Звичайно, ви чули про кетогенну дієту, і, можливо, ви або хтось із вашого оточення застосовує принципи веганської або вегетаріанської дієти, але чи чули ви про кетотаріанську дієту? Це поняття, представлене д-ром Віллом Коулом, експертом з функціональної медицини, в однойменній книзі, де він представляє, як ці дві концепції про вживання їжі можуть поєднатися на вашій тарілці, щоб наповнити суперпродукти допоможе вам вигодувати і зцілити по одному укусу за раз. У цьому інтерв’ю ми говоримо про походження цієї дієти, її застосування, переваги та про те, як ми всі можемо бути трохи більш „кетотаріанськими”.
Прокрутіть униз, щоб прочитати англійську версію цього інтерв’ю.
Які принципи та переваги кетогенної дієти?
Кетогенна дієта розроблена з високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів. Змушуючи ваше тіло переходити від спалення цукру до спалювання жиру і досягаючи стану кетозу, де ви спалюєте кетони жиру замість глюкози цукру. Як результат, він має ряд переваг: зменшує запалення, стабілізує рівень цукру в крові, покращує функції мозку тощо.
Якщо в кето-дієті багато білків і жирів, але вуглеводів мало. Як це можна перекласти на страви, орієнтовані на овочі?
Хоча звичайна кето-дієта орієнтована на м’ясо та молочні продукти, у рослинах є багато джерел жиру та білка. На «кетотаріанській» дієті (кетовегетаріанській) ви брали б свої здорові жири з авокадо, оливок, оливкової та кокосової олії, горіхів та насіння. Білок також можна знайти в горіхах, харчових дріжджах та таких овочах, як спаржа або суперпродукти як спіруліна. У межах кетотаріанської дієти у вас є три варіанти: кето-веганський, кето-вегетаріанський та кето-пескатаріанський. Ви також можете засновувати його на рослинах або додавати органічні яйця, топлене масло або рибу, що ловиться в дикому вигляді, зберігаючи при цьому увагу на споживанні рослин, якщо хочете.
Ви можете визначити, що таке "кетотаріан"?
Кетотаріанська дієта - це об’єднання найкращих з кетогенних дієт і найкращих з рослинних. Уникайте «пасток», які містяться у звичайних версіях цих двох способів споживання їжі. Дотримуйтесь кетогенного принципу підтримки низького споживання вуглеводів, помірного споживання білка та високого споживання жиру через рослинні страви; Дозволяє досягти користі для здоров’я від обох дієт без запального впливу м’яса, молочних продуктів, бобових та сої, які зазвичай зустрічаються в кето та рослинних дієтах.
Що змусило вас знайти та розробити вегетаріанський варіант кетогенної дієти?
"Кетотаріанська" дієта народилася з мого власного процесу чи шляху до здоров'я, а також із 10-річним клінічним досвідом, коли я бачу, що працює, а що не працює у моїх пацієнтів. Я побачив переваги звичайної кетогенної дієти та переваги дієти на рослинній основі, але я також побачив, де вони помилилися і як - якщо це не зробити правильно - вони можуть продовжити певні проблеми зі здоров’ям. Концепція "кетотаріанської" об'єднує найкраще з двох світів та врівноважує переваги для кращих результатів.
Як реагує обмін речовин на «кетотаріанську» дієту?
Сьогодні людина споживає приблизно 765 грамів цукру за п’ять днів. Це багато в порівнянні з 45 грамами цукру, які людина споживала одночасно в 1822 році. Нам кажуть, що глюкоза - це паливо, і наш організм використовує її як таку, але насправді ми її швидко спалюємо, залишаючи цукор в крові на американських гірках. що може спричинити безліч проблем із метаболізмом та здоров’ям. З іншого боку, жир для тіла нагадує деревний вогонь, він повільно горить і триває довше. Подивіться, як працює наш організм, ми вирощували на грудному молоці жир для отримання енергії та розвитку, тому має сенс, що перехід від спалення цукру до спалювання жиру допомагає нам процвітати.
Які основні переваги кетотаріанської дієти?
