Інформація про поживність чорниці

Чорниця багата різноманітними поживними речовинами, серед яких:

чорниця

  • клітковина
  • вітамін С
  • Вітамін Е
  • вітамін К
  • калію
  • кальцію
  • магнію
  • фолат

Чашка свіжої чорниці містить приблизно:

  • 84 калорії
  • 22 грами вуглеводів
  • 4 грами клітковини
  • 0 грам жиру

Чорниця і діабет

Насправді Американська діабетична асоціація (ADA) називає чорницю суперпродуктом для лікування діабету. Незважаючи на те, що немає технічного визначення терміну "суперпродукт", чорниця наповнена вітамінами, антиоксидантами, мінералами та клітковиною, що сприяє зміцненню здоров'я в цілому. Вони також можуть допомогти запобігти захворюванню.

Людям, які страждають на діабет, чорниця може допомогти в переробці глюкози, втраті ваги та чутливості до інсуліну. Читайте далі, щоб дізнатись більше про користь чорниці від діабету.

Глікемічний індекс чорниці

Глікемічний індекс (ГІ) вимірює вплив продуктів, що містять вуглеводи, на рівень цукру в крові, який також називають рівнем глюкози в крові.

Індекс ГІ класифікує продукти за шкалою від 0 до 100. Їжа з високим числом ГІ підвищує рівень глюкози в крові швидше, ніж їжа із середнім або низьким числом ГІ. Рейтинг ГІ визначається як:

  • Низький: 55 або менше
  • Середній: 56–69
  • Висота: 70 і більше

Глікемічний індекс чорниці становить 53, що є низьким ГІ. Це майже те саме, що фрукти ківі, банани, ананас та манго. Розуміння ГІ продуктів, а також глікемічного навантаження може допомогти хворим на діабет планувати своє харчування.

Глікемічне навантаження чорниці

Глікемічне навантаження (ГЛ) включає розмір порції та засвоювані вуглеводи разом із ШКТ. Це дає вам більш повну картину впливу їжі на рівень цукру в крові шляхом вимірювання:

  • як швидко їжа змушує глюкозу потрапляти в кров
  • скільки глюкози на порцію вона доставляє

Як і ГІ, ГЛ має три класифікації:

  • Низький: 10 або менше
  • Середній: 11–19
  • Висота: 20 і більше

Чашка чорниці із середньою порцією порції 150 г (5 г) має GL 9,6. Менша порція (100 г) мала б GL 6,4.

Для порівняння, стандартний розмір картоплі має GL 12. Це означає, що одна картопля має майже вдвічі більший глікемічний ефект, ніж невелика порція чорниці.

Переробка чорниці та глюкози

Чорниця може допомогти в ефективній переробці глюкози. Дослідження в Мічиганському університеті на щурах показало, що годування щурів порошковим чорницею знижує жир у животі, тригліцериди та холестерин. Також покращилася чутливість до глюкози та інсуліну натще.

У поєднанні з дієтою з низьким вмістом жиру чорниця також призводить до зниження маси жиру та загальної маси тіла. Також зменшилася маса печінки. Збільшена печінка пов’язана з резистентністю до інсуліну та ожирінням, що є загальними ознаками діабету.

Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити вплив чорниці на переробку глюкози у людини.

Чорниця та чутливість до інсуліну

Згідно з дослідженням 2010 року, опублікованим у The Journal of Nutrition, дорослі з ожирінням переддіабетом покращували чутливість до інсуліну під час вживання чорничних смузі. Дослідження показало, що чорниця може змусити організм краще реагувати на інсулін, що може допомогти людям із переддіабетом.

Чорниця і схуднення

Оскільки чорниця має низьку калорійність, але багато корисних речовин, вона може допомогти вам схуднути. Людям, які страждають від надмірної ваги або ожиріння, здорова, збалансована дієта, яка включає такі фрукти, як чорниця, може допомогти запобігти діабету та покращити загальний стан здоров’я.

Дослідження 2015 року, в якому взяли участь 118 000 людей протягом 24 років, дійшло висновку, що збільшення споживання фруктів, зокрема ягід, яблук та груш, призводить до втрати ваги.

Дослідження показало, що ця інформація може надати вказівки щодо профілактики ожиріння, яке є основним фактором ризику для таких захворювань, як діабет.

Що ви дізналися

Хоча для визначення біологічного ефекту чорниці необхідні додаткові дослідження, деякі дослідження показують, що вживання чорниці може допомогти людям схуднути та поліпшити чутливість до інсуліну. Як така, чорниця може бути корисною для людей, які страждають на діабет. Поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом, щоб дізнатись більше про здорову дієту при цукровому діабеті.