Цей популярний американський сніданок дуже добре поєднується з прохолодними ранками. Справжня калорійна бомба. Але кого цікавить, коли запах кориці пронизує весь будинок під час випікання 🙂 Основний рецепт я знайшов у журналі Cooked.
- 10 дкг чистого вершкового масла
- 20 дкг коричневого цукру
- 3 столові ложки меленої кориці
- 10 дкг вершкового масла
- 20 дкг цукрової пудри
- 10 дкг вершкового сиру
Посипте дріжджі цукром у теплому молоці і дайте їм постояти, поки дріжджі не закінчаться. У великій мисці замісити м’яке масло, сіль, яйця та борошно, щоб вийшло м’яке, але гнучке тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 1 годині.
Тим часом змішайте в начинку коричневий цукор і корицю .
Заквашене тісто становить приблизно його розтягують у прямокутник товщиною півсантиметра. Змастіть м’яким вершковим маслом, посипте корицею цукром і щільно розкачайте тісто. Гострим ножем з тонким лезом виріжте скибочки шириною 5 см, а потім покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і накрийте кришкою та закваскою ще на 30 хвилин. (Я також натрапив на рецепт, в якому окрім деревної цукрової суміші посипали 2 тертих і добре віджатих яблука на тісто, змащене вершковим маслом.)
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Поки рулет випікається, ми готуємо глазур: вершкове масло і вершковий сир змішуються з цукром до піни на високій швидкості. Після виймання равликів з духовки на них ще гарячою розмазують глазур з вершковим сиром. Якщо цієї кількості цукру недостатньо, ми можемо сміливо збризнути готові булочки навіть невеликою кількістю карамельного соусу. Це не боляче. 🙂 У яблучному варіанті гарячі рулети зазвичай поливають карамельним соусом замість глазурі з вершковим сиром. Для цього карамелізуйте 20 dkg коричневого цукру в 10 dkg вершкового масла, потім додайте 2dl вершків і крихітний екстракт ванілі.