Mindmegette.hu зібрав, на що звернути увагу, якщо ми хочемо здивувати своїх близьких божественною червоною капустою.

пару

Підготовка, різання

Зовнішні 2-3 листки зазвичай брудні або пошкоджені. Складіть їх по черзі, а потім розіб'єте прямо біля тулуба.

Щоб розрізати очищену капусту навпіл, шукайте ніж, розмір якого має лезо, яке проходить по всій голові. Помістіть напівкапусту зрізаними половинками донизу на дошку, щоб запобігти їх розгойдуванню, а потім також розріжте їх навпіл. Це дає вам доступ до тулуба, який ви можете вирізати у формі клину за допомогою меншого ножа, який тримається біля нього.

Сплануйте чверті або наріжте їх соломкою!
Фото: Shutterstock

Хороша порада

Працюйте в одноразових або гумових рукавичках, щоб капустяний сік, що проливається під час різання, не звів руки!

Спеції та добавки

Зрештою, справа смаку - побачити, що на сковороді крім жиру, цибулі та капусти, але є 10 спецій або добавок, з якими ви не зможете ужитися.

  • Сіль - обов’язковий прийом.
  • Перець - обов’язковий для зимового харчування.
  • Цукор - виявляє смак інших спецій.
  • Гвоздика - одна з основних детермінант класичного смаку червонокачанної капусти.
  • Лаврове листя - менше гірчить у висушеному вигляді.
  • Ялівцева ягода - підкреслює природний смак капусти.
  • Запашний перець - поєднує аромати перцю, кориці, мускатного горіха та гвоздики.
  • Оцет - кращий винний оцет найкраще, який також діє як підсилювач кольору.
  • Вибирайте яблучно - кислі сорти.
  • Кориця - її аромат і смак гармоніюють не тільки з капустою, але і з різдвяним настроєм.

Використовуйте ці спеції в помірних кількостях, оскільки всі вони сильно ароматичні. Якщо рецепт не включає точної кількості, порахуйте 2-2 зерна гвоздики, ялівцевих ягід і духмяного перцю, 2 лаврових листа і 2 яблука на голову капусти.