здоров

Ми вимовляємо слово: цукор, і ми вже бачимо білосніжний кристал, кубик або цукрову пудру, виготовлені з цукрових буряків, і в той же час, звичайно, у нас виникає каяття про те, що нам слід протистояти спокусі солодкої калорії бомби. Але скільки різних, «легших», але більш значущих підсолоджувачів пропонує нам природа, ніж буряковий цукор! Повідомте нас про це багатство, щоб ми могли прожити своє життя за допомогою сучасної дієти, солодкого смаку, але здорового.

Навряд чи ми уявляємо життя без цукру, а солодкороті - ні. Однак, завдяки своїй високій калорійності та несприятливим фізіологічним ефектам, рафінований буряковий цукор, який є найбільш поширеним у цивілізованих суспільствах, не є охоронцем нашого здоров’я. Концентрований, рафінований цукор всмоктується настільки швидко, що раптово підвищує рівень цукру в крові. Тоді організм надсилає в кров інсулін, який, звичайно, знижує рівень цукру в крові, але в результаті - за дуже короткий час - ми знову будемо голодні. Під час травлення ми використовуємо багато кальцію та вітамінів групи В для перетворення цукру, який потрібно замінити.

Інші природні підсолоджувачі, такі як фруктоза, є вирішенням цих проблем - вони особливо повільно засвоюються. Пальмовий цукор має високий вміст мінералів. Мед містить кілька вітамінів, патока багата залізом, а пюре, приготоване з фініків, містить багато вітамінів.

Більші продуктові магазини. магазини прянощів, аптеки та органічні магазини зараз чекають на любителів сучасного харчування з різноманітним вмістом цукру.

Мед

Це найстаріший використовуваний підсолоджувач, він складається з фруктози та глюкози, але містить багато вітамінів та мінералів. Це чудовий замінник бурякового цукру, який має нижчу теплотворну здатність, і навіть тому, що він солодший від цього, його менше достатньо. У наш час ми переважно підсолоджуємо напої і готуємо з ними тістечка. Застосовуючи його, переконайтесь, що висока температура шкодить вітамінам, тому не готуйте мед, а просто нагрівайте його.

Глюкоза

Він у великій кількості міститься у винограді та меді. Випускається у формі порошку або таблетки; ми можемо ароматизувати варення, солодощі, напої, фруктові та овочеві супи. Оскільки він легко всмоктується в наше тіло, він може бути швидким джерелом енергії для спортсменів і навіть підвищити нашу розумову “форму”.

Фруктовий цукор

Це найсолодший ароматизований цукор, що міститься у фруктах та медах. Використовуючи це властивість, вам потрібно на 30-40% менше його, ніж буряковий цукор, але при цьому ви отримуєте таку ж солодкість. Відмінно підходить для випічки, варіння, консервування.

Пальмовий цукор

Його отримують з кокосових, фінікових та пальмових пальм, серед інших. Сік, що витікає зі стовбура дерева, конденсується в сироп світлого кольору і використовується як такий. Зберігати його можна лише довше у кристалізованому стислому вигляді. Пальмовий цукор дуже багатий мінералами.

Тростинний цукор «Мусковадо»

Цей нерафінований цукор навіть називають Барбадосом або мокрим цукром. Є також більш грубі, липкі різновиди, темніші та світліші варіанти. Його цілком унікальний аромