Вівторок, 5 квітня 2016 р., 10:22 | Автор: Віктор Штефаняк

термін

«У мене буде стейк на кухні, рис у вітальні, а компот у спальні.» Ні, це не розділена їжа. Але улюблений жарт противників певного способу життя.

Все походить з давніх часів. Адже, наприклад, кошерна їжа не дозволить поєднувати молочні продукти та м’ясо. Вперше розділена дієта була більш детально вивчена американським лікарем Вільямом Хей в 1930-х роках. Його змусили вважати, що першопричиною труднощів населення є невідповідний вибір продуктів, які можна їсти або пити щодня.

Такі труднощі, як нездужання, проблеми з травленням, відсутність енергії або перепади настрою. Наприклад, якщо ви багато разів вживаєте продукти з високим вмістом жиру та вуглеводів, вони будуть набагато довше у вашому травному тракті, оскільки їх важко засвоювати разом. Популярне поєднання рису з куркою, картоплею та свиною котлетою або піцою.

Розділена їжа - це розподіл їжі на 5 груп. Вони належать тут:

- Неінкорпоровані продукти, такі як горіхи, мед, цукор, кофеїн, фаст-фуд, продукти з білого борошна, алкоголь


Або за словами доктора Хея:

- Кислота або білок

- Основні або вуглеводи

- Нейтральні як жири переважна більшість овочів (білокачанна та червонокачанна капуста, морква, перець, огірки, шпинат, салат), а також червона диня, гриби, горіхи, спеції та трав'яні чаї.


У той час як білки потребують дуже кислого середовища для свого травлення, вуглеводи - якраз навпаки. Якщо ви поєднуєте їх разом з їжею, ваше тіло і шлунок слід переплутати, і вони не знають, що переварити раніше. Це білки, які потребують кислого середовища або вуглеводи, які люблять лужне середовище?

Це найменше ускладнюється продуктами третьої групи, нейтральну їжу можна вживати по суті довільно з чим-небудь або окремо. Важливо не поєднувати типово вуглеводну їжу з білками, а натомість поєднувати її з нейтральною їжею. Однак думки різняться.

Давайте коротко поговоримо про те, як це виглядає в нашому шлунку. Під час їжі тонкому кишечнику доручають готувати такі травні ферменти, як ліпаза (розщеплює жири до гліцерину та жирних кислот) та амілаза (розщеплює крохмаль до простих цукрів) та інші ферменти, особливо для перетравлення білків. Наше тіло має одну перевагу.

Підшлункова залоза. Це чудовий "багатозадачний", він може впоратися з багатьма речами одночасно. У цьому випадку він може виділяти ліпазу, амілазу та протеази - відразу. Тож він може «подрібнювати» їжу, що містить вуглеводи, білки, жири. Все з великою проникливістю та впевненістю у собі. Йдемо далі.

У кислому середовищі, необхідному для перетравлення білків у шлунку, перетравлення вуглеводів амілазою порушується. Для цього потрібно менш кисле середовище. Це правда, що амілаза вимагає більш лужного середовища. Також вірно, що для перетравлення білків потрібне кисле середовище, а кисле середовище може впливати на функцію амілази. Однак правдою є також те, що виділення кислих шлункових соків у шлунок діє як сигнал для підшлункової залози, що є великим талантом, і починає виділяти травні ферменти, включаючи амілазу, в тонкий кишечник.

Низький рівень шлункової кислоти перешкоджає цьому спілкуванню і призводить до зниження рівня травних ферментів, включаючи амілазу, в тонкому кишечнику. Отже, як бачите, дуже кисле середовище шлунку насправді важливо для правильного перетравлення вуглеводів. І оскільки вживання м’яса має тенденцію до збільшення шлункової кислоти, весь процес призводить до висновку, що вживання вуглеводів з м’ясом може бути навіть кращим для нас.

Якщо у вас низький рівень шлункової кислоти, ваша гнучкість травлення може бути позначена негативно. Якщо ви не хочете пережовувати їжу, замість цього вирішіть ковтати, оскільки обідня перерва закінчується за 30 хвилин, шлунку доведеться посильніше працювати, щоб перетворити їжу на енергію. Він часто не встигає відразу, і це займає більше часу. Інша крайність - це перехід від м'ясна або вегетаріанська або легка м'ясна дієта. Шлунок може не використовуватися для виробництва необхідної кількості травної кислоти.

«Хто повинен це знати?» Виникає питання. Висновок полягає в тому, що експерти не погодились за чи проти. Однозначно не соромно поєднувати їх усітри основні компоненти їжі. Коли м’ясо, чверть тарілки картоплі або рису, а інша чверть - листові овочі. Приймайте рис з овочами, а також картоплю з овочами. Улюблені смузі поєднуються як фрукти та овочі. Завершіть все правильні жири. Один день їжте м’ясо та молочні продукти, наступний рослинну їжу. Їжте чесну, необроблену їжу. І тест, тест, тест. Що мене влаштовує, що робить мене чудовим, а що викликає проблеми з травленням. Врешті-решт, ми - самі собі господарі.