Свіжі продукти зазвичай знаходяться в супермаркеті від 1 до 3 днів. Якщо ви довго використовуєте їх, втрата поживних речовин може бути прискорена, або вони зіпсуються, і вам доведеться їх викидати.

Сара Манса, дієтолог

тривати

3 червня 2020 р., 14:54

За даними деяких досліджень, 18% їжі, яку ми купуємо, потрапляє в сміття, коли ми її купуємо (навіть не скориставшись ними). Це дорівнює більше кілограма на домогосподарство, яке викидають щотижня. З подальшим впливом на наші кишені.

Фрукти, овочі, овочі та хліб є найбільш викинутими продуктами. І саме зараз, при високій температурі, вони стають особливо схильними до розкладання.

5 порад, щоб уникнути марнотратства на їжу

  • Можливість використовувати 100% їжі, яку ми купуємо, не завжди легко, але це так ми можемо зменшити ці відходи. З огляду на це, цей короткий посібник призначений для добре використовувати (і своєчасно) кожен вид їжі.

Листя салату

Листя салату може тривати два-сім днів у холодильнику. Його слід охолоджувати, оскільки після збору він більше піддається дії мікробів (які проникають через зрізаний стебло). Якщо воно становить 5 ° або менше, ці збудники не так легко розмножуються.

  • Коли купуєте подрібненого салату в пакетику, споживати через 10-12 днів (частина їх фолієвої кислоти та вітаміну С вже буде втрачена при подрібненні та митті).

Зелена квасоля та брокколі

На квасоля псується п’ять-сім днів. Якщо на стручках з’являються коричневі плями, вони вже починають старіти.

Якщо ви купуєте брокколі, спробуйте споживати або підготувати його до того, як пройде п’ять днів.

  • Порада: Якщо ви збираєтеся їх споживати найближчим часом, заморозьте їх, щоб ви могли продовжити термін зберігання до 12 місяців. Більшість з них потрібно попередньо відбілити. Замочіть їх на кілька хвилин у окропі а потім пропустити їх через холодну воду. Потім висушіть кухонним папером і зберігайте у мішку з морозилкою.

Морква та шпинат

Вони будуть добре триматися в холодильнику близько двох тижнів, не псуючись (Бажано, щоб ви видаляли листя моркви), хоча так втратить поживні речовини.

Дослідження Університету Пенсільванії (США) показало, що шпинат у холодильнику втрачає 53% фолієвої кислоти (фолати) через сім днів. Але при кімнатній температурі втрати більші і швидші.

  • Майте на увазі, що вітамін С також "страждає": після три дні зберігання, шпинат втрачає майже 80% (якщо вони малі, вони втрачають лише від 25% до 45%).

Картопля, цибуля та помідори

Ці овочі може витримати кілька днів поза холодильником, але в прохолодному, сухому і темному місці.

Важливо, щоб місце, де ви їх зберігаєте (або на прилавку, або в шафі-коморі) знаходиться між 10º і 21º. Якщо ви виявили, що температура вища або сонячні промені падають прямо на неї, краще зберігайте їх у холодильнику.

Також бажано змінити сумка (особливо якщо це пластик) і помістіть їх у тканина або сітка з отворами для повітропроникності.

  • І підкрасти це попереджає вас про те, що вони погіршуються є його текстура: так і цибуля, і картопля пом’якшити те, що вони ось-ось зіпсуються. Проведіть їх відразу.

Літні та тропічні фрукти

Так само їх найкраще зберігати в холодильнику літні або тропічні фрукти, такі як ананас, диня, кавун, персик, нектарин, папайя або авокадо (за умови, що вони не були порізані або мають синці).

Використовуйте ті самі критерії (прохолодне, сухе і темне місце) вирішіть, чи є ваша комора вдалим місцем для них, інакше. до холодильник! Там вони будуть добре триматися навколо п’ять-шість днів.

Червоні фрукти

Ті, які потрібно зберігати холодними є вишня, полуниця або ягоди. Вони збільшують свою антиоксидантну силу, якщо зберігати їх при 4º, а не при 25º.

Довговічність фрукти в холодильнику сильно варіюється залежно від того, який із них: яблуко може тривати до місяця та інші більш чутливі, наприклад полуниця, всього пару тижнів.

До останнього не видаляйте квітконос бо вони зіпсуються раніше.

Банани та цитрусові

Витривалі фрукти люблять цитрусові та банани, можна зберігати без охолодження.

Не забувайте про це деякі фрукти (наприклад, банани, яблука, персики або полуниця) та овочі (як помідор) виробляють газ, етилен, що прискорює процес дозрівання інших свіжих продуктів що вони мають далі.

Тому, зберігайте їх окремо, Якщо вони не зелені (наприклад, ківі чи кавун) і ви не хочете, щоб вони швидко дозріли.

Корпус яєць

Хоча в магазинах вони не в холодильнику, бажано зберігати їх у холодильнику, повернувшись додому (де температура буде вищою), щоб уникнути розмноження бактерій, оскільки її оболонка дуже пориста і все легко проникає.

Піднімає чи не підвищує яйцеклітина холестерин?

  • Однак вони часто залишаються на дверцятах холодильника довше, ніж мали б - в ідеалі чотири тижні, якщо свіжий; і лише один, якщо він вже приготований.
  • У першому випадку, після тріщини (або якщо вона зламана) ви можете тримати її в холодильнику протягом двох-чотирьох днів в невеликій мисці і накритий поліетиленовою плівкою. Звичайно, коли ви готуєте його, переконайтеся, що ви робите це добре і щоб воно не було сирим.

Якщо вам більше подобається, його можна заморозити, відокремивши жовток від білого (Ніколи разом). І не мийте його до часу використання, тому що миття може пошкодити захисну кутикулу природний.

М'ясо

свіже м’ясо ледве витримує чотири дні в холодильнику (якщо його подрібнити, його ідеальний стан зменшиться до одного або двох); але Якщо ви заморозите його, ви зможете продовжити термін його служби до восьми або дванадцяти місяців.

  • Після розморожування слід використовувати його негайно оскільки в його м’язовій структурі могли утворитися крихітні кристалики льоду, і, оскільки рідини більше, вони можуть краще розмножуються бактерії.

Також майте на увазі, що заморожене м'ясо зазвичай менш смачні.

Риба

Риба залишається в хорошому стані три-чотири дні в холодильнику. В морозильна камера риба білий тримається півроку, поки синій, лише два.

  • Якщо ви підете до заморозьте його, відокремте шматочки, видаліть колючки, їх нутрощі та видаліть рідини.
  • Якщо ви не заморозите його, але ви не збираєтеся споживати їх того ж дня, Вийміть їх з оригінального контейнера і перекладіть у чистий, сухий тому що соки, що накопичилися в лотку, прискорять його погіршення (те саме відбувається з м’ясом).

Молоко та йогурт

За допомогою молочні продукти Трапляється, що час збереження сильно варіюється в кожному випадку, але найкраще посилання - це термін придатності.

пастеризоване молоко слід зберігати в холодильнику, а той, який ви отримали UHT-обробку можна зберігати в коморі. Молоко заморожений триває до шість тижнів.

Чи можу я спокійно пити сире молоко?

  • Йогурт завжди слід тримати в холодильнику і якщо це так відкрив, потрібно споживати максимум за три дні.

Сири

свіжий сир це може тривати три тижні, поки один вилікуваний або висушений добре тримається до 10 місяців.

  • Коли молочні продукти проводять у вашому холодильнику більше часу, ніж слід, його мікроорганізми ферментують цукру; розмножуються грибки, цвіль і дріжджі, і так змінити його зовнішній вигляд.