Перше, що роблять більшість жінок, коли хочуть схуднути, - це обмін білого хліба на хліб із непросіяного борошна у своєму раціоні. Цільнозерновий хліб описаний як здоровіший, поживніший з більшою кількістю клітковини та кращий вплив на травлення. Проблема, однак, полягає в тому, що не існує точної класифікації продуктів, які позначені як цільнозернові. Таким чином, продукти харчування, які не мають необхідних атрибутів для здорового харчування, також можуть з’являтися у цій «коробці».
Гірше, ніж без позначень
Деякі продукти з цим маркуванням містять набагато більше цукру та калорій, ніж ми могли б очікувати при здоровому харчуванні, навіть більше, ніж продукти без маркування "цільного зерна". Це показало нове дослідження експертів Гарвардської школи громадського здоров’я. Цю проблему можна було б вирішити єдиним стандартом, згідно з яким лише здорові продукти харчування мали б маркуватися як цільнозернові. Це головним чином тому, що більшість дієтологів рекомендують цільнозернові продукти, маючи на увазі, звичайно, здорову їжу.
Шкідливі крохмалі та цукри
За даними ScienceDaily, головний автор Ребекка Мозаффаріан, менеджер проектів у відділі соціальних та поведінкових наук у школі, пояснює: "Враховуючи часту появу рафінованих круп, крохмалів та цукрів та сучасних дієт, ідентифікація цільнозернових здорових продуктів". Традиційні хліби не тільки відомі як цільнозернові продукти, але вчені також оцінили крупи, печиво, крупи та сухарі. Дослідники виявили, що продукти, марковані цільнозерновими продуктами, в деяких випадках містять більше цукру та калорій, ніж немарковані продукти.
Ви просто = допомога здоров’ю
Дійсно здорові цільнозернові продукти є великою підмогою для нашого життя. Окрім того, що вони важливі для схуднення, вони мають і інші наслідки для здоров'я. Наприклад, вони зменшують ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. У 2010 році Міністерство сільського господарства США рекомендувало їсти кожній людині щонайменше три порції цільнозернових продуктів на день. Здорові рекомендації також були зроблені в школах, де половина зернових страв має бути цільним зерном. Однак що таке "цільне зерно" або коли продукт вважається цільнозерновим - такої класифікації немає.
- Сім'я на рік виключила з раціону весь цукор: Що з ними сталося? >>
На думку вчених, цільнозернову їжу слід вважати продуктом, який, наприклад:
- містить не менше 8 грам цільного зерна на порцію
- не містить доданих цукрів
- має співвідношення вуглеводів до клітковини менше 10: 1, таке співвідношення становить приблизно цільнозернове борошно.
Тільки щоб це виглядало
Коричнева етикетка також може ввести в оману - особливо у випадку з випічкою. Коричневий хліб зовсім не повинен бути здоровішим за інші види, його забарвлення може бути досягнуто в основному або в гіршому випадку за допомогою карамелі. Назва випічки часто вводить в оману. Наприклад, хліб, позначений як житній, може містити лише невеликий відсоток житнього борошна, і більшість із них може складати біле пшеничне борошно.
Ми можемо уникнути таких розбіжностей, детальніше прочитавши інформацію про товари. Однак у випадку з фасованим хлібом це залишається комерційною таємницею. Якщо ви хочете досягти успіху та вибрати по-справжньому здорові цільнозернові продукти, краще купувати їх у спеціалізованих магазинах органічних продуктів та магазинах здорової їжі, де вони неодмінно зможуть повідомити вас про склад продукту. Також варто розглянути ще один варіант: випікайте таку випічку на власній кухні - принаймні ми будемо впевнені на 100%, що вкладаємо в продукт.