зерна

Цілісні зерна все частіше використовуються в нашому раціоні. Це пояснюється його велика кількість властивостей і переваг, які вони надають нашому організму.

У цій статті ми покажемо вам, які найпоширеніші злаки можна знайти ці цільні зерна. Крім того, ми коротко розповімо вам його основні характеристики та різне використання. Якщо вам цікаво такий тип їжі, продовжуйте читати. Ви не пошкодуєте!

5 видів злаків, де можна знайти цільнозернові

1. Цільна пшениця

Характеристика

Дослідження показали, що споживання цільної пшениці призводить до збільшення релаксації, скорочення часу транзиту кишечника та можливого зниження ризику колоректального раку.

Ці цільні зерна можна їсти в салатах, смажених з овочами або як хліб. В останньому випадку доцільний пошук той, який зроблений з цільної пшениці.

2. Бурий рис

Характеристика

Пророщений коричневий рис вважається кориснішим за білий рис, оскільки він не тільки багатший на основні харчові компоненти, такі як вітаміни, мінерали, харчові волокна та незамінні амінокислоти, але такожВін також містить більше біоактивних компонентів, такі як ферулова кислота, γ-оризанол та гамма-аміномасляна кислота. Крім того, пророщений коричневий рис виявляє багато фізіологічних ефектів, включаючи антигіперліпідемію, гіпотензію та зниження ризику деяких хронічних захворювань, таких як рак, діабет, серцево-судинні захворювання та хвороба Альцгеймера.

Коричневий рис можна поєднувати з будь-якими видами їжі. Прикладом є рисові салати. Ви навіть можете їсти його поодинці!

3. Овес

Характеристика

Відомо, що вівсянка є здоровою їжею для серця, головним чином завдяки високому вмісту β-глюкану. Крім того, вони містять більше 20 унікальних поліфенолів. Також нещодавно було показано, що вівсяні поліфеноли виявляють протизапальну, антипроліферативну та протисвербіжну активність, який може забезпечити додатковий захист від ішемічної хвороби серця, раку товстої кишки та подразнення шкіри.

Ці цільні зерна зазвичай представлені у вигляді пластівців і можуть бути приготовані з фруктами та медом, йогуртом, приготованими з корицею тощо. Його навіть можна вживати в будь-який час доби.

4. Ціле жито

Характеристика

Жита містить такі сполуки, як стерини, фолати, токофероли та токотрієноли, алкілрезорциноли, лігнани, фенольна та фенольна кислоти, яких ми не можемо знайти в білому пшеничному борошні, наприклад.

Ці цільнозернові культури дуже популярні, особливо у хлібі. Дослідження показали, що жито містить більше поживних речовин, ніж будь-який інший вид злаків. Тому насправді не має значення, в який час доби він споживається.

5. Кукурудза

Характеристика

Кукурудза має унікальні поживні та фітохімічні профілі порівняно з іншими цільними зернами. Поживні речовини та фітохімікати кукурудзи включають вітаміни (A, B, E та K), мінерали (Mg, P та K), фенольні кислоти (ферулова кислота, кумарова кислота та сирингова кислота), каротиноїди та флавоноїди (антоціани), та дієтологія. клітковина. Все більше наукових доказів показують, що регулярне вживання цільної кукурудзи зменшує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2 типу та ожиріння, а також покращує стан травлення.

З іншого боку, кукурудза є універсальною, насиченою, їжею може бути дуже цікаво, особливо попкорн. Однак рекомендується вживати органічну кукурудзу, щоб уникнути пестицидів та зменшення харчових властивостей генетично модифікованих продуктів.

Коротше кажучи, цільнозернові продукти мають користь для здоров’я, ніж інші продукти харчування. Ось чому може бути доцільним включити їх у наш раціон. У будь-якому випадку, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, ми рекомендуємо порадитися з лікарем перед будь-якими змінами в харчуванні.