Той, хто в якийсь момент свого життя вирішує сісти на дієту, перше, що вони зазвичай виключають зі свого списку продуктів, - це хліб.

Однак, на відміну від того, що ми зазвичай думаємо, ця їжа не тільки не є гріхом, але й корисною для нашого здоров’я. І тим паче, якщо ми споживаємо його в цілісному варіанті.

Вуглеводи - один з необхідних компонентів у нашому раціоні, поряд з білками та жирами, а хліб є чудовим джерелом цієї поживної речовини. Насправді фахівці з їжі та харчування радять дієти, в яких вуглеводи складають 50% споживання калорій, тому хліб - це хороший вибір, який можна покласти на наш стіл щодня.

Однак слід підкреслити різницю між білим і цільнозерновим хлібом.

Обидва вони забезпечують однакову енергію, але цільна пшениця має в чотири рази більше клітковини та більшу кількість вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та фосфор, тому користь від неї більша, ніж білий хліб. Головним чином, різниця між обома видами хліба полягає у використанні зернових злаків під час їх виготовлення.

Цільнозерновий хліб виготовляється з нерафінованого борошна, тобто зовнішні частини зерна, висівки, ендосперм, зародок та зародок всередині насіння не видаляються під час дроблення, як це відбувається з рафінованими злаками.

Як наслідок, вони зберігають більшу кількість клітковини та мікроелементів, що призводить до кращого регулювання вуглеводного механізму, який при попаданні в організм перетворюється на глюкозу.

Таким чином, завдяки цій клітковині всмоктування холестерину та цукрів сповільнюється та зменшується, на що вказує Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO). Однак це не єдина користь цільнозернового хліба.

Є кілька поліпшень з точки зору здоров’я:

цільнозерновий

  • Цілісні зерна запобігають появі таких захворювань, як діабет 2 типу, оскільки регулярне споживання клітковини полегшує секрецію інсуліну - гормону, відповідального за регулювання кількості цукру в крові.
  • Допомагає контролювати і знижувати рівень холестерину, що пов'язано з більшою профілактикою серцево-судинних захворювань. Дослідження, проведене дослідниками Гарвардської школи громадського здоров’я, показало, що на кожні 28 грам цільного зерна ризик передчасної смерті знижується на 5%, а ризик смерті від серцевих причин - на 9%.
  • Покращує кишковий транзит і допомагає запобігти запорам.
  • Він надає ситний ефект, що зменшує перекуси та відчуття голоду між прийомами їжі.
  • Він багатий антиоксидантами, що уповільнює старіння клітин.
  • Завдяки внеску водорозчинних вітамінів групи В, хліб, особливо хліб з непросіяного борошна, допомагає перетворити їжу в енергію, покращує здоров’я волосся, шкіри та нігтів, виробляє еритроцити та антитіла та підтримує систему кровообігу в хорошому стані. і нервовий.

Однак, як і все, вам доведеться помірковано споживати цільнозерновий хліб. Ідеал - це близько трьох-чотирьох порцій на день, але ви завжди повинні пристосовуватися до реальних потреб у енергії, які потрібні кожному з нас. Насправді, цільнозернові продукти не перетравлюються дорослим так само, як дитина, спортсмен чи сидяча людина.

Також не добре, якщо вас приваблює мода. Зараз світ фітнесу або суперпродуктів дуже популярний, і одна з найбільш бурхливих злакових культур в наші дні пишеться, варіант пшениці, багатий вітамінами групи В і Е, магнієм і кремнієм. Ця крупа є хорошим джерелом енергії для спортсменів, оскільки вона краще відновлює тканини та зміцнює імунітет. Крім того, він засвоюється набагато краще пшениці, оскільки в ньому менше клейковини. Однак саме тим, хто страждає алергією на це і целіакію, слід бути особливо обережними, оскільки він для них не підходить.

Ще однією поширеною практикою сьогодні є вибір дієти без глютену, навіть не маючи алергії. Згідно з дослідженням Гарвардської школи громадського здоров’я (США), люди, які не вживають глютен, на 13% частіше хворіють на діабет 2 типу, ніж ті, хто включає продукти глютену у свій раціон.

Коротше кажучи, ми повинні включати цю їжу в щоденне меню для всіх згаданих харчових внесків, але остерігайтеся продуктів, які поєднують крупи з горіхами: вони містять більше вітамінів, мінералів та амінокислот, але також і більше калорій, тому буде потрібно зменшити порції, які ми споживаємо.

Очисна дієта?

Очищення допомагає нам вивести токсини та відновити рівновагу

Тиждень оздоровлення Biotta: тиждень очищення соку Biotta. Чисті та 100% органічні соки

Енциклопедія рослин

Тут ми зібрали інформацію про традиційні властивості та використання лікарських рослин, щоб глибше зрозуміти світ рослин.

Блог A.Vogel:
природні та здорові

Натхнення та поради щодо здоров’я для здорового життя!

Для більш здорового, природного та щасливого способу життя

Альфред Фогель - Відкрийте для себе виняткову та захоплюючу людину

Природа забезпечує нас усім необхідним для захисту та підтримки нашого здоров’я