Секрет справді хрусткої смаженої курки - велика кількість масла.

міська

Не випадково Джулія Чайлд була великою шанувальницею масла. Шкіра м’яса буде надзвичайно чіткою, а на смак вона зовсім відрізнятиметься від олії.
Це коли я люблю смажити курку восени. Поки що я зазвичай роблю це в мішку для випікання і просто підсмажую твою шкіру в кінці, але зараз я придумав форму курячої духовки гриль, яку я отримав від своїх подруг кілька років тому. Наразі я використовував форму лише для випікання тортів у формі вінка з фунтом - чаша просто достатньо велика, щоб добре прилягати і зберігати форму торта - але зараз вона також чудово дебютує з куркою. Смаживши повільно при низькій температурі, я смажила в ньому чудову хрустку курку.

Інгредієнти
1 дитяча курка - приблизно 2 кг
3-4 столові ложки вершкового масла
1 лимон
сіль, перець, розмарин

Підготовка
Курку вимити і витерти насухо. Добре натріть шкіру маслом, а потім сіллю і перцем. Покладіть його на деко або підтягніть на смаженому курці на деко. Покладіть всередину курки цілий лимон (якщо ви потягнете його на паличку, то можете покласти його шматочками) і кілька пасом розмарину, а потім приклейте його спецією зовні: покладіть його під крила і до стегон. Поставте курку в розігріту до 160 градусів духовку. Випікайте півтори години м’яко, а шкіра хрусткою, виймаючи її кожні півгодини і збризкуючи злитим соком.
Прикрасити смаженими овочами/фруктами. Подрібніть моркву, буряк, картоплю фрі та яблука, а потім покладіть у деко. Посолити, скропити оливковою олією і смажити 20 хвилин. Перед подачею збризніть трохи бальзамічного оцту.