ЕкоКлуб Харчування

Очищаючий, антиоксидантний, протизапальний, відхаркувальний, антикоагулянт - лише деякі з лікувальних властивостей цього незамінного овоча в будь-якій дієті

Один із інгредієнтів суттєвий з Середземноморська дієта і багатьох гастрономій у світі є цибуля. Ми можемо практично взяти його і приготувати всіма можливими способами, і він використовується для приправлення будь-якої страви. Але крім кулінарних властивостей, поживні та навіть лікувальні властивості цибулі роблять її надзвичайно рекомендованою їжею.

міцного

Цибуля (Allium Cepa), поряд з часником, є однією з рослин з найбільш лікувальними властивостями, а також дешевою та доступною. Надає сечогінну, протигрибкову, бронхолітичну, антибактеріальну, відхаркувальну, протигельмінтну, гіполіпідемічну, антикоагулянтну, гіпоглікемічну, протизапальну та імуностимулюючу дію.

Дієтолог Марта Санз пояснює Vanguard, що більшу частину цибулі складає вода. «94% її ваги - це вода, 100 грам їстівної цибулі забезпечують нам 23 ккал, 1,4 грама білка і лише 0,2 грама ліпідів, вміст вуглеводів становить 3,5 грама і 1 грам клітковини ”. Вміст води надає йому сили сечогінний засіб, тому настійно рекомендується пацієнтам з нирковою недостатністю, подагрою або гіперурикемією, каменями в нирках, набряками або гіпертонією.

Окрім поживних властивостей цибулі, ця цибулина містить активні компоненти, які надають цибулі корисні властивості для здоров’я. Цибуля багата на флавоноїди і сполуки сірки, що відповідають за аромат. «Серед флавоноїдів дуже помітний кверцитин, який відіграє певну роль антиоксидант, пригнічує окислення холестерин ЛПНЩ, тому запобігає появі захворювань серцево-судинна”- говорить Санц. Кверцитин також має ефект протизапальні ліки і настійно рекомендується людям, які страждають на запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Хрона, синдром негерметичного кишечника або непереносимість глютену.

Цибуля має багато переваг, і створений цибульний шампунь для волосся

Санц додає, що «дослідження пов’язують флавоноїди, присутні в цибулі, із зменшенням вмісту кров'яний тиск і запобігають утворенню тромбів. Є дослідження, які вказують на те, що сполуки сірки в цибулі мають захисну дію на Рак стравоходу та шлунку ”. Слід враховувати, що різні кулінарні техніки, такі як варіння або смаження, не спричиняють великих втрат флавоноїдів ".

Всім відоме дійство очищення цибулі обумовлений тим, що він здатний виводити токсини та ферменти, що утворюються в шлунку після травлення, процес, який також сприяє стимулюванню печінки, підшлункової залози та жовчного міхура до виділення необхідних речовин. Ці властивості проявляються лише при вживанні в сирому вигляді.

Щодо мінералів, їх вміст у калію (392 мг), тому вони показані людям, які страждають на гіпертонію. Слід також зазначити його вміст у кальцію (114 мг) та залізі (1,5 мг). Вітамінів А, В, С та Е багато.

Збереження цибулі

Цибуля та часник, як і картопля, зберігаючи деякий час, як правило, проростають, а це означає, що з часом ми більше не можемо використовувати їх для їжі.

Перш за все, перше, про що слід пам’ятати, це те, що холодильник - не найкраще місце для зберігання цибулі. Якщо ми вже розколюємо цибулю і хочемо зберегти іншу частину, найкраще, тоді так, це покласти її в холодильник, але загорнуту в алюмінієву фольгу.

Відповідна температура для збереження цибулі становить від 5 ° C до 10 ° C. При нижчій температурі вони можуть загнити, а при більш високій температурі з’являються коріння. Найкраще їх тримати в прохолодному, повітряному місці, але без вологості і там, де не надто багато світла. Ми можемо скористатися мережею, звідки вони беруться, коли ми їх купуємо, і якщо ми купуємо їх оптом і поміщаємо всередину поліетиленового пакета, перше, що ми повинні зробити, повернувшись додому, - вийняти їх з цього пакета, інакше вони зіпсуються перед нами, тому що не будуть аерувати.