безглютенової

Бланка Естебан Луна/Безпека харчових продуктів (асоціація, чутлива до целіакії та глютену)

Люди, які страждають на целіакію, повинні дотримуватися суворого режиму, що повністю не містить глютену, протягом усього життя. Дієта целіакії повинна грунтуватися на продуктах, що не містять глютену: молоко, м'ясо, риба, яйця, фрукти, овочі, овочі, бобові та злакові культури без глютену: рис, кукурудза, просо та сорго.

Прийом невеликої кількості клейковини безперервно, хоча целіакія не має симптомів, може спричинити важливі та небажані порушення.

80% виробленої продукції (ковбаси, нугати, шоколадні цукерки, соуси, солодощі, молочні десерти, приправи тощо) можуть містити глютен. Продукти, які вважаються основними в раціоні будь-якої людини (хліб, борошно, печиво, італійські макарони тощо), повинні бути замінені спеціальними продуктами, що не містять глютену, що продаються в травниках, аптеках, спеціалізованих магазинах або великих дієтичних секціях. ціна набагато вища, ніж ціна, виготовлена ​​із злаками, що містять глютен.

Однак слід враховувати, що для виробництва спеціальних продуктів, що не містять глютену, необхідні незалежні та окремі виробничі лінії, сировина дорожче, продукція потребує подальшого розвитку, щоб заповнити відсутність клейковини та бути здатні гарантувати, що на них немає слідів, а перехресне забруднення вимагає більших інвестицій у технології, що збільшують кінцеву вартість продукту.

З метою дізнатись різницю в ціні між продуктами, які вживає людина, яка страждає на целіакію, та людина, яка не страждає на целіакію, на основі дієти на 2000 калорій, Асоціація людей, чутливих до целіакії та глютену, провела дослідження. Згідно з результатами, отриманими в ній, можна зробити висновок, що дотримання безглютенової дієти тягне за собою додаткові та надзвичайні витрати у харчуванні людей, хворих на целіакію, 82,2 євро на місяць, що становить 986,4 євро на рік. Крім того, оскільки ця хвороба має генетичну основу, існують сім’ї, де кілька членів є целіакією, тому ці додаткові витрати можна подвоїти, потроїти ...

На жаль, люди, яким доводиться нести ці надзвичайні витрати, не отримують жодного виду премії чи субсидії ні від держави, ні від іншої державної чи приватної установи, яка могла б допомогти їм покрити зазначені витрати. Лише деякі державні та приватні організації надають своїм працівникам невелику фінансову допомогу, а в громаді Наварри та провінції Візкая всім целіакіям. У більшості країн Європейського Союзу, включаючи Австрію, Італію, Ірландію, Фінляндію, Францію, Норвегію, Португалію, Великобританію, Швецію, Швейцарію тощо, така допомога передбачається.

Від Асоціації чутливих до целіакії та глютену ми щодня працюємо задля соціальної нормалізації людей з целіакією та покращення якості життя цієї групи.

Для досягнення цієї мети необхідна допомога та підтримка інституцій та політичних партій, з цієї причини протягом останніх тижнів Асоціація проводила зустрічі з основними політичними партіями з представництвом у парламенті.