дієта

Багато людей намагаються змінити свої харчові звички, щоб досягти балансу у своїй вазі, головним чином, відносно їх зросту, статі та віку. Таким чином, вони приймають дієти переважно для дві причини: набрати або скинути кілька кілограмів. Серед найбільш обраних дієт - дієта на пивних дріжджах.

Нижче ми розповімо вам більше про цю дієту та про те, який вклад може вжити споживання цієї їжі для здоров’я.

Що таке пивні дріжджі?

Пивні дріжджі - це закваска, яку отримують у процесі виробництва одного з найпоширеніших напоїв у світі, але, на відміну від цього, він не містить алкоголю. Він утворюється в результаті розкладання ячменю, викликаючи сухий і подрібнений в порошок гриб, який отримує назву Saccharomyces cerevisiae.

Його можна вирощувати в лабораторіях з метою використання в якості харчової добавки, але більшість пивних дріжджів, які ми споживаємо сьогодні, отримуються з того, що залишилося в процесі виробництва напоїв.

Існує два типи пивних дріжджів. По-перше, це дріжджі елю (Saccharomyces cerevisiae), який сильно ферментується, а також працює при теплій температурі, між 18 і 24ºC. Другим типом буде світлі дріжджі (Saccharomyces pastorianus), який бродить при низьких температурах, між 7 і 12ºC.

Пивні дріжджі можуть бути дієвою їжею як доповнення до збалансованого, різноманітного, насиченого та достатнього харчування. Хоча його вже класифікували як "суперпродукт", експерти з дієти та дієти зазначають, що насправді його внесок сам по собі не такий помітний.

Однак на кожні 100 грамів пивних дріжджів ви можете отримати:

  • 51г білка.
  • 22 г харчових волокон.
  • 4 г жиру. З яких насичений лише 1 г.
  • 37 г вуглеводів. З них 12 г - цукри.
  • Мінерали та вітаміни: цинк, тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), мідь, кальцій та залізо.

Хто міг би включити його в їжу?

Перш за все, рекомендується проконсультуватися з дієтологом щодо того, як скористатися пивними дріжджами в дієті. Професіонал - це той, хто найкраще може запропонувати вказівки щодо того, як його споживати, але перш за все в якій кількості.

Як правило, вживання цієї їжі рекомендується таким людям:

  • Люди з діабетом.
  • Пацієнти із захворюваннями печінки.
  • Пацієнти, які мають високий рівень холестерину.
  • Люди з анемією або іншими дієтичними дефіцитами.
  • Люди з гормональним дисбалансом (прогестерон, щитовидна залоза, тестостерон).
  • Підлітки, оскільки ця їжа може сприяти їх здоровому розвитку.
  • Люди, які дотримуються веганської та вегетаріанської дієти (для збільшення споживання білка).
  • Спортсмени, оскільки це може допомогти покращити працездатність та оксигенувати м’язові тканини.
  • Ті, хто діє на дієтах, щоб схуднути. Завдяки своїм амінокислотам, мінералам та вітаміну В2 вони роблять його придатним продуктом для забезпечення енергії та ситості, тому щоденне споживання їжі регулюється.

Важливо зазначити, що хоча пивні дріжджі можуть споживати різні групи людей, ми повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж починати регулярно вживати його в межах дієти.

Внесок пивних дріжджів для схуднення

Кажуть, що бажано вживати від 20 до 30 грамів пивних дріжджів щодня. Тим не менше, спочатку пропонується проконсультуватися з професійним дієтологом, які можуть рекомендувати підходящу дозу залежно від віку, ваги, зросту та статі, головним чином.

Отже, серед його переваг можна відзначити:

Поради щодо дієти пивних дріжджів

  • Вибирайте живі і гіркі дріжджі. Це для того, щоб уникнути дріжджів, які пройшли хімічні процеси або процеси промивання, які зазвичай зменшують вплив їх поживних речовин.
  • Додайте дріжджі в обідній салат або гамбургер на грилі.
  • Купуйте пластівці дріжджів, щоб додати їх до страв, таких як салати та тістечка.
  • Вживайте його в післяобідні закуски, як альтернативу ультра-обробленим білим та їстівним вуглеводам.
  • Можна додавати до натуральних смузі (фруктових або овочевих) протягом дня для задоволення апетиту.

Заключна примітка

Прийняття дієти, яка обертається навколо їжі (наприклад, пивних дріжджів), вимагає медичного нагляду, а також відповідальності за включення їх у здоровий та збалансований раціон, що включає решту макроелементів, необхідних організму для належної роботи.

Важливо вести здоровий спосіб життя. Мало того, що працює цей тип «диво-дієти», це необхідно і доцільно робити вправи 2 або 3 рази на тиждень.

У цьому ж ключі пийте воду щодня, від 3 до 4 склянок води, уникайте надмірного вживання деяких продуктів, таких як смажена їжа, біле борошно та рафінований цукор. Таким чином, за коротші проміжки часу можна отримати кращі результати.

Ще раз пам’ятайте, що якщо у вас є питання про те, як вести здоровий спосіб життя, проконсультуйтеся з лікарем.

  • Кастро, Е., Нарваес, П. X., та Ортега, К. А. (2016). Вплив добавок пивними дріжджами (Saccharomyces cerevisiae) та промоторами у період виношування та вирощування морських свинок (Cavia porcellus). Ферма, 25(1), 45. https://doi.org/10.17163/lgr.n25.2017.04
  • Loviso, C. L., & Libkind, D. (2018). Синтез та регулювання сполук аромату та смаку, одержуваних з дріжджів у пиві: складні ефіри. Аргентинський журнал мікробіології. Аргентинська асоціація мікробіології. https://doi.org/10.1016/j.ram.2017.11.006
  • Лодоло, Е. Дж., Кок, Дж. Л. Ф., Акселл, Б. С., & Брукс, М. (2008). Дріжджі Saccharomyces cerevisiae - головний герой у пивоварінні. В FEMS Дріжджове дослідження (Т. 8, с. 1018-1036). https://doi.org/10.1111/j.1567-1364.2008.00433.x

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)