Дієта, багата оливковою олією, може зменшити частоту ожиріння, діабету та високого кров'яного тиску, що підкреслювали численні експериментальні, епідеміологічні та клінічні дослідження. Це наголосив д-р Федеріко Дж. С-Сорюгер Ескофет, який буде модерувати симпозіум "Оливкова олія, ожиріння, метаболічний синдром та діабет" в рамках II Міжнародного конгресу оливкової олії та здоров'я (CIAS 2008), що відбувся 20 по 22 листопада в Хаені та Кордові
Марія Валь, Sabormediterraneo.com. Інформація Міжнародного конгресу з оливкової олії та здоров'я (CIAS 2008)
Організація зустрічі нагадала у своїй заяві, що поширеність цих хвороб зростає з кожним роком до досягнення характеру великої глобальної епідемії. "Хоча існує генетичний компонент, найважливішим фактором цієї високої поширеності є зміни життєвих звичок, особливо малорухливий спосіб життя та харчування", пояснив C-Soriguer Escofet
За словами спеціаліста, члена служби ендокринології та харчування університетської лікарні Карлоса Хая в Малазі, що стосується дієти, то, мабуть, найважливішим фактором є збільшення жирів, особливо насичених жирів, а також дисбаланс між поліненасиченими жири: з одного боку, збільшення n-6 жирних кислот (тих, що надходять з насіння), а з іншого, зменшення n-3 жирних кислот, що надходять з деяких овочів та риби.
Це може вас зацікавити
"У цьому контексті відкриття біологічної цінності третьої групи жирів, мононенасичених, таких як оливкова олія, займають зростаючий інтерес наукової спільноти", - зазначив він. Насправді численні експериментальні, епідеміологічні та клінічні дослідження підтвердили, що дієта, багата на оливкову олію, наприклад Середземноморська, може зменшити частоту деяких патологій, таких як ожиріння, цукровий діабет другого типу або високий кров'яний тиск, а також зменшити периферичний опір дії інсуліну.
"Ключовим є те, що дієта, багата оливковою олією, може зменшити запальну реакцію, яка сьогодні вважається частиною походження цих захворювань і, отже, зменшити частоту ожиріння та високого кров'яного тиску, крім поліпшення гіперліпідемії після їжі, надлишку жирів у крові після прийому поживної речовини ".
В даний час працює над п’ятьма основними напрямками досліджень, пов’язаних з цими патологіями: оливкова олія та запалення; оливкова олія та метаболізм після їжі (концентрація тригліцеридів у крові після їжі); оливкова олія та периферична стійкість до дії інсуліну; оливкова олія та експресія генів, пов’язаних з вуглеводним та жировим обміном; нарешті, вивчення ролі другорядних компонентів оливкової олії незайманого типу на проміжний метаболізм.
"Віргінська оливкова олія є загальним знаменником усіх дієт середземноморських країн, однак, це не слід розглядати як наркотик, а щоб контекстуалізувати його в цій дієті. Середземноморська дієта не мислима без оливкової олії, але ми повинні зуміти нав'язати щодо нашого суспільства одна з найважливіших цінностей середземноморської дієти: ощадливість, тобто помірність у їжі та напоях ", - підтвердив він.