Переваги кетотаріанської дієти можуть проявлятися по-різному залежно від вашої ситуації зі здоров’ям. Загалом, кетотаріанська дієта творить чудеса, зменшуючи запалення, стабілізуючи рівень цукру в крові, усуваючи тягу, піднімаючи або відновлюючи енергію та покращуючи функції мозку.
Хто є добрим кандидатом спробувати кетотаріанську дієту?
Оскільки кетотаріанська дієта може допомогти при найрізноманітніших проблемах зі здоров’ям, харчуватися таким способом може майже кожна людина.
Чи є люди, яким слід уникати цієї дієти, чи це «для всіх»?
Це залежить від віку, ваги, статі та фізичної активності, на додаток до відповідного стану здоров’я, що слід внести деякі незначні зміни, такі як збільшення споживання вуглеводів або вибір органічної риби чи яєць. Окрім цих міркувань, ця дієта призначена для всіх.
Який вплив діє кетотаріанська дієта на лікування болю, алергії, запалення та інших хронічних захворювань?
Запалення є основним фактором майже будь-якої сучасної проблеми зі здоров’ям, включаючи хронічний біль та аутоімунні захворювання. Кетотаріанська дієта допомагає досягти стану кетозу, який, як було показано, регулює та стимулює протизапальні засоби та знижує запальні цитокіни в організмі, допомагає полегшити системне запалення та полегшити супутні захворювання.
Це дієта, яка може стати стійким способом життя?
Я розробив кетотаріанську дієту як спосіб життя, а не будь-яку дієту. Навіть якщо ви не строгі, ви можете реалізувати деякі його основні принципи, зокрема:
- Їжте справжню їжу.
- Зменште споживання вуглеводів.
- Збільште споживання здорових жирів.
- Якщо ви їсте некрохмалисті овочі, додайте в тарілку трохи корисного жиру.
- Якщо ви їсте здоровий жир, додайте в тарілку трохи некрохмалистих овочів.
- Їжте, коли ви голодні.
- Їжте, поки не будете задоволені.
Ми повинні залишити догмат про дієти і любити себе настільки, щоб харчуватися суперпродукти або продукти, які зцілюють нас.
англійська версія
Які принципи та переваги кето-дієти?
Кетогенна дієта розроблена з урахуванням вмісту жиру, помірного вмісту білка та низької кількості вуглеводів. Перехід вашого організму із спалювача цукру на спалювач жиру шляхом досягнення стану кетозу, коли ви спалюєте кетони з жиру замість глюкози з цукру, призведе до ряду корисних наслідків для здоров’я, таких як зменшення запалення, стабілізація цукру в крові, посилення роботи мозку функція та багато іншого.
Враховуючи те, що кето-дієта насичена білками, жирами та має низький рівень споживання вуглеводів, як можна перекласти це на рослинно-орієнтовану тарілку?
Хоча звичайна кето-дієта важка для м’яса та молочних продуктів, існує безліч чудових рослинних джерел, багатих корисними жирами та білками. Під час кетотаріанської дієти ви отримуватимете свої здорові жири за допомогою авокадо, оливок, оливкової олії, кокосового горіха та горіхів та насіння. Білок можна знайти рясно в горіхах і насінні, харчових дріжджах та овочах, як спаржа, або суперпродуктах, таких як спіруліна. Кетотаріан має три різні аспекти: кето-веганський, кето-вегетаріанський та кето-пескатаріанський варіанти. Ви можете бути повністю кетом на рослинній основі або додати в нього кілька органічних яєць, топленого масла або риби, що ловиться в дикому вигляді, при цьому ви все ще маєте рослинну спрямованість, якщо ви вирішите.
Ви можете визначити для нас "кетотаріан"?
Кетотаріанська дієта - об’єднання найкращих з кетогенних дієт та найкращих з рослинних дієт, уникаючи загальних підводних каменів, які поєднуються із загальноприйнятими версіями цих двох способів харчування. Дотримуючись кетогенного принципу підтримання співвідношення низьковуглеводних, помірних білків та високої жирності завдяки чистим рослинним джерелам, ви зможете досягти багатьох переваг для здоров’я цих двох дієт без потенційно запальних ефектів м’яса, молочних продуктів, бобові та соя, що складають традиційні кето і рослинні дієти.
