Коли я був у оголошенні результатів конкурсу MOMOT і Age Control Company Cook Different Recipe, офіційно, оскільки мій рецепт потрапив до першої десятки, вони дали знак переможцям, що вони будуть дуже раді скуштувати нашу їжу. Ну, моя їжа була не зовсім такою, яку ви могли б з’їсти на стійці реєстрації. І все-таки я не хотів їхати з порожніми руками, тож подумав, що спечу торт. Оскільки тут весна і почався сезон дикої цибулі, я подумав, що вам слід приготувати булочки з дикої цибулі. Так народився рецепт, який розкупився на місці за лічені секунди. Я ніколи раніше нічого не робив з дикої цибулі, але мені дуже сподобався, плюс ще залишилася навіть дика цибуля, тож для неї точно буде інший рецепт.
Зрештою, вдався не тільки торт, адже я посів 3-е місце у конкурсі рецептів:)
Інгредієнти для тіста:
- 1 дл мигдального молока без цукру
- 1 пакет сухих дріжджів
- 200 г борошняної суміші Dia-wellness 50%
- 170 г борошна для випічки Dia-wellness
- 65 г кокосової олії
- 160 г нежирного натурального йогурту
- 2 жовтки
Для складання:
- 50 г легкого сиру траппіст
- півбукета дикої цибулі
Зверху:
Підготовка:
У теплому, але не гарячому мигдальному молоці змішайте одну чайну ложку еритритолу і посипте дріжджами і пробійте в невеликій мисці. Оскільки дріжджі у мене є сухими дріжджами, і для них я використовую мигдальне молоко, а також підсолоджувач (не звичайний цукор), це вийде не так добре. Але трохи розбухне, зверху будуть бульбашки. Це може зайняти 10-15 хвилин. Змішайте інші інгредієнти тіста в мисці, а потім додайте дріжджі, коли вони піднялися. Замісити м’яке тісто руками, потім накрити на годину і дати йому відпочити в теплому місці.
Потім тісто розтягують у прямокутну форму товщиною близько півсантиметра. Лук-шалот ретельно вимити і подрібнити. Сир натріть на тертці і змішайте з цибулею-шалотом в мисці. Половина суміші рівномірно розподіляється по тісту, щоб воно потрапляло скрізь. Потім тісто згортають довшою стороною тіста, як бежеве, і складають навпіл. Накрийте кришкою і залиште на півгодини. Потім ми повторюємо процес. Знову розтягуємо тісто, посипаємо сиром цибулю, що залишилася, щоб воно скрізь вийшло рівномірно, згортаємо, даємо відпочити півгодини. Тісто розтягують до товщини 1 см. Збийте ціле яйце і викладіть зверху тісто, а потім посипте кунжутом. Ріжемо його кубиками розміром 2 * 2 см за допомогою різака для ягід і кладемо на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. З цієї кількості 55 стало.