здорові

Цільнозернові продукти є важливою складовою нашого раціону, однак не кожен додає їх у свій щоденний раціон. Цілісні зерна багаті клітковиною, а внутрішній зародок містить вітаміни, мінерали та фітохімікати (фенольні кислоти, поліфеноли та сполуки фітостерину).

Можливо, ви чули про найпопулярніші цільні зерна, такі як бурий рис, овес, ячмінь та жито. В процесі переробки зерна видаляються найпотужніші захисні компоненти цільних зерен, що знаходяться у висівках і зародках, залишаючи поза собою єдиний багатий крохмалем ендосперм.

У наступній статті докладно описано деякі здорові каші, про які ви, мабуть, не знали. Не забувайте, що найголовніше - це включайте їх у збалансоване і повноцінне харчування, який пристосовується до потреб кожного з них.

Здорові цільні зерна, щоб додати їх у свій раціон

Перш ніж вводити тему, пам’ятайте, що у випадку, якщо лікується медичний стан, вам слід це зробити проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, перш ніж включати його у свій раціон, у випадку, якщо це мало якийсь несприятливий ефект. Також дієта не повинна базуватися лише на цьому виді їжі.

Якщо ви думали, що альтернативою споживанню злаків у вашому раціоні є лише овес, рис і соя, і ви хочете спробувати щось нове, спробуйте такі варіанти:

Амарант

Амарант родом з Америки, і його можна знайти в дієтології, це дуже маленьке світло-коричневе насіння. Він росте дико і в багатьох місцях його навіть вважають бур’яном.

Однак це хороший інгредієнт для вашого харчування, оскільки він має високий вміст волокна, магній, кальцій та інші сполуки. Він також є джерелом білка, має антиоксидантні властивості і може допомогти знизити рівень холестерину.

Камут

Це знак давнього штаму пшениці Хорасан. Це хороше джерело білка, а також пропонує магній, цинк та селен. Одне дослідження показало, що дієта Камута призвела до значного зниження метаболічних факторів ризику (загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ, глюкоза в крові).

Хоча в давнину воно використовувалося лише для годівлі птахів, це насіння, що походить із США, стає все більш популярним серед людей. Можна споживати як рис, для хлібобулочних виробів, рослинного молока або виготовленого з борошна для будь-якого тіста або макаронних виробів.

Це чудове джерело білка, це також може бути підтримкою при зниженні рівня цукру в крові. Його споживання також може бути корисним для людей із ожирінням та діабетом.

Teff - це їжа, багата харчовими волокнами, яка походить з Ефіопії. Хоча він набирає популярності в західних країнах, оскільки Він не містить глютену, що робить його ідеальним для целіакії.

Його можна знайти в деяких натуристських будинках. Це дуже дрібні зерна, але з великим харчовим внеском. Особливо кальцій і вітамін С. З іншого боку, дослідження, проведене на мишах, показало, що теф покращує толерантність до глюкози.

Ячмінь

Він використовується з кам’яного віку і має сотні застосувань. Наприклад, його можна подрібнювати як борошно для виготовлення хліба чи печива, а також як інгредієнт супів та рагу, для молочних коктейлів або смузі, для рослинних молоків, для соусів чи кремів, для виготовлення пива та віскі.

Згідно з деякими дослідженнями, ячмінь може мати дещо переваги в контролі та лікуванні цукрового діабету.

Бордова пшениця

Це одна з найпоширеніших злаків в арабській їжі. Він також є похідним пшениці (процес включає кип'ятіння, сушку та подрібнення зерен). Він дуже універсальний в гастрономії. В одній чашці булгура міститься 8 грамів білка, що перемагає лободу, пшоно, пшеницю та кукурудзу.

Здоровий потенціал булгура демонструється завдяки його функціональним біоактивним компонентам, таким як харчові волокна, загальні фенольні компоненти та їх антиоксидантна здатність.

Фоніо

Це схоже на пшоно, багате джерело клітковини та інших фітонутрієнтів, можна застосовувати людям, хворим на діабет.

Це високе джерело цинку, магнію та марганцю. Дослідження показали, що такі види здорових злаків, як пшоно, можуть позитивно впливати на гіпотиреоз. Не рекомендується вживати у кількості вагітним жінкам.

Сорго

Це безглютенове зерно, що широко використовується серед целіакії. Він більш ніж універсальний, оскільки його можна використовувати як борошно та готові хлібобулочні вироби, можна готувати з вівсянкою, робити пиво та навіть попкорн. Його поліфеноли та антиоксиданти вищі, ніж у чорниці та граната. Екстракт висівок сорго - хороша їжа, яку можна намазувати на торти, соуси, супи та креми.

Є дані, що споживання сорго ослаблені реакції глюкози в крові та зниження маркерів окисного стресу.

Гречка

Він родом з Росії, і це не сорт пшениці, хоча і носить це ім’я, але це трава. Це більше пов’язано з рубіаром, його насіння перетворюються на борошно при подрібненні і їх можна вживати як рис.

Згідно з деякими дослідженнями, вважається, що він може служити підтримка у зниженні рівня холестерину в крові, і це може допомогти знизити рівень цукру в крові. У свою чергу, гречка є головним інгредієнтом коржів і локшини соба - двох типових російських продуктів.

Насіння жита

Насіння жита або ягоди жита використовують для вживання в їжу як рису, у супах. Готування займає годину, а дослідження показують, що вони відіграють важливу роль у здоров’ї.

Ви вже знаєте властивості цих круп, не забувайте вводити їх у збалансований і повноцінний раціон, з продуктами з кожної групи.

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)

Емпанади, картопля або оладки ідеально золотисті і без зайвого жиру. Це не тільки робота ресторанів, але ...

Якщо ми хочемо знати про дієту цукробійників, ми повинні відштовхуватися від девізу на обкладинці його книги: «Зменшіть ...

Зі зміною року ми радимо розпочати нову, більш здорову та різноманітну дієту, яка забезпечує все ...

Коли ви страждаєте цією хворобою, зазвичай можна задатися питанням про зручність вживання деяких продуктів. Одне з питань ...

Багато людей розуміють успішні дієти як перехідний процес із початком і кінцем. Однак ті, що ...

Багато людей твердо впевнені, що веганська дієта - це абсолютно здоровий план харчування. Їх тут немає ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.