Що змусило вас знайти та розробити вегетаріанський варіант дієти Кето?
Кетотаріан народився з мого власного шляху до здоров’я, а також з більш ніж 10-річним клінічним досвідом того, що бачив, що працює, а що не працює для моїх пацієнтів. Я побачив переваги звичайної кето-дієти та переваги дієт, орієнтованих на рослини, але я також побачив, де вони помилились і як, якщо це не зроблено правильно, насправді можна продовжувати продовжувати певні проблеми зі здоров'ям. Кетотаріан одружує найкраще з обох світів, щоб скористатися їхніми перевагами для покращення здоров'я.
Як метаболізм реагує на кетотаріанську дієту?
Сьогодні людина з’їдає приблизно 765 грамів цукру кожні п’ять днів. Це величезний стрибок із 45 грамів цукру, які людина з’їла за стільки ж часу в 1822 році. Нам кажуть, що нам потрібна глюкоза для палива. Хоча наш організм і використовує глюкозу як паливо, ми дуже швидко її спалюємо, залишаючи нас на гірках із цукром у крові, що може спричинити безліч метаболічних та інших проблем зі здоров'ям. З іншого боку, жир - це як колода для багаття для нашого тіла - повільний горіння і тривалий час. Коли ви подивитесь на те, як працює наше тіло - ми вирощували жир у вигляді грудного молока для отримання енергії та розвитку - має сенс, що перехід нашого тіла від спалювання цукру до спалювання допоможе нам по-справжньому процвітати.
Які основні переваги кетотаріанської дієти?
Хоча користь кетотаріанської дієти може проявлятися по-різному від людини до людини залежно від стану вашого здоров’я, загалом кетотаріанська дієта робить чудеса для зменшення запалення, стабілізації цукру в крові, усунення тяги, відновлення енергії та посилення роботи мозку.
Хто є добрим кандидатом на кетотаріанську дієту?
Оскільки кетотаріанська дієта може допомогти при найрізноманітніших проблемах зі здоров’ям, більшість людей можуть отримати користь від їжі таким чином.
Чи є хтось, хто повинен уникати кетотаріанської дієти або вона підходить "для всіх"?
Залежно від вашого віку, ваги, статі, фізичної активності та стану здоров’я, можливо, вам доведеться внести деякі незначні модифікації, такі як збільшення споживання вуглеводів або вибір риби, що ловиться в дикому вигляді, або яєць без клітини. Крім цих міркувань, ця дієта призначена для всіх і кожного.
Який вплив може мати кетотаріанська дієта на лікування болю, алергії, запалення та інших хронічних захворювань?
Запалення є основним фактором, що лежить в основі майже кожної сучасної проблеми зі здоров'ям, включаючи хронічний біль та аутоімунні захворювання. Кетотаріанська дієта допоможе вам досягти стану кетозу, який, як було показано, регулює протизапальні шляхи та знижує прозапальні цитокіни в організмі, щоб заспокоїти системне запалення та привести до загоєння захворювань, пов’язаних із запаленням.
Це дієта, яка може перетворитися на стійкий спосіб життя?
Я розробив кетотаріан як спосіб життя, а не просто чергову дієту. Навіть якщо ви не суворий кетотаріанець, ви все одно можете реалізувати основні принципи, зокрема
- Їжте справжню їжу.
- Тримайте вуглеводи на низькому рівні.
- Зберігайте здорові жири високими.
- Якщо ви їсте некрахмалений овоч, додайте трохи корисних жирів.
- Якщо ви їсте здоровий жир, додайте трохи некрахмалистих овочів.
- Їжте, коли ви голодні.
- Їжте, поки не будете задоволені.
Зрештою, нам потрібно відмовитися від дієтичних догм, а замість цього полюбити себе, щоб харчуватися цілющими суперпродуктами.