Кіноа, амарант, овес, булгур та просо - традиційні інгредієнти з Азії, Америки та Африки, які забезпечують нам численні харчові переваги.

Стає легшим доступ до їжі, вирощеної в далеких країнах, що може надати унікальний штрих нашому харчуванню. Кіноа - це псевдокрипка з тисячолітньою традицією, яка стала ключовою їжею у багатьох дієтах. Його вирощування бере свій початок з культури інків (оригінальна назва - Kinúwa) і в даний час зустрічається в таких країнах, як Колумбія, Аргентина та Чилі.

можуть

Через високу харчову цінність НАСА рекомендує його для їжі своїм космонавтам, і ФАО цілий рік присвятила лободі, щоб підкреслити свою роль у викорінення голоду, недоїдання та бідності.

Але в чому особливість цього андського продукту? Для початку, лобода дуже багата міддю, магнієм та фосфором і є однією з небагатьох продуктів, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот. Крім того, його зерно має найбільше поживних речовин на 100 калорій, зміцнює кістки та не містить глютену.

На кухні можна додається в супи та салати, або перетворюється на борошно для виготовлення хліба та напоїв. Окрім лободи, є й інші маловідомі каші, які допомагають нам жити здоровим та збалансованим харчуванням, багатшим на вітаміни, мінерали та амінокислоти, ніж ми звикли. Клітковина з азіатського вівса, білки з ліванського булгура, вуглеводи з індійського проса або кальцій з африканського амаранту покращують наші рецепти новими ароматами та приносять більше здоров’я нашим стравам.

Це такі крупи, яких не може бути у вашому раціоні:

Син: все більш модною, це калорійна каша, вирощена в Азії, яка пропонує багато вуглеводів і багата крохмалем, магнієм, калієм, залізом і кальцієм.

Амарант: Насіння амаранту є важливим джерелом кальцію, білка, фолієвої кислоти та вітаміну С. Вони також містять незамінні амінокислоти, такі як лізан.

Вівсянка: вівсяні пластівці - це злаки, які містять більше білка, крім того, що забезпечують високий вміст клітковини, лізину, вітаміну Е та мінералів, таких як залізо та марганець.

Булгур: Це легкозасвоюване зерно пшениці, дуже багате білком і повільними вуглеводами. Він також містить такі мінерали, як залізо, фосфор і магній.