Це пряність, яка бере свій початок з Ірану, Афганістану та Індії. Це один з найпопулярніших на Близькому Сході.

спеція

Це дуже сильна пряність, яка має багато медичних цілей для лікування найрізноманітніших захворювань та недуг. Його додають до багатьох страв Індії та Середньої Азії і в даний час поступово знаходить свій шлях до західних країн.

Вплив спеції асафетида на здоров’я

Асафеотиду іноді називають мочкою, асантом або лінією диявола.

У сирому вигляді він має неприємний різкий запах, тому деякі люди уникають його. Однак після приготування він надає їжі чудовий пікантний смак, який залишає смачне та ситне відчуття у роті.

З його численних наслідків для здоров’я згадаємо найважливіші:

Це знижує артеріальний тиск

Асафетида - це природний розріджувач крові. Він містить високу частку кумарину, який допомагає кровотоку в судинах, зменшуючи його в’язкість.

Кров з меншою в'язкістю згортається менше, а також легше тече, що призводить до зниження артеріального тиску.

Кілька досліджень також показують, що фіноелементи, що містяться в цій прянощі, знижують артеріальний кров'яний тиск, сприяючи тим самим загальному стану здоров'я серцево-судинної системи.

Лікує астму

Асафетида допомагає розслабити слиз в бронхах і пронизує дихання.

Завдяки своїм дивовижним лікувальним ефектам на дихальну систему, він століттями використовувався як засіб від астми, кашлю та бронхіту.

Олія, що міститься в цій прянощі, виділяється з організму через легені та слизові оболонки, що допомагає лікувати астматичні симптоми.

Контролює рівень цукру в крові

Асафеотида - природний, але дуже ефективний засіб контролю рівня цукру в крові.

Згідно з одним із поточних досліджень, 50 мг екстракту асафеодиту на кг маси тіла мають значний вплив на зниження рівня цукру в крові.

Цим ефектом він зобов’язаний фенольній кислоті, яка регулює рівень цукру в крові.

Зменшує симптоми синдрому подразненого кишечника

За даними все більших досліджень, асафетида може зменшити частоту, силу та тривалість синдрому роздратованого кишечника.

В основному це такі прояви, як діарея, запор, здуття живота, біль у животі та скупчення слизу.

Як включити асафетид в раціон

Навряд чи ви знайдете цю пряність у звичайних продуктових магазинах або супермаркетах. Але це не повинно заважати вам шукати її.

Ви можете отримати асафетиду або в Інтернет-магазинах, або в магазинах, присвячених індійській або середньоазіатській кухні.

Якщо ви використовуєте його як спецію, переконайтеся, що він зберігається в герметичній тарі, подалі від сонячного світла, тепла та вологості, щоб забезпечити його тривалий термін служби.

Також підходить хороша пломба, щоб її проникливий запах не пахнув по всьому будинку чи квартирі.

Хоча асафетида використовується в азіатських стравах, це не означає, що ви не можете додавати її до наших словацьких та європейських страв. Також вам зовсім не доведеться турбуватися про його сильний аромат - після приготування він повністю перетвориться на приємний і смачний.

Коли до гарячої олії ви додаєте лише щіпку перцю, воно відразу перетворюється на аромат, схожий на часник.

Особливо підходить для їжі на основі бобових культур, таких як квасоля або сочевиця. Також супам рекомендується надати йому вишуканий смак.