до списку інгредієнтів на етикетці, воно все одно може бути присутнім у слідах, якщо воно потрапляє на продукти, що містять молоко, під час виробництва або упаковки.!
Приймаючи їжу в ресторані, завжди обговорюйте зі своїм шеф-кухарем, які інгредієнти ви використовуєте, і чи підкріплювали ви їжу молоком або молочними продуктами під час приготування їжі. Багато людей навіть не замислюються, що смажене м’ясо може містити молоко, якщо до яєць додавати молоко під час пушри, і таким чином м’ясо перетворюється на нього. Але навіть яєчня, з’їдена в громадських стравах, може містити молочний білок, якщо вона була збагачена сметаною.
Скористайтесь публікацією "Без молочного білка" угорської бази даних про харчову алергію та непереносимість харчових продуктів. База даних зібрала продукти, які гарантовано виробником не містять молочного білка і не забруднюються молочним білком навіть під час упаковки. Ці буклети оновлюються щороку, і може використовуватися лише видання за цей рік.