Енергія є найбільш економічно цікавою поживною речовиною у раціоні свиней, оскільки на фермі із замкнутим циклом вона може становити більше 30% від загальної вартості випуску свині на ринок.

Енергія - найдорожчий компонент раціону свиней. Корм становить близько 50% витрат ферми із замкнутим циклом, тому енергетичні характеристики раціону становлять більше 30% від загальної вартості випуску свині на ринок. Тому легко зрозуміти поточний інтерес до дієтичної енергії, оскільки, крім того, кукурудза подорожчала, а вплив біопалива зменшив її доступність.

Кукурудза є основним джерелом енергії у раціонах свиней, тому, коли її ціна або доступність знаходиться під тиском, свинарська промисловість зазнає серйозних змін.

Враховуючи важливість енергії у собівартості продукції, дивно, що ми знаємо про енергію значно менше, ніж про багато інших поживних речовин, з яких складається раціон свиней. Якщо свинарська промисловість хоче ефективно протистояти новим викликам, що виникають на ринку кормів для тварин, вона повинна заповнити цю відсутність знань.

Роль енергії

Енергія відіграє дуже важливу та центральну роль у харчуванні свиней, оскільки вона необхідна для виконання всіх обмінних процесів. Дієтологи вважають, що енергія дуже важлива, спочатку для підтримки організму, а потім для виконання продуктивних функцій, таких як ріст, лактація або вагітність.

Потреби в енергії для обслуговування включають ті, що мають на меті зберегти свиню здоровою та живою. Тому вони включають необхідне для підтримки регуляції температури тіла та рідин у організмі, дихання, травлення, кровотоку, м’язового тонусу, регенерації тканин тощо. Хвороби можуть збільшити потреби в технічному обслуговуванні, або за рахунок зниження ефективності, з якою він використовується, або за рахунок збільшення енергії, необхідної для функцій технічного обслуговування, особливо тих, що вимагають функціонування імунної системи.

Фактичні потреби в енергії для підтримки надходження білка та ліпідів можуть залежати від росту свині та складу цього росту. Хоча основна ефективність використання енергії для набору жиру вища, ніж для збільшення білка, різниця в ефективності, виражена як загальний ріст свині, сприяє збільшенню худорлявості, оскільки приріст білка пов'язаний з кількістю води (білка + вода = приріст нежирної речовини), тоді як приріст ліпідів передбачає значно меншу кількість пов'язаної води.

енергія

Джерела енергії

Енергія відрізняється від інших поживних речовин у раціоні свиней. Наприклад, задоволення потреб свиней у лізині достатньо для забезпечення лізину в раціоні, включаючи інтактний білок з таких інгредієнтів, як соєвий шрот або як синтетична амінокислота. Подібним чином задоволення потреб у вітаміні А у тварин досягається додаванням того чи іншого попередника в раціон. Однак енергетичні потреби можуть бути задоволені шляхом надходження в раціон білків, вуглеводів (крохмалю або клітковини) або жирів, оскільки всі вони забезпечують енергією, тому задоволення енергетичних потреб свиней набагато складніше, ніж у випадку з іншими поживними речовинами.

Проблема виникає через те, що свині з різною ефективністю використовують білки, крохмаль, клітковину та жир.

Жир є дуже ефективним джерелом енергії, особливо якщо енергія, що міститься в раціоні, безпосередньо трансформується в жир. Навпаки, клітковина і білок використовуються набагато менш ефективно, оскільки для того, щоб перетворитися на форми енергії, які може використовувати організм, вони дають проміжні метаболіти. Ефективність використання крохмалю як джерела енергії є між двома попередніми групами.
Використання як джерела енергії має мало спільного з засвоюваністю, тобто можуть бути високозасвоювані інгредієнти, але при високому рівні білка або низькому рівні жиру їх метаболічна енергія буде меншою, ніж у тих інгредієнтів з однаковою засвоюваністю, але з зниження рівня білка.

Різниця, яка існує між різними компонентами дієти, зумовлена ​​збільшенням тепла, яке вони виробляють при вживанні. Тобто збільшення тепла - це енергія, яка потрібна для перетворення поглиненої енергії у форму, яка легше використовується тваринами.

Збільшення тепла за рахунок білка та клітковини вище, ніж за рахунок крохмалю, який, у свою чергу, більший, ніж за рахунок харчових жирів, тому збільшення тепла, пов’язане із вживанням різних інгредієнтів, може також відрізнятися через різний білок, вміст клітковини, крохмалю та жиру. Якщо ми підбираємо інгредієнти, не враховуючи збільшення тепла, яке вони виробляють, ми можемо помилитися в їх реальній вартості як джерелах енергії.

Однак кукурудза є хорошим джерелом енергії для свиней. У ньому міститься високий рівень крохмалю та жиру, а у порівнянні з іншими інгредієнтами - нижчий вміст клітковини та білка. Однак свині дуже ефективно використовують енергію кукурудзи. Зі зернами винокурень (DDGS) відбувається навпаки, оскільки з них видалено крохмаль, тому вони містять більшу відносну кількість клітковини та білка, що компенсується високою концентрацією жиру. Однак існує тенденція до зменшення жиру ДДГС, що зробить його набагато менш цінним інгредієнтом у кормах для свиней.

Як вимірюється енергія?

У США найпоширенішими системами вимірювання енергії є засвоювана енергія (DE) та енергія, що піддається метаболізму (ME). В Європі та Західній Канаді, де дієти традиційно були більш різноманітними, використовується третя система, яка називається чистою енергією (EN). Перевага чистої енергії полягає в тому, що вона враховує збільшення тепла, тобто різниця між ЕМ та ЕН - це збільшення тепла.

Як ми пояснили, енергія, споживана твариною, яка не була втрачена через кал, сечу або як збільшення тепла, використовується для обслуговування (ENm). Після того, як потреби у обслуговуванні будуть покриті, решта буде використана для зростання (ENc). ENc буде поділено на енергію для збільшення білка (ENp) та для збільшення ліпідів (жиру) (ENl). Деякі будуть стверджувати, що система EN перевершує систему ED або EM, оскільки вона враховує збільшення тепла, але правда полягає в тому, що ця система використовувалася для оцінки інгредієнтів. Менш зрозумілою є здатність цієї системи прогнозувати продуктивність тварин ефективніше, ніж ED або EM.

На даний момент цей момент інтенсивно досліджується. Поки наша робота вказує на те, що НЕ не перевершує ЕД або МЕ при прогнозуванні загального приросту тіла чи приросту білка, але вона перевершує прогнозування збільшення жиру та співвідношення приросту ліпідів і білків. В даний час проводяться додаткові дослідження, однак у Північній Америці спостерігається тенденція до збільшення EN, головним чином через сукупні переваги в оцінці інгредієнтів, з припущенням, що EN не буде гіршим, ніж ED або MS при прогнозуванні продуктивності тварин. Наші дослідження показують, що якщо формулювання знайоме з практичним застосуванням EN у цій галузі, це припущення є обґрунтованим.

Однак очевидно, що подальші дослідження харчової енергії будуть проводитись у майбутньому, керуючись витратами на загальний бюджет свинарської галузі, невизначеністю, звідки енергія буде надходити в майбутньому, та впливом дієтичного енергія на продуктивність та продуктивність свиней.

Джерело: Джон Ф. Пейчінс, доцент, Прикладне харчування свиней, Університет штату Айова (США) - породи Альбейтар та свиней.