До відкриття антибіотиків, окрім легеневих санаторіїв, існувала також культура козлів, оскільки козяче молоко належало до лікування дитини. Навіть XX. На початку XIX століття деякі педіатри також оголосили, що коза є найкращою «нянею, яка годує грудьми».
Кількість мікробів з козячого молока низька, а туберкульозу та бруцельозу у кіз майже немає. Ваше молоко можна пити, не кип’ятячи, так і в ньому вітаміни залишаються цілими. Козяче молоко є найбільш здоровим з усіх видів молока - воно має набагато більший вміст вітамінів, ніж коров’яче, і його можуть вживати ті, хто чутливий до молока.
для грудного молока так само завдяки бета-казеїновому компоненту козячого молока не викликає алергію на молоко. Більше того, він ефективний для лікування алергії та запобігання раку. Співвідношення кальцію, магнію і фосфору та всмоктуюча здатність козячого молока є найбільш підходящими для людини.
Він також підходить для профілактики остеопорозу та підтримки рівня вже розвинутого захворювання. Козяче молоко - це «цільне молоко», тому, якщо воно споживається менше цього достатньо. Легко засвоюється. Він відіграє важливу роль у харчуванні людей з проблемами шлунка та порушенням травлення.
Високий вміст білка завдяки чудовому розпалювальному засобу для людей похилого віку. Козяче молоко може витримувати від +5 - +10 C градусів протягом 2-7 днів, але від +3 - +5 C градусів до 4-14 днів! Його ціна залежить від багатьох речей - зазвичай Він коливається від 300 до 600 HUF.
Козяче молоко містить набагато більше необхідних амінокислот, ніж потрібно дитині. Тому він також підходить для кращого використання біологічно неповноцінних білків під час годування козячим молоком. Козяче молоко, оскільки воно містить більше сироваткового білка, ніж коров’яче містить більшу кількість антитіл, факторів росту, транспортний трансфер, антивірусні засоби.
Козяче та овече молоко містять значну кількість оротової кислоти. Ця кислота забезпечує значний захист для ракові проти хвороб. Можливо, це одна з причин, чому козяче молоко останнім часом сприятливо рекомендується при лікуванні онкологічних хворих.
Козячий сир
Козячий сир і сьогодні виготовляють переважно сьогодні проходить у невеликих кустарних сирних майстернях чи фермах. Його виготовлення має традиції в багатьох країнах - напр. Виробляється в Нідерландах, Німеччині, Швейцарії, Австрії, Іспанії, Італії, на Близькому Сході - але найбільшою кількістю та різноманітністю, у Франції.
Існує величезна різноманітність різновидів та варіацій. Сировина - тобто молоко Може бути сирим або пастеризованим, але багато що залежить від процесу дозрівання, приправи, формування є. Може бути без покриття або з золотисто-коричневою поверхнею, покриттям цвілі, зовнішністю дріжджів або помади.
Насправді є які просіяне солоне вугілля просівається. Ідеальне сховище для козячого сиру майже відрізняється від породи до породи. Сири, що не зберігаються в олії, не повинні герметично закриватися! Від + 3 до +10 градусів С термін придатності становить 14-30 днів.
сири, посіяні в олії, не потребують охолодження, однак перед споживанням їх слід трохи охолодити! Вони можуть тривати до півроку! Ціна козячого сиру коливається в широких межах, залежно від приготування та способу приготування, від 2000 до 4000 форинтів за кг.