Приготування трансільванського потрійного супу передбачає відносно велику кількість мацер, тому більшість людей заходить у ресторан, щоб поїсти там свій улюблений суп. У цьому теж немає нічого поганого, але якщо ви все-таки хочете зробити це вдома, ми допоможемо вам кількома порадами!

burtă

Можливо, нам не потрібно буде кому-небудь представляти потроху так сильно, як вони її люблять, принаймні настільки, наскільки вони її ненавидять, одним словом, це дуже роздільне блюдо. З іншого боку, варто приготувати більшу порцію подрібненого супу, також відомого як трипл-відбивна, оскільки таким чином кінцевий результат набагато смачніший.

Щоб уникнути сумнівів, важливо уточнити, що потрійний суп не має нічого спільного з потрійним смаженням на небі, вони абсолютно різні за смаком. Pacalleves, до речі, має дуже довгу історію в румунській гастрономії, оскільки це відома страва вже більше 500 років. Швидше за все, він прибув до країни за посередництвом Туреччини та Арабу, про що свідчить той факт, що його також можна знайти на кухнях багатьох балканських країн, що проживають під владою Туреччини.

Ми не множимо це слово, нехай це буде суть!

Інгредієнти

  • 1 кг пакал
  • 2 моркви
  • 1 ріпа
  • 1/2 селери
  • 1 велика головка цибулини
  • 5-6 шматочків червоного перцю (маринованого)
  • 1 гострий перець
  • 3 жовтки
  • 5 дл сметани
  • 2 столові ложки борошна
  • сіль
  • перець
  • приправа
  • оцет за смаком

Наріжте шкембе тонкими смужками і поставте варити. Коли звариться, процідіть і відставте. Овочі чистять і натирають на крупній лунці. Перемішайте трохи олії, додайте потрохи, потім розчиніть приблизно 3-4 літри води. Додайте в суп подрібнений часник, посоліть, поперчіть і варіть. Наріжте перець довгими тонкими смужками, обведіть гострий перець і додайте його в суп. Змішайте борошно, жовтки та сметану до однорідності, розчиніть у воді та вишкрібте суп фільтром.

Ми можемо замаринувати його оцтом на свій смак, якщо хочемо. Подавайте гарячим, можна додати сметану, оцет і гострий перець!