Пропіонат, інгредієнт, який широко використовується в ароматизаторах та перероблених харчових продуктах, може збільшити ризик діабету та ожиріння, попереджає дослідження Гарвардської школи громадського здоров'я, Т.Х. Чан у співпраці з дослідниками з Бригама та жіночої лікарні Медичного центру Шеба в Ізраїлі.

популярна

Хоча вже підозрювали, що деякі ароматизатори або інгредієнти, що використовуються для консервування їжі, можуть сприяти тривожному зростанню випадків ожиріння та діабету за останні 50 років, мало що вивчали з цього питання.

Це спонукало цю групу вчених зосередитися на пропіонаті, жирній кислоті, яка запобігає утворенню цвілі в їжі. Якщо ви прочитаєте етикетки на упаковках, ви побачите це пропіонат натрію є скрізь: морозиво, заморожені молочні продукти, хліб, сири, йогурти, ароматизоване молоко, макарони ...

Проаналізувавши експерименти, проведені на мишах та людях, вони дійшли висновку, що ця хімічна речовина може розкрити низку метаболічних подій, що призводять до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії. Дані також показали, що миші, які хронічно піддавалися дії пропіонату, мали збільшення маси тіла та резистентність до інсуліну.