Жувати, але добре
Його значення для здоров'я
Все більше і більше людей стурбовані своїм харчуванням, якістю та властивостями їжі, яку вони їдять повільна їжа, місцева їжа або органічна їжа, однак дуже мало хто знає важливість гарного жування - здорового акту, який починає повноцінне харчування.
Багато з нас звикли їсти швидко, перед телевізором, читати газету або навіть вставати. І що ще гірше, посперечатися або робити кілька справ одночасно. Коротше кажучи, ми їмо, не звертаючи уваги на те, що робимо, не усвідомлюючи, наскільки важливим є вчинок, який ми робимо, і що він має важливу вихідну точку в процесі жування, яку варто знати.
Це частина травної функції
Як визначення, ми могли б сказати, що жування полягає у вилученні корисних речовин, які вони містять з їжею, щоб вони могли краще засвоюватися нашим організмом. Це частина травної функції, в якій завдяки дії зубів та слиновиділенню їжі через язик їжа готується до перетравлення в шлунку.
За словами спеціаліста з макробіотиків Крейга Самса: "Рот є дверима до травної системи, оскільки там готують їжу, щоб розпочати дивовижний процес, завдяки якому вона перетвориться на нашу кров, плоть і кістки". У ньому також сказано, що добре пережовуючи їжу, вона має набагато більше смаку, величезні переваги отримуються завдяки полегшенню травлення та отримують набагато більше поживних речовин.
Якщо їжу пережовано достатньо, шлунок може виконувати свою травну функцію за коротший проміжок часу. Слина також допомагає в цьому процесі, оскільки в ній є такі травні ферменти, як птіалін, дуже важливий для розщеплення вуглеводів до цукру для всмоктування в кишечнику. Крім того, чим більше ми жуємо, тим більше слини виробляємо і, отже, у нас менше потреби пити воду під час їжі, ще один важливий фактор ефективності травлення.
Великі переваги жування
Жування забезпечує нам багато переваг для нашого здоров’я, включаючи:
. Полегшує травлення.
. Це зменшує метеоризм, швидке вживання їжі призводить до поглинання більше повітря, ніж зазвичай, у процесі ковтання, крім того, що, засвоюючи їжу краще, бактерії, що створюють кишкові гази, не мають «їжі» для їх виробництва.
. Це допомагає контролювати вагу. Ефект від жування протягом тривалого часу дає відчуття ситості, тому їсти потрібно менше. Коли ми «глотаємо», не жуючи, мозок відчуває, що не з’їв достатньо і вимагає більше, що може призвести до збільшення ваги.
. Ви їсте менше між прийомами їжі, оскільки організм не потребує більше цукру і не вимагає більше їжі.
. Уникає необхідності вживати рафіновані солодощі, особливо якщо їжа була добре соленою, оскільки це дозволяє більшій кількості цукрів проникати в кров, а її рівень залишається стабільним.
. Це покращує смак усього, що ми їмо. Процес подрібнення та соління витягує весь смак їжі, і ми знаходимо смак до речей, які можуть мати приємний смак, коли ми їх мало пережовували. Це також дозволяє їжі бути простішою та менш приправленою.
. Це створює більш лужну кров, що допомагає запобігти захворюванню. Добре виконане травлення дозволяє їжі, яка переходить в кишечник, мати зручний рН для його всмоктування, при хорошому жуванні організм здатний здійснювати цей процес швидко і безпечно.
. Це надає сили яснам, які стимулюються рухом щелепи. Кров, яка проходить через ясна і, в свою чергу, живить клітини зубів, протікає легше, допомагаючи при таких проблемах, як гінгівіт, болі в зубах, піорея тощо.
. Створює розумову ясність, оскільки жувальний рух стимулює когнітивні функції, згідно з різними науковими дослідженнями.
. Він стимулює функціонування ендокринної системи, а отже, також зміцнює імунну систему. Кожного разу, коли ми жуємо, ми надсилаємо мозку інформацію про те, що ми приймаємо, щоб виділити соки, необхідні для його перетравлення. В цей час ендокринна система активується для виділення деяких із цих соків.
. Це робить нас більш терплячими і більш врівноваженими. Жування свідомо стає медитацією, яка дозволяє нам заспокоїти розум і заспокоїти дух.
. Збільште нашу енергію та життєвий тонус. Коли ми відчуваємо важкість після травлення, дуже важко продовжувати свої щоденні завдання. Гарне жування змушує нас відчувати себе легше після їжі, а отже, дозволяє нам легко та з достатньою енергією повернутися до своєї рутини.
Ми повинні їсти та жувати зі спокоєм та зосередженістю, дотримуючись принципу: "Навіть якщо ти не їси для задоволення, ти повинен їсти із задоволенням".
5 Гарні звички жувати більше і краще
1 Між укусами кладіть срібний посуд на тарілку і дайте собі час жувати. Існує шкідлива звичка жувати, готуючи наступний укус, що породжує тривогу, щоб швидко закінчити.
два Перш ніж почати їсти, пожуйте кілька разів з порожнім ротом, виділіть слину і проковтніть її. Ця звичка допоможе вам поліпшити травлення, оскільки ви внесете більше шлункових ферментів у шлунок.
3 Кусайте, не наповнюючи рот повністю. Таким чином, соління покращиться, і ви можете довше тримати їжу в роті.
4 Жуйте від 30 до 50 разів кожен укус, це допоможе вам усвідомити цей вчинок і спосіб харчування. Після того, як ви інтегруєте звичку, ви можете перестати рахувати, оскільки у вас з’явилася звичка робити це повільно, і ви практично зріджите їжу.
5 Створіть спокійну атмосферу під час їжі і намагайтеся не робити нічого, крім їжі: уникайте телевізора, суперечок, читання ...
І найменших?
Гарні жувальні звички повинні прищеплюватися дітям батьками. Дуже важливо дати час маленьким їсти як вдома, так і в школі, не тиснучи на них, заохочуючи їх добре пережовувати кожен укус. Насправді, якщо ми подивимось на маленьких дітей, ми побачимо, що їм, як правило, зрозуміло, природно та інстинктивно, який час потрібно витратити на їжу та жування, і що це, як правило, набагато більше, ніж той, який використовують дорослі. Також дітям було б дуже зручно звикати їсти у спокійній та тихій обстановці, без телебачення та відволікаючих факторів. Одним словом, навчити важливості акту прийому їжі та годування.