Наступна наша пригода призвела до тисячоліття чарівних земель у Середній Азії, оскільки цього разу ми пізнали кухню Узбекистану, колишньої великої станції Великого шовкового шляху. Наша поїздка привела до єдиного узбецького ресторану в Угорщині, бару Bukhara (Адреса: 1029-Будапешт, Ördögárok u. 174., Телефон: 274 6142). Додатковий сюрприз: любителі кальяну можуть побалувати свою пристрасть у Бухарі.
ПРО ЦЕНТРАЛЬНУ АЗІЮ ТА УЗБЕКИСТАН
Міста вздовж Великого шовкового шляху процвітали, але вони також переживали багато руйнівних воєн, пожеж та голоду. Бухара - одне з небагатьох міст, яке живе, розвивається та змінюється безперервно з V століття до нашої ери до наших днів. Протягом сотень років купці перевозили європейцям дорогим шовком, камінням, прянощами та барвниками, золотом та сріблом та екзотичними тваринами на запилених караванах. Цими словами, серед інших, прославляли це старе місто Бухара та сариф - благородні та святі. A 9–10. століття про це писали вірші великі поети Сходу, Рудакі, Дакікі та Фідроусі, і вже в X столітті була написана історія Бухари. Назва автентичного узбецького ресторану Bukhara Bar в місті Маріаремете, Будапешт, також походить від міста. Її засновники, подружжя Карпенко, привезли двох узбецьких кухарів до Угорщини, щоб продемонструвати багаті смаки своєї батьківщини з січня 2007 року.
ПРО УЗБЕКСКУ ГАСТРОНОМІЮ
ВЕЧЕРЯ НА ЛЮКЛЮЗ УЗБЕ
Смаки
* самса, тобто запечені в духовці «мішки»;
* гном, тобто свіжий домашній пиріг у супроводі зеленого чаю;
Супи
* лагер, тобто перцевий яловичий суп з великою кількістю овочів та домашніми макаронами АБО машурдою, тобто бульйон з рисом;
Основні курси
* плов, тобто рисове м’ясо;
* шашлик з баранини, тобто м’ясо баранини, виготовлене на деревному вугіллі з гострим соусом;
* шашлик саслік;
* фаршировані перепілки;
* салат acsik-csukuk, тобто помідори та цибуля з гострими узбецькими спеціями;
Десерти
* просто, тобто невелике хрустке печиво з медом та горіхами;
* восток, тобто сирний-родзиночний жовток з шоколадно-полуничним варенням і чаєм.
Вибір був величезний, як і смаки. Порції були величезні, і офіціанти просто несли і несли стіл, який уже був упакований до клаптиків. Ще раз ми зробили чудовий вибір - гостинність у Центральній Азії виявила себе. ЙОГО ВОЛОССЯ.