ЦІКАВІ РОЗПОВІДІ ХАРЧУВАННЯ

історії

Гарне самопочуття багато в чому залежить від правильного харчування. Але яка дієта? Історично склалися різні і нічим не примітні харчові пропозиції, хоча не менше, ніж ті, які зараз відстоюються з великим розголосом і, як правило, без наукової підтримки.

Римлянин Катон Старший (234-149 рр. До н. Е.) Високо оцінив капустяний режим; і, багато століть пізніше, у 19 столітті, британський лікар Джон Солсбері (який дав свою назву відомому стейку) рекомендував дієту на основі фаршу та великої кількості води.

Гален, ще в 2 столітті н. Е. Я вважав, що здоров’я правильне баланс гуморів.

Близько 1000 року візантійський дієтичний календар радив пити ароматичне вино в січні, щоб уникнути небезпеки солодка мокрота.

У 19 столітті медичний підробник, Сильвер Грем, який незабаром пішов за ним Джон Харві Келлог (так, із зерновими) рекомендував вживати кукурудзяні пластівці на тій підставі, що "хронічний запор спричинив смерть" .

Ще в минулому столітті (XX) книги, такі як Людина жива (Жива людина), хоча краще було б перекласти як "Напівмертва людина" .

Книга Страхи таблиці має справу з харчовою тиранією сучасності, коли страх перед холестерином, здається, витіснив жах демона середньовіччя.

На жаль, саме мода, а не наука, встановлює моделі харчування та прийняту поведінку, не рідко пов’язану з ідеологічними закономірностями, порушення яких не допускають «переконані», справжні апостоли псевдонауки.

Історія харчової науки має свою темну сторону в голоді, внаслідок природних катастроф і, що ще гірше, тих, що свідомо розв'язані людиною як стратегія підкорення та терору. Нацисти провели програму дитячої євгеніки через голод у лікарнях голод, в якому годували дітей несправний (з різними вадами) на основі виключно картоплі, ріпи та капусти в невеликих кількостях, дієти, яка спричиняла смерть приблизно за три місяці.

У 1940 році, коли німці вирішили знищити єврейське населення варшавського гетто, вони встановили блокаду надходження їжі. Виконуючи необхідність, лікар Ізраїль Мілейковський, одного з в'язнів гетто за допомогою інших єврейських колег навчання про наслідки недоїдання. На жаль, значна частина робочих місць була втрачена після поховання до звільнення військами Радянської Армії.

Голландський голод, розв'язаний нацистами, став жорстокою реакцією на страйк голландських залізничників у 1944 році в контексті Другої світової війни. Слідуючи своїй політиці Росії спільна відповідальність, німці перекрили населенню доступ до продуктів харчування. Близько 20 000 людей загинули безпосередньо від голоду; багато інших через супутні захворювання. Гіркий досвід увійшов в історію як "голландська зима голоду". Шкода не обмежувалась безпосередньо постраждалими. Діти, народжені в цей нещасний період, частіше страждають такими захворюваннями, як шизофренія та діабет.

Серед дуже темних сторінок історії голоду, спричиненого людським злом, ми повинні згадати голод в Україні та інших місцях тодішнього Радянського Союзу, коли Іосиф Сталін наклав плани колективізації покарання бідних селян, які відмовлялися поступитися своїми володіннями голодом і вигнанням у негостинні сибірські степи. Мільйони людей загинули або були заслані на негостинні території. Велика частина інтелігенція Західні ліві глянули в інший бік, дозволивши загинути мільйонам людей, яких, крім того, засудили до найжорстокішого забуття.

Починаючи з 19 століття стало все очевидніше, що відсутність фактори важливий харчовий статус був пов'язаний із захворюваннями. Однак цю зміну парадигми було прийнято непросто. Коли було відомо, що фрукти та овочі запобігають цингу, переконання, що ці продукти містять протиотруту від цинги, все ще зберігалося. повітряна хвороба (вважається причиною скорбутичної хвороби).

В лікарні Спартансбург (Південна Кароліна), з багатьма хворими на пелагру, Джозеф Голдбергер та його колеги вводили собі кров пацієнтам, втирали виділення слизових виразок і поглинали матеріал із струпів хворих. Жоден не захворів на пелагру, що безперечно демонструє це не це була заразна хвороба. Незважаючи на незаперечні результати та просте лікування (цього було достатньо для покращення раціону асилійців та найбідніших верств населення), мало було зроблено для того, щоб люди краще харчувались. Лише в 1930-х роках, під час Великої депресії, пелагра почала зникати зі Сполучених Штатів, головним чином завдяки створенню закусочних для мільйонів нових бідних, разом із введенням збагаченого борошна.

Ця інформація витягнута з книги Терор столу. Цікава історія харчування, написано Вальтер Грацер Y Джейн і Михайло Суворий.

Сарагоса, 30 квітня 2019 року

Доктор Хосе Мануель Лопес Трікас

Спеціаліст фармацевт Лікарняна аптека