Бабусина таємниця

Бабуся завжди змушувала мене пити цибульний чай, коли я застуджувався. Найчастіше загроза вже допомагала. На смак жахливий. Але, наскільки мені відомо, це дійсно має антибактеріальну дію - або?

застуди

Цибуля сьогодні, в часи смузі та суші, має справді погану репутацію. Їх образ смердючий, сільський, навіть шашлик в обідню перерву повинен бути без них, салат з копченою індичиною грудкою все одно. Тільки бабуся п’є цибульний чай. Він недооцінює чудодійні ліки сучасного суспільства?

Можливо, трохи. Цибуля є однією з найдавніших культурних рослин у світі. Люди першими виростили цю рослину в Пакистані, Афганістані та Ірані, її культивували в Китаї близько 5000 років тому. Навіть стародавні єгиптяни цінували цей овоч.

Напис на піраміді в Гізі показує, що робітники, потіючи і натираючи конструкцію піраміди, отримували часниковий та цибульний пайки. Овочі мали зміцнювати свій організм та захищати від інфекційних хвороб. Навіть Тутанхамон отримав порцію цибулі в могилі на шляху до вічності.

Те, що давньоєгиптяни могли лише уявити про вплив цибулі, тепер можна детально проаналізувати в лабораторії. "Цибуля та її родичі в городі, такі як часник, містять багато сірковмісних сполук", - говорить Клаус Якоб, який, будучи професором біоорганічної хімії в Університеті Саара, досліджує вплив рослинних інгредієнтів на здоров'я.

Захист цибулі відганяє бактерії

Це сірковмісні сполуки, які роблять овочі такими смердючими. Але вони також можуть вигнати бактерії та інших шкідників. "Рослини розробляли ці речовини протягом мільйонів років як захист від патогенів", - говорить Джейкоб. В цей час вони озброїлися, щоб знищити певні бактерії, мікроби та віруси, тим самим відлякуючи багатьох небезпечних нападників.

Тож бабуся мала рацію? Чи оздоровлює цибулеву дієту людину? Вчені не можуть так чітко відповісти на це питання. Хоча зараз можна виробляти сполуки цибулі в лабораторії в концентрованому вигляді. Дослідники експериментів з бактеріальними культурами показали, що захист цибулі ефективний у боротьбі з певними патогенами.

Однак потенціал цибулі як протизастудного агента неможливо прямо визначити з цього. "Тіло не є пробіркою", - говорить Джейкоб. Можливо, ці речовини після прийому всередину настільки швидко руйнуються, що не можуть діяти. Або вони не досягають місць в організмі, де мешкають бактерії, віруси та інші патогени.

У цьому відношенні цибуля має перевагу, принаймні з точки зору застуди: люди виводять свої сірковмісні сполуки не через травлення, а через дихальну систему. Продукти розпаду проходять через легені та бронхи на своєму шляху. "Не виключено, що одна або дві бактерії загинуть, а слизові трохи роздуються", - говорить Джейкоб.

Часник діє принаймні так само добре

Цибульний чай (легко готувати з кухонного цибулі, звареного у воді) все ще не рекомендується у більших кількостях. Той, хто хотів би час від часу випити чашку-другу, може робити це, не вагаючись. Однак кілька досліджень показали, що постійне вживання великої кількості сирої цибулі може дратувати стравохід і слизову шлунка.

Тим, хто покладається лише на респіраторні ефекти, не доводиться наливати собі страшний чай. Одна сира цибулина в салаті не тільки смакує смачніше, але й досягає подібного ефекту, каже Джейкоб, який і так любитель часнику. Часник не такий водянистий, його компоненти набагато різноманітніші.

Для оптимізації ефекту дослідник також радить додавати в їжу невелику кількість жиру. Він поглинає активні речовини і краще транспортує їх в організмі. Шматочок хліба з маслом, петрушкою і трохи свіжого часнику, кілька крапель перцю Меджі - це все-таки щось приємне. Тільки тоді ми повинні пропустити відвідування дискотеки.

Висновок

Цибульний чай, мабуть, не панацея, але він може вбити одну або кілька бактерій. Попередження: побічним ефектом є неприємний запах з рота!

Рецепти цибулевого чаю

  1. Інгредієнти: 4 цибулини, лист коричневого цукеркового цукру, 1,5 л води. Цибулю нарізати шматочками, покласти в казан. Додати цукерки цукерки, залити водою. Варити близько 15 хвилин, щоб розм’якнути. Проціджуємо, переливаємо в термос і п’ємо протягом дня.
  2. Інгредієнти: 1 червона цибулина, 1 шматок імбиру (приблизно 1,5 см), 2 пакетики фруктового чаю, 1 столова ложка цукеркового цукру, 1 л окропу. Наріжте цибулю і імбир невеликими шматочками і покладіть їх у високу миску з цукерками. Залити окропом. Через 5-6 хвилин вийміть пакетики з чаєм. Через 1 годину процідіть чай у банку. Пити близько 100 мл на день. Також ми можемо пити чай холодним.
  3. Інгредієнти: 1 коричнева цибулина середнього розміру, 2 слойки коричневого цукеркового цукру. Цибулю промити, покласти в казан, додати цукерку цукрову, залити приблизно 1 літром води. Варити на повільному вогні 1 годину. Кладемо цибулю з шкіркою. П’ємо по 1 склянці вранці та ввечері.
Вітаріальний тип

Літній томатно-цибульний салат

Нам потрібні: помідори, цибуля, базилік, чорний перець, лимонний сік та сіль/умеокот замість того й іншого.
Поріжте все, перемішайте і дайте трохи постояти в холодильнику.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.