міріаммуноз | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/MIRIAM MUÑOZ П’ятниця 02.12.2016

цілісні

Щоб усвідомити велике значення злаків у нашому щоденному раціоні, досить зауважити, що ця їжа знаходиться в основі піраміди здорового харчування. Ми маємо пам’ятати, що вони ще вигідніші, якщо взяти їх у цілісній формі. Алфавіт харчування від "El Sisturí" досягає "C"

Особа, відповідальна за Здоров'я та харчування Nestlé, Анабель Арагон наполягає на важливості вживання в їжу злаків у наш день: «Вони є вуглеводи, вони забезпечують нас енергією, тому є найкращим бензином для функціонування нашого організму ".

Зернові також настійно рекомендуються, оскільки вони забезпечують нас білком, а їх вміст жиру дуже низький.

Крім того, вони виділяються високим вмістом клітковини, таких як фолієва кислота та мінералів, таких як калій, фосфор, магній і залізо.

Зернові культури відносяться не тільки до рису або пшениці, але також до кукурудзи, ячменю, жита та інших продуктів, виготовлених з них, таких як хліб або макарони.

Цільного зерна

Експерт з питань харчування наполягає на тому, що цільні зерна та продукти, виготовлені з ними, містять навіть більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж рафіновані зерна.

Звичайні злаки "пройшли процес подрібнення і з них вилучають висівки або ядра. Вони закінчуються більш тонкою текстурою, і їхнє життя на ринку продовжується, хоча багато їх поживних речовин, таких як клітковина, виключаються.

Щоб продемонструвати цю теорію, Арагон детально викладає характеристики трьох компонентів цільного зерна, які роблять його таким особливим харчуванням:

  • Збережено: Це зовнішня оболонка злаку. Він характеризується своїм багатством в Росії клітковина.
  • Мікроб: Це внутрішня структура або ядро, з якого розвивається нова рослина. Це частина, в якій більше вмісту поліненасичений жир і в жиророзчинних вітамінах, таких як "І". Іноді його видаляють, щоб уникнути прогорклості продукту.
  • Ендосперм: Це більша частина злаків і забезпечує вуглеводи. З меленого зерна роблять борошно рафіноване.

Ідеальна сума

Анабель Арагон пояснює, що кількість, яку зазвичай рекомендують експерти, становить від 4 до 6 порцій на день (віддаючи перевагу цільнозерновим продуктам).

"Порція еквівалентна тарілці макаронних виробів, ні занадто повною, ні занадто порожньою, 3 або 4 скибочками хліба або маленькою чашкою рису", - детально повідомляє.

Крім того, дієтолог перелічує ряд порад щодо включення цільнозернових страв у наш раціон: