Підпишіться на Vitónica

Вибираючи йогурт у супермаркеті, ми знаходимо різні варіанти, однак, якщо ми хочемо вибрати найкращий варіант для нашого раціону, ми повинні провести аналіз його інгредієнтів та поживних речовин, а отже, ми покажемо вам харчові відмінності простого, знежиреного, підсолодженого, ароматизованого та грецького йогурту.

Відповідно до іспанського законодавства, a йогурт - це продукт, отриманий в результаті молочнокислого бродіння отже, він має живі бактерії всередині. Хоча іноді їх пастеризують після ферментації, в результаті чого отримують продукт, який насправді не є йогуртом, на практиці ми називаємо їх однаково.

Відмінності між йогуртами

Збираючись до супермаркету, щоб вибрати йогурт, ми можемо знайти різні альтернативи. Загалом, ми могли б розділити всі варіанти на такі групи:

Натуральний йогурт

підсолоджений

Відповідно до закону, натуральний йогурт - продукт коагульованого молока, отриманий молочнокислим бродінням під дією Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus із пастеризованого молока, пастеризованого концентрованого молока, пастеризованого повністю або частково знежиреного молока, повністю або частково пастеризованого концентрованого молока, з додаванням або без пастеризованого молока вершки, цільне, напівжирне або знежирене сухе молоко, сироватка, молочні білки та/або інші продукти з фракціонування молока "

Інакше кажучи, Це найосновніший йогурт, в який не додаються ароматизатори та цукор, а також не пастеризується після бродіння. Він має живі мікроорганізми з пробіотичним впливом на організм людини, а за харчовими показниками дуже схожий на молоко, яке дає йому походження.

Натуральний цільномолочний йогурт має в середньому 5 грамів вуглеводів, 3 грами білка і близько 3 грамів жиру на 100 грамів.

Крім того, він пропонує кальцію у пропорціях, які складають близько 150 мг на 100 грам і калію а також вітаміни D і A у різних кількостях.

Нежирний йогурт

нежирний йогурт Це той, який виробляється з знежиреного молока. Щодо кількості жиру, законодавство вказує наступне:

Мінімальна жирність йогуртів у їх молочній частині становитиме 2 на 100 м/м, за винятком "напівжирних" йогуртів, де вона буде менше 2 і більше 0,5 на 100 м/м, а для " знежирених "йогуртів, де це буде менше 0,5 на 100 м/м.

Отже, з точки зору поживності, знежирений йогурт має лише різницю не досягає 1% жиру всередині, хоча все ще пропонує решту поживних речовин у подібних пропорціях.

Підсолоджений йогурт

підсолоджений йогурт це той, кому додано цукор або різні харчові цукри, тому є продуктом з більш солодким смаком і з більшою часткою гідратів.

Таким чином, підсолоджений натуральний цільний йогурт має більш ніж подвоєну кількість вуглеводів і більшість з цих гідратів є простими, легко засвоюються або, як би ми називали, доданим цукром.

Таким чином, вони пропонують в середньому 12% вуглеводів і є продуктами з більшою калорійністю, ніж попередні, пропонуючи подібні пропорції мінералів та вітамінів.

Ароматизований йогурт

Сьогодні вони є йогуртами, які є найпоширенішими і складають їх йогурти, до яких додані дозволені ароматичні речовини, можуть бути ванільний, полуничний, персиковий або інші йогурти.

Це, як правило, підсолоджені йогурти, а отже, вони також є варіантами, багатими на цукор і з більша частка гідратів, пропонуючи від 12 до 16% цієї поживної речовини.

Вони також можуть мати більше білка, залежно від доданого смаку та може бути цілим, напівжирним або знежиреним.

З точки зору мікроелементів, як і інші йогурти, які вони надають в середньому 140 мг кальцію на 100 грамів і 200 мг калію в рівній кількості кефіру.

грецький йогурт

грецький йогурт Це продукт, як попередні, але з меншою часткою води та вищим сухим екстрактом молока. Крім того, зазвичай до нього додають вершки або молочний крем, а отже, вміст жиру становить близько 10% (більше ніж вдвічі ціліший звичайний йогурт).

Що стосується білка, вона також має більшу кількість, будучи в змозі знайти від 5 до 8% цієї поживної речовини високої біологічної цінності, що робить її набагато ситішою, ніж згадані йогурти.

Хоча є варіанти з додаванням цукру, загалом він не має набагато більше вуглеводів, ніж натуральний йогурт, але він пропонує близько 5 грамів на 100 грамів цього макроелемента, який також дуже схожий за споживанням вітамінів та мінералів.

Який йогурт вибрати

У харчовому відношенні, всі йогурти забезпечують якісний білок та змінну кількість жиру та вуглеводів.

Однак, якщо ми прагнемо подбати про своє харчування, завжди рекомендуються йогурти без додавання цукру та найпростіші або просто можливо.

Таким чином, натуральні йогурти (цілі або знежирені) несолодкий або ароматизований Вони є прекрасним варіантом, коли ми можемо перейти до версії з вм’ятинами, якщо нам потрібно менше калорій у раціоні.

Грецький йогурт є ще однією чудовою альтернативою, оскільки, хоча в ньому більше жирів, вони подібні на якість кон'югована лінолева кислота це сприяє спалюванню жирів, а також забезпечує більше білків, а також пробіотиків, які приносять користь кишковій флорі.

Рекомендується незалежно від вмісту жиру що йогурти не містять цукру, тоді можливість вибору натуральних або грецьких йогуртів.

Зображення | Pixabay, Wikimedia Commons та Zeets Jones.

Поділіться натуральним, знежиреним, підсолодженим, ароматизованим та грецьким йогуртом: ось їх відмінності на рівні поживності