Ідея виникла в Каліфорнії, фізика Шеймуса Блеклі, батька Xbox, який експериментував із хлібом із дикої закваски як хобі. Блеклі розпочав дослідження древніх мікроорганізмів разом з археологом Сереною Лав з Квінслендського університету та мікробіологом з Університету Айови Річардом Боуменом. Любові також дозволено використовувати для досліджень глиняні горщики, що використовувались для ліплення давньоєгипетського хліба, та старовинний хліб, знайдений у Фівах - читайте на веб-сайті The Art Newspaper.

будівельників

І Боумен розробив метод, за допомогою якого рідкі поживні речовини наносили на невелику ділянку древніх предметів. За словами Боумена, закваска, що залишилася в пористій посудині, плавилася в рідині, і при вилученні закваска могла розповсюджуватися із зразка. Нещодавно Блеклі встиг приготувати екстракт хліба із закваски з хліба в Фівах.

Лав сказав, що вони робили закваску з зразка, взятого з артефактів. Тепер вони хочуть з’ясувати, чи справді їм вдалося оживити оригінальну старовинну закваску, чи, можливо, це музейні дріжджі з повітря протягом 80 років. Якщо перше підтверджено, віком закваски є наша ера. Її можна простежити до періоду 1900-2000 років.

Лав додав, що на наступному кроці вони хочуть зробити той самий величезний хліб, який колись випікали в Стародавньому Єгипті. «Вся єгипетська імперія відпочивала на хлібі та пиві, яке виготовлялось у величезних кількостях. Хліби були величезні, навіть метр заввишки, оскільки доводилося годувати велику кількість робітників. Як вони могли зробити такий величезний коровай у глиняному горщику? ». - задав питання, на яке шукали відповідь.

Пітер Дер Мануеліан, директор Гарвардського семітського музею, сказав, що аналіз слідів органічної речовини, знайдених у стародавніх контейнерах, може виявити багато нового про давню дієту та ароматизатори та допомогти зрозуміти походження речовин, які, в свою чергу, можна простежити до торгівлі, проект управління, соціальної стратифікації та давньої історії. Він надає інформацію про багато інших аспектів Єгипту. Як він додав, доступ до цієї інформації неможливий, читаючи тексти в пірамідах.