У самому серці болівійської Амазонки живе населення, яке стало зразковою групою з точки зору серцевих захворювань. Група дослідників з Каліфорнійського університету в Санта-Барбарі проаналізувала свій раціон і чи рекомендується це саме для здоров'я на Заході.

живуть

"Наша попередня робота показала, що у Цимане найздоровіші серця, які коли-небудь вивчалися, тому, природно, існує великий інтерес до розуміння, чому і як", - сказав Майкл Гурвен, професор антропології з Каліфорнійського університету, Санта-Барбара, співдиректор Здоров’я програми Лос Цимане та Проект історії життя.

“Перше очевидне питання полягає в тому, що вони їдять? І вони їдять те, що, на наш погляд, найкраще для здоров’я серця? »- сказав Гурвен.

У Цімане майже не виявлено серцевих захворювань. У них мінімальна гіпертонія, низька поширеність ожиріння, а рівень їх холестерину відносно здоровий. Крім того, у Цимане мінімальна частота діабету 2 типу.

Стан його здоров'я "схоже не змінюється з віком".

Дієта Цимане

Професор Грувен разом з атропологом Томасом Крафтом протягом п’яти років кілька разів інтерв’ювали 1299 Цимане та 229 корінних жителів з іншої сусідньої групи, Мосетен, про те, що вони їли за останні 24 години та розміри порцій.

В результаті було встановлено, що цимане їдять дуже калорійну дієту між ними Від 2433 до 2739 ккал/добу, переважно вуглеводів і білків, а також з низьким вмістом жиру.

Це висококалорійна дієта супроводжується дуже активним фізичним способом життя. "Дорослі цимане в середньому складають приблизно 17 000 кроків на день, порівняно з 5100 американцями". Ці прогулянки відбуваються під час пошуку їжі.

64% їх дієти здебільшого "складні вуглеводи, зокрема банани та рис"Сказали антропологи. насправді, цимане не їдять найрізноманітніших продуктів, порівняно із середньою дієтою США або корінною групою мозетенів.

21% вашого раціону - це білки, більшість з яких складається 40 видів риб. Із загальної калорійності 16% становить риба, а 6% - дичина.

Цімане не вживає цукор, олію, сіль або інші сучасні добавки, а споживання жиру мінімальне, близько 16% калорій.

Вплив Заходу в цій групі населення мінімальний, так що "лише 8 відсотків раціону припадало на ринки".

Незважаючи на низьку дієтичну різноманітність, дослідники кажуть, щомало свідчень про дефіцит мікроелементів", І хоча кальцію та деяких вітамінів (D, E та K) бракувало, було виявлено, що"споживання калію, магнію та селену, часто пов’язане зі здоров’ям серцево-судинної системи, значно перевищило рівень США".

Так само "споживання харчових волокон майже вдвічі більше з рівня США та Мосетен ".

У порівнянні з цією групою в Амазонці, через зростаючий міський вплив, Мозетен споживає набагато більше цукру та олії, що представляє небезпеку, з якою Цімане зіткнеться з появою нових доріг, які вторгнуться в їх села.

За ці п’ять років антропологи змогли зрозуміти, що тімане, які жили ближче до міст, почали збільшувати споживання кулінарних добавок, таких як сало, олія, цукор і сіль.

«Дороги в цій області покращуються, як і річковий транспорт із розширенням моторних човнів, тому люди стають набагато менш ізольованими порівняно з минулим. І це відбувається досить швидкими темпами », - сказав Крафт.

За словами професора Гурвена, відмова від дієти, багатої клітковиною, з низьким вмістом жиру, солі та цукру, що переробляється, є серйозним ризиком для корінних жителів, тому уникнення втрати способу життя "буде мати важливе значення для таких груп, як" Цимане ".

Багато інших корінних жителів Південної Америки, Африки та Південно-Східної Азії опиняються в подібних ситуаціях, оскільки серед корінних жителів, які втратили свої предковічні та традиційні звичаї, включаючи багато корінних жителів Індії, Австралії та Північної Америки, зараз "оцінюється ожиріння, тип 2 цукровий діабет і хвороби серця високі ".

Інша група населення, в Окінаві, Японія, також має дієту з високим вмістом вуглеводів, як Цимане, і вони дуже здорові. Вони їдять складні вуглеводи, але замість бананів і маніоки до них входить солодка картопля.

Продукт змін

Дієта сусіднього народу Цимане, Мозетен, вважається зразком переходу. Мозетени менш активні, їдять менше калорій і менше вуглеводів, тоді як їх раціон різноманітніший, включаючи більше фруктів, овочів, молочних продуктів та бобових. Вони купують більше їжі, включаючи газовану воду, хліб, гарячі та перероблені продукти.

Дослідники припускають, що дієта Мозетена може дати уявлення про дієту Цимане майбутнього. "Ми все ще розглядаємо показники їх здоров'я, але ми очікуємо, що" Мозетен "покаже більше факторів ризику, пов'язаних з діабетом та серцевими захворюваннями", - сказав Гурвен.