Потрохи з нутом
1. Помивайте телячу ногу, морду та шлунок у великій кількості підсоленої води багато разів, поки вони не стануть чистими. Наріжте їх невеликими кубиками і замаринуйте 1 дл. вина, сіль, дл. оливкової олії, бризки оцту та петрушки та часнику, подрібнених у ступці.Зазвичай мармурова ємність, складена зі склянки та киянки, що використовується для розтирання або подрібнення певних продуктів або препаратів. . Залиште все маринуватися приблизно на 12 годин у холодильнику.
2. Замочіть нут у великій кількості теплої води з жменею солі на 10-12 годин. Ви можете скористатися можливістю знесолення.Введіть тканину в велику кількість холодної води на точний час, щоб сприяти втраті солі. руки свині в одному контейнері, з нутом.
3. Потім помістіть яловичину та свинину в казан, залийте їх водою так, щоб вона перевищувала 4-5 см. і поставте його на вогонь разом з цілою очищеною цибулею і трохи солі. Коли він закипить, дайте йому приготуватись 1-й. - Перетворіть властивості жанру дією тепла.
2º. - Доведіть рідину до кипіння.
3º. - Приготування їжі. на середньому вогні протягом 1 години.
4. Після закінчення цього часу додайте нут. Коли почне закипати, варити все на повільному вогні. Додайте цілі сосиски, не рубаючи 1-го. - Поголити рід поверхнево.
2º. - Дрібно наріжте тканину. .
5. Коли нут стане ніжним, видаліть цибулю, яку можна використовувати для подрібнення з невеликим бульйоном, щоб загуснути. Надайте рідини більше консистенції, зробіть її густішою., хорізо, яке ви повинні нарізати скибочками, та свинячі руки. Зніміть кістки та подрібніть їх, щоб включити назад у рагу.
6. Зробіть соус з невеликої кількості оливкової олії, пари зубчиків часнику і цибулі, дрібно нарізаної. Додайте солодку і пряну паприку, гарний виплеск вина і дайте їй зменшитися.Зменшуйте об’єм рідини шляхом випаровування, поки вона не загусне або не сконцентрує своїх властивостей. щоб уникнути смаку алкоголю. Завершіть додаванням кмину.
7. На завершення додайте цей соус до коттеджу і готуйте 1. - Перетворіть властивості жанру за допомогою дії тепла.
2º. - Доведіть рідину до кипіння.
3º. - Приготування їжі. близько 10 хвилин на повільному вогні. Виправте сіль і спеції і дайте йому відпочити при вимкненому вогні приблизно 15 хвилин перед вживанням.
Хитрості та поради
- Якщо ви хочете отримати густе рагу, подрібніть зварену цибулю з невеликою кількістю бульйону та трохи вареного нуту та додайте їх наприкінці варіння.
Алергени в цьому рецепті