«Жити здорово - це легко» - така назва статті - інтерв’ю з доктором медицини Ігорем Буковським у журналі «Новий час для жінок». Ця стаття є відповіддю на вимоги п. Буковський із вищезазначеного інтерв’ю, наголошуючи на королівському сніданку та ставлячи під сумнів існування біологічних фаз організму (наприклад, очищення) та, по суті, важливість дотримання найпростіших можливих поєднань страв, що також випливає з його веб-сайту.

цілісні

Примітка: Стаття жодним чином не має на меті поставити під сумнів переваги роботи та ідей Dr. Буковського, але це лише пропозиція інших думок, поглядів і особисті досвід у вищезазначених питаннях здорового харчування, оскільки я особисто вважаю їх неактуальними у цій галузі.

Питання від редактора Dr. Буковський: У вашій амбулаторії, серед іншого, ви щодня радите, щоб ми добре снідали. Як розпочати день?

Відповідь: Навіть сьогодні, одразу після пробудження, я випив велику склянку води, а потім з’їв добру порцію запеченої вівсянки зі свіжою полуницею, волоськими горіхами, вівсяними висівками, і все це було полито соєвим молоком. Було так багато, що я міг продовжувати доглядати за пацієнтами до другого дня.

Питання від редактора: Деякі експерти рекламують, що вранці потрібно їсти лише сирі фрукти, оскільки організм очищений. Багато знаменитостей це хвалять. Яка істина з фізіологічної точки зору?

Доктор. Буковський: Фізіологія людини не визнає жодної окремої фази "очищення". Розпад метаболічних відходів триває. Згідно з сучасними знаннями, сніданок все ще залишається найважливішим прийомом їжі протягом дня. Він повинен містити не тільки вуглеводи, а й білки та жири. Люди, які не снідають, мають в 3-4 рази більше шансів їх отримати і вранці виявляють гірші результати когнітивних тестів.

Чи слід враховувати індивідуальність людини, яка включає її специфічний ритм їжі, коли йдеться про найважливіший щоденний прийом їжі? Адже напр. так званий "Ранні птахи", як правило, їдять вранці, тоді як люди "місячного типу" вранці голодні, а вдень бенкетують. Наслідки фруктового сніданку хвалять не лише багато знаменитостей; це не просто примха. Зрештою, в У 1850 році чотири американські лікарі заснували перший великий рух "Природна гігієна", що підкреслює біологічні стадії організму та дотримання правильної комбінації продуктів. Однією з цих фаз є ранкова фаза очищення.

У книзі "Як керувати своїм тілом" Харві Даймонд описує, як, ознайомившись з "природною гігієною тіла", він не лише втратив значну кількість зайвої ваги за відносно короткий час., але все-таки без проблем він залишався струнким і повним енергії, хоча, як він стверджує, він був типом людини, яка любила багато їсти і змогла набрати кілька кілограмів, просто прочитавши журнал із зображеннями "Гурман".

Згідно з ним цикли нашого тіла нам може бути очевидно, якщо ми стежимо за своїм організмом під час його діяльності. Звичайно, ми їмо під час неспання (доходу), і якщо ми відкладаємо прийом їжі, наш голод поступово посилюється. Під час сну, коли організм не має іншої важливої ​​ролі, асимілює, який він отримав протягом дня. Прокинувшись вранці, ми маємо т. Зв «Ранкове дихання», тому що наше тіло вже знаходиться в середині третьої фази - виведення, елімінація ті речовини, які він не міг використовувати. (Ця фаза триває з 4 ранку до полудня). Якщо нас з’їдають пізно ввечері, ми, як правило, відчуваємо себе вранці і нестійкими вранці, оскільки запобігається процес асиміляції, який відбувається лише тоді, коли їжа залишає шлунок. Регулярні восьмигодинні цикли були порушені, а природна діяльність організму порушена.

У вищезазначеній книзі «Діаманти» стверджують, що основною (не єдиною) причиною багатьох людей із зайвою вагою є той факт, що звичні харчові звички все ще перешкоджають найважливішому циклу - виведенню відходів з організму, детоксикації. Цей цикл має позбавити нас від усього, що ми не можемо використовувати. «Секрет втрати зайвої ваги полягає у позбавленні від токсичних речовин і непотрібного надлишку». «Багато людей не роблять того, що необхідно протягом десятиліть протягом усього життя, щоб вивести токсичні відходи з організму, особливо на етапі виведення з організму відходів Існує простий спосіб - вживати їжу з високим вмістом води. "Питна вода для цього не підходить оскільки він не містить необхідного ферменти, "Вода гірського потоку містить ті неорганічні мінерали, які, як правило, зв'язуються з холестерином в організмі і утворюють товсте покриття на артеріальній стінці". "Очищувальний ефект фруктів (якщо його приймати натщесерце і не покривати іншою їжею), змиє калові відкладення зі стінок". "Фрукти здатні збуджувати і вимивати отруйні речовини. У цьому процесі турбулентні речовини утворення газів і набряк ".

