Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

webshop
Імбир - загальний інгредієнт азіатської та індійської кухні. Думки щодо нього розділені через його інтенсивний смак, але ті, кому він не подобається, можуть також споживати його як харчову добавку, оскільки це дуже корисна рослина. Імбир впродовж століть використовувався не тільки як спеція, але і як трава, серед іншого для його зміцнення шлунку, підвищення апетиту та сприяння травленню. Кілька досліджень показали, що він може бути надзвичайно ефективним при лікуванні багатьох захворювань. Тепер ви можете дізнатися більше про імбир з нашої статті!

Походження імбиру

Імбир звичайний (Zingiber officinale) - вид рослин, прянощі та трава, що належать до сімейства імбирних (Zingiberaceae). Він використовувався в лікувальних цілях в Китаї та Індії протягом тисячоліть. Вже в 3000 р. До н. Е. У першій великій китайській книзі про трави згадується про неї як про лікарську рослину. Конфуцій, я. e. Живучи в 6 столітті, відомий китайський мудрець оцінив цілющі властивості імбиру: він згадав про його зігріваючу та стимулюючу дію. Вони знають, що він вживав його на кожен прийом їжі.

Імбир досяг Європи Шовковим шляхом разом з іншими прянощами. Він зник на довгий час після падіння Римської імперії, і лише в 13 столітті він знову став популярним у Марко Поло, повернувшись із його східних пошукових мандрів. Кажуть, що в 1500-х роках англійська королева Єлизавета I винайшла колобок (колобок), який відтоді був невіддільний від Різдва. Великий драматург і поет Шекспір ​​також так полюбив його, що одного разу написав, що якби мав копійку, то витратив би її на пряники.

Також він відомий в Америці з 16 століття. Сьогодні його вирощують у Південній Азії, Південній Америці та Західній Африці.

Цілющі ефекти імбиру

Імбир є багатим джерелом складних вітамінів A, C, E і B, а також багатьох магнію, фосфору, калію, кремнію, натрію, заліза, цинку, кальцію та бета-каротину.

Це заспокоює травну систему

Хімічні сполуки імбиру, які називаються фенолами - переважно гінгерол і шогаол - зменшують скорочення кишечника, заспокоюють порушений шлунок і зменшують нудоту. Імбир здавна застосовували проти розладів шлунку, нудоти та хвороб під час подорожей. Згідно з деякими дослідженнями, імбир може навіть конкурувати з препаратами проти нудоти ефективність, і набагато безпечніше, ніж це. Імбирний чай, капсули також є ефективним протиотрутою від нудоти під час вагітності.

Це добре зменшує артрит

Імбир має сильні протизапальні властивості, головним чином завдяки гінгеролу. Тому він може бути придатним для полегшення симптомів артриту та ревматизму. У дослідженні 56 суб'єктів (28 пацієнтів з артритом, 18 осіб із зносом суглобів та 10 осіб з міалгією) імбир застосовували у трьох чвертях пацієнтів з артритом та у всіх пацієнтів з міалгією. помірний біль і запалення. Імбир можна використовувати не тільки всередину, але і наносити безпосередньо на шкіру для таких цілей.

Він має знеболюючий ефект

Згідно з дослідженнями Університету Джорджії, щоденне вживання імбиру може зменшити біль у м'язах, що викликається тренуванням, на 25 відсотків. Імбир також може допомогти полегшити менструальні болі (дисменорея). За даними одного дослідження, 83% жінок, які приймали імбирні капсули, покращили симптоми, порівняно з лише 47% тих, хто приймав плацебо.

Це допомагає запобігати та лікувати застуду та грип

Імбир має сильну антиоксидантну, протимікробну, протизапальну, зігріваючу та противірусну дію. Їжте імбир щодня, якщо хочете уникнути осінньо-зимових укусів! Але якщо ви все-таки захворіли, імбир все одно може допомогти. Діє як природний пригнічувач кашлю, зменшує біль у горлі та пришвидшує загоєння. У період грипу пийте імбирний чай з медом і лимоном, або ви можете використовувати його для інгаляцій.

Він може бути ефективним проти раку

У ряді досліджень вже розглядалися протиракові ефекти імбиру. Дослідники з Інституту Гормеля при Університеті Міннесоти виявили, що гінгерол в імбирі може запобігти розвитку колоректального раку. Дослідження в Університеті Мічиганського онкологічного центру показали, що мелений імбир викликає загибель клітин у ракових клітинах яєчників.

Купівля та зберігання

Якщо у вас є можливість, завжди вибирайте свіжий імбир замість висушеної версії. Ви не тільки отримуєте кращий, інтенсивніший смак, але й рівень гінгеролу у свіжій рослині також вищий, а активна протеаза - більше (протизапальна сполука). Важливо, щоб a відібрати тверді, важкі, гладкоочищені коріння, і уникайте в’ялих, зморщених і сухих шматочків.

Свіжий, неочищений імбир, загорнувши в кухонний паперовий рушник і помістивши в поліетиленовий пакет, можна зберігати в овочевому відділенні холодильника до 3 тижнів. Якщо покласти в морозильну камеру, не очищену від шкірки, вона залипне протягом 6 місяців.

Висушений імбир слід зберігати в щільно закритій пляшці в прохолодному, темному і сухому місці. Ми також можемо поставити його в холодильник, щоб він зберігав свій смак до цілого року.

Використовує

Його можна використовувати в сушеному, подрібненому, зацукрованому, маринованому або сирому вигляді, очищеному від шкірки, натертому, нарізаному в їжу, напої або самостійно. З його допомогою можна ароматизувати супи, основні страви, соуси, соуси, м’ясні страви, м’ясо дичини, овочі, тістечка (пряники, печиво тощо), холодні та гарячі напої, східні страви. Для випічки він більше у висушеному вигляді, тоді як для м’яса та іншої вареної їжі краще свіжий імбир.

Характерний смак імбиру неможливо нейтралізувати, тому ми використовуємо його лише в помірних кількостях, занадто багато невблаганно пануватиме над смаком їжі.