Редакційні Qcom.es
Діабет впливає 415 мільйонів людей у всьому світі а в Іспанії вона перевищує п’ять мільйонів. Ці цифри ще важливіші, якщо взяти до уваги дані, надані Міжнародною федерацією діабету (IDF), згідно з якими, До 2040 року буде охоплено 642 мільйони випадків діабету.
Останнє дослідження харчових звичок та споживання хліба та круп "Вплив споживання хліба на якість харчування та харчових звичок дорослих іспанців", проведене Мадридським університетом Комплютенсе, показує, лише 37,1% знають, які переваги мають такі продукти, як хліб та цільне зерно, може вплинути на самопочуття пацієнтів з діабетом. Зокрема, 13,2% заявляють, що не вважають себе хорошими, а 49,7% не знають, як правильно позиціонувати себе.
Після опублікування цих даних важливо довести, що окрім важливості фармакологічного лікування та спортивної практики, особлива увага також повинна приділятися дієті. Рекомендується така ж здорова дієта, як і людям без діабету, не забуваючи про калорійність, кількість та тип поживних речовин та розподіл вуглеводів у різних стравах, щоб сприяти повноцінному та збалансованому харчуванню. Команда дієтологів Мадридська асоціація діабетиків, радить базувати свій раціон на продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі, а також цільнозернові та/або цільнозернові, бобові та горіхи, модеруючи споживання продуктів тваринного походження та уникаючи продуктів, що переробляються, оскільки вони, швидше за все, забезпечують насичені жири, трансжир, цукор і сіль.
Ключ: знати, що ми їмо, і визначати пріоритет якості їжі
Іноді люди з діабетом плутають, який тип вуглеводів є найбільш доцільним. Альтернативою споживанню печива та інших видів випічки може бути цільнозерновий хліб або крупи, такі як овес, спельта, пшоно, рис ... а також фрукти, овочі та бобові, які є джерелами корисних вуглеводів.
"Важливо звернутися за порадою до професіоналів, які є експертами з діабету, щоб допомогти своїм пацієнтам скласти план дієти, що відповідає їх обставинам, смакам та призначеному лікуванню, це одне із цінностей, яке ми намагаємось передавати на наших семінарах з питань харчування" - коментує він Хуан Мануель Гомес Морено, президент Мадридської асоціації діабетиків.
Дієтичні рекомендації для пацієнта з цукровим діабетом ніколи не виключають їжу з іншими критеріями, ніж ті, що дотримуються серед населення без діабету. Тому хліб - це ще одна їжа, яку можна інтегрувати до плану здорового харчування. Настільки, що Американська діабетична асоціація пропонує людям, які страждають на діабет, вживати цільнозернову їжу, вибираючи, у разі хліба, цільне зерно, яке забезпечує більше вітамінів, мінералів, фітохімічних речовин та клітковини. Насправді дослідження "Глікемічний індекс та харчові волокна та ризик діабету 2 типу" підкреслює, що проведення дієти, багатої вуглеводами (при якій білий хліб замінюють на хліб з цільної пшениці з низьким вмістом глікемії), може зменшити ризик розвитку типу 2 діабет.
Крім того, різні наукові дослідження показують важливість адекватного розподілу макроелементів для людей з діабетом. Зокрема, дослідження "Цукровий діабет: дієтичне лікування" стверджує, що 55-60% загальної енергії, що забезпечується щоденним раціоном, має надходити з вуглеводів, з яких принаймні 66% повинні повільно засвоюватися, наприклад із злаків, овочів та бобових.