Якщо ви людина з непереносимістю лактози, вам більше не доведеться відмовлятися від улюблених рецептів молока.
Непереносимість лактози турбує приблизно п’яту частину словаків. Ви належите до них? Хороша новина полягає в тому, що вам більше не доведеться відмовлятися від улюблених рецептів молока.
У багатьох людей коров’яче молоко та молочні продукти викликають проблеми з травленням. Якщо у вас є хтось із таких у вашій родині, це, безумовно, часто обмежує ваше приготування їжі. Незважаючи на те, що в Інтернеті можна знайти електронні магазини без лактози, деякі з них досить дорогі. Рішенням є різні домашні рецепти, а також харчові добавки, які полегшують організму засвоєння лактози.
Без молока не можна
"Якщо ви відчуваєте, що молоко та молочні продукти не приносять вам жодної користі, вам слід пройти обстеження у лікаря". вказує Растислав Столарік з Асоціації по обізнаності про непереносимість лактози. "У кожного різний ступінь непереносимості, і це також впливає на те, скільки молока ви можете з’їсти у своєму раціоні".
Але навіть після діагностики не добре починати уникати молочних продуктів, оскільки вони містять багато кальцію. Молоко важливо не тільки для зростання дітей, але і як захист від остеопорозу - витончення кісток у дорослих. Після менопаузи у багатьох жінок вже виникають проблеми з цим, тому вам краще навчитися замінювати звичайне молоко рослинним - соєвим або рисовим. Класичне вершкове масло можна замінити рослинним жиром або випустити масло «топлене масло», вершки для приготування з рослинними вершками.
"Ті, хто не хоче відмовлятися від звичайних молочних продуктів, можуть приймати харчові добавки, що розщеплюють лактозу в організмі, тому у них немає проблем з травленням". рекомендований Растиславом Столяриком.
Відчувайте себе як вдома.
Чи знаєте ви, як приготувати безлактозне молоко самостійно? Додайте спеціальні краплі до глечика простого молока, який може розщеплювати лактозу. Через 24 години ви можете пити і вживати молоко за потреби. Можна придбати краплі в аптеці приблизно за 10 євро, і їх буде достатньо для обробки 30 літрів звичайного молока.
Соєве молоко
На літр молока потрібно 50 г сої. Наповніть його водою і дайте постояти 8-10 годин. Потім в сою влийте 200 мл чистої води і змішайте в кашу. Поступово доливайте в кашу приблизно літр води, поки не досягнете консистенції молока. Вилийте підготовлену суміш у більший посуд і дайте їй зваритися. Зніміть створену піну.
Коли суміш почне закипати, полум’я гасити і варити на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Процідіть кип’ячене молоко через більш густе сито або через чайний рушник, щоб отримати повністю чисте соєве молоко. Ви можете скуштувати його з цукром або какао. Наповніть охолоджене молоко в пластикову пляшку і зберігайте в холодильнику.
Чудова порада. Використовуйте соєвий шрот, що залишився від молока, як сировину для спредів.
Масло топлене
Помістіть 500 г вершкового масла в горщик з товстим дном і повільно нагрівайте. Після повного танення вода починає випаровуватися і пінитися зверху. Коли вся вода випарується, піна загусне, молочні білки випадають в грудочки і опускаються на дно. Потім зупиніться, зберіть сито молочні грудочки і процідіть через тканину в ємність. Зберігати масло можна в холодильнику, але воно протримається не менше трьох тижнів навіть при кімнатній температурі. Залиште контейнер відкритим, щоб запобігти осаду води. Використовуйте скрізь, де масло, топлене масло має горіховий смак і знижує рівень шкідливого холестерину при тривалому застосуванні.