Цитрусові займають незамінне місце в дієтах дітей. Ідеальний час для ознайомлення з цитрусовими у дітей - це приблизно один рік. Починати потрібно обережно, наприклад, лише з однієї чайної ложки апельсинового соку. Цитрусові можуть викликати алергію, і непогано перевірити, чи немає у вашої дитини алергії на цитрусові.

дитячому

Цитрусові багаті вмістом вітаміну С, тобто аскорбінової кислоти, яка зміцнює захисні сили організму, сприяє виробленню колагену, який бере участь у побудові сполучної тканини і допомагає у загоєнні різних ран. Лимонний сік містить каротиноїди, вітаміни групи В, пектини, фосфор, калій, натрій, двовалентний кальцій, двовалентне залізо та інші мікроелементи. Лимон в основному містить т. Зв флавоноїди з антиоксидантними властивостями, що мають профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань та росту раку. Лимони також допомагають розкислювати організм.

Гігієнічні принципи у приготуванні їжі та напоїв

Приготування напоїв та страв у закладах громадського харчування повинно дотримуватися загальних принципів гігієни, що випливають із чинного законодавства. При приготуванні напоїв та страв із використанням цитрусових фруктів необхідно виходити з наказу Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки No. 533/2007 зб. щодо вимог до підприємств громадського харчування та згідно з додатком № 1 цитованого указу використовувати окремі приміщення для грубого та чистого приміщення для підготовки, яке повинно бути просторово або структурно відокремлене, залежно від кількості поданих страв.

Застосування на практиці

Виробництво продуктів харчування та напоїв підпорядковується принципам належної виробничої практики (HACCP). Це випливає зі статті 5 Регламенту (ЄС) No 1/2003 Європейського Парламенту та Ради 852/2004 про гігієну харчових продуктів. Відповідно, суб’єкти харчового бізнесу, які готують страви для дітей та молоді, зобов’язані ідентифікувати, впроваджувати та підтримувати процедуру, засновану на принципах аналізу небезпеки та Аналізу небезпеки та критичних контрольних пунктів (HACCP). Ця система є частиною принципів належної виробничої практики.

Про систему виробничої практики, спосіб зберігання, критичні контрольні точки та багато іншого ви можете прочитати у щомісячній школі та громадському харчуванні.

Про систему виробничої практики, спосіб зберігання, критичні контрольні точки та багато іншого ви можете прочитати у щомісячній школі та громадському харчуванні.