Зміст теми

Загальні положення

Що таке цукрові спирти?

Цукрові спирти (альдітоли) - це різновид підсолоджувача, який використовується у продуктах з маркуванням "без цукру". Вони містяться в жувальній гумці, цукерках без цукру, печиві, газованих напоях та інших продуктах харчування. Цукрові спирти мають приблизно на половину-третину менше калорій, ніж цукор.

cigna

Наприклад, якщо на етикетці продуктів харчування цукор не вказаний як інгредієнт, але містить 20 грамів цукрового спирту, це відповідає калоріям, які містяться приблизно в 10 грамах цукру. Якщо ви рахуєте вуглеводи, а їжа містить більше 5 грамів цукрового спирту, ви можете відняти половину грама цукрового спирту із загальної кількості вуглеводів. Наприклад, якщо їжа містить 30 грамів вуглеводів і 8 грамів цукрового спирту, ви можете зарахувати цю їжу як 26 грамів вуглеводів.

Цукрові спирти містяться природним шляхом і в невеликих кількостях у продуктах рослинного походження, таких як ягоди та фрукти. Загальними назвами цукрових спиртів є еритрит, гліцерин, ізомальт, лактитол, мальтит, маніт, сорбіт, ксиліт та гідрогенізовані гідрозилати крохмалю (ГСГ).

Для чого використовуються цукрові спирти?

Цукрові спирти використовуються для підсолоджування дієтичних продуктів. Вони також використовуються в камеді, зубній пасті та ополіскувачі для рота. Люди, які страждають на діабет, їдять продукти, виготовлені з цукровими спиртами, оскільки вони перетворюються на глюкозу повільніше і не викликають різких стрибків рівня цукру в крові.

Цукрові спирти, що використовуються в жувальній гумці, не викликають порожнин.

Якщо їжа позначена як "без цукру", чи означає це, що я можу їсти стільки, скільки хочу?

Ні. Навіть без їжі вона не містить цукру, вона все одно містить вуглеводи та калорії.

Якщо у вас цукровий діабет, уважно прочитайте етикетки на харчових продуктах, щоб з’ясувати кількість вуглеводів у кожній порції їжі, що містить цукровий спирт. Цукрові спирти не спричиняють різких стрибків рівня цукру в крові, але вони мають на них певний вплив. Штучні підсолоджувачі, навпаки, не містять калорій і не впливають на рівень цукру в крові.

Чи є ризик ковтати занадто багато цукрового алкоголю?

Якщо ви вживаєте занадто багато цукрового алкоголю, це може спричинити діарею, здуття живота та збільшення ваги.

Кредити

Поточний станом на: 31 серпня 2020 року

Автор: Healthwise Staff
Медична оцінка:
Е. Грегорі Томпсон, доктор медицини - Внутрішня медицина
Адам Хасні доктор медицини - сімейна медицина
Доктор медицини Кетлін Роміто - сімейна медицина
Ронда О'Брайен, MS, RD, CDE - сертифікований педагог з діабету
Колін О'Коннор, доктор філософії, доктор медицини - зареєстрований дієтолог