Принцип правильного поєднання їжі: Діаманти цитують кількох дослідників, які зібрали великі дані досліджень щодо правильного поєднання продуктів у першій половині минулого століття. Іван Павлов, відомий в основному своїми дослідженнями умовних рефлексів, також досліджував проблему правильного поєднання їжі, і у своїй книзі "Діяльність травних залоз" 1902 року він повідомив про основні принципи правильної комбінації їжі. прихильник поєднання їжі. "Неправильні поєднання продуктів (білки та крохмаль різного походження разом, різні типи білків разом.) суттєво заважають циклу асиміляції та елімінації" "Якщо ми вживаємо м'ясо і хліб одночасно, замість нейтрального соку негайно виводиться сильно кислий сік, а травлення крохмалю припиняється". "Тварини в дикій природі отримують набагато більше здоров'я, ніж ми, не тільки завдяки високій воді дієти, але також через високий вміст води. що вони не поєднують їжу неправильно ". «Бродіння та гниття не можуть бути потрібні людському тілу за будь-яких умов.» Наш стілець часто свідчить про бродіння та гниття.

Особистий досвід: У мене є близько 10 років досвіду, відносно дуже позитивний досвід застосування вищезазначених принципів, хоча я можу їх дотримуватися, можливо, навіть не 50%. До цього я був суворим вегетаріанцем протягом 5 років, і хоча в рамках вегетаріанства я переконувався, що маю збалансовану дієту і харчувався лише найздоровішим з можливих речей, у мене все ще були проблеми з травленням, відповідно. при набряках тощо. Я пояснюю це королівським сніданком, що складається з неправильних комбінацій продуктів, де я комбінував, подібно до Dr. Бук, вівсянка з фруктами. Коли я додавав йогурт або поливав його молоком, це було ще гірше; так само, коли я поєднував грубий або білий хліб або хліб з білим йогуртом, кефіром або молоком. Я почувався як повітряна куля. Але тоді я подумав, що це нормально.

Думаю, якщо поснідаю фрукти з горіхами, або маки, які насправді також є фруктами, я не можу бракувати жодних поживних речовин. І навіть якщо; на обід і вечерю мене чекає. У мене є друг, який тривав голодну страйк 3 тижні, був просто на воді, і за цей час він щодня йшов по кілька кілометрів на роботу на велосипеді. З цієї точки зору турбуватися про те, щоб усі поживні речовини під час сніданку зайві. Є люди, які навіть оголошують 40-денну голодування. Тому я думаю, що людина не є сміттєспалювачем і може дуже ефективно розпоряджатися поживними речовинами та енергією, якщо вона трохи навчиться. Що стосується м’яса, їжте М’ясо з лише сирими овочами також може бути смаком насолоди, і це не обов’язково повинно бути дорогим задоволенням навіть взимку. Просто напр. змішайте моркву і додайте трохи олії, солі і подрібненого часнику, або навіть змішаної петрушки тощо, або змішайте або поріжте капусту і додайте туди ж, тільки замість часнику є більш підходяща цибуля.

Ще одним позитивним аспектом дотримання цих принципів є те, що я відчуваю себе більш чутливим; ввечері я не такий втомлений, як раніше, хоча роки збільшуються. Захворюваність для мене також набагато нижча риніт, грип тощо, яким я раніше махав 2 рази на рік. Сьогодні це набагато менше, і особливо якщо вони трапляються, мало хто настільки інтенсивний, як раніше, і я виходжу з них швидше. Останній раз я напр. третім позитивним аспектом дотримання цих принципів є те, що я більше не маю проблем із вагою, відповідно. Мені не потрібно стерегти свою вагу, як раніше; якщо я намагатимусь слідувати принципам.

Звичайно, я усвідомлюю, що те, що влаштовує мене та інших, як я, може не всіх. Однак у світлі власного досвіду я не думаю, що дотримання цих принципів взагалі не може бути поставлене під сумнів.

Список літератури: "Як керувати своїм тілом" Харві та Мерилін Даймонд (Nyírség 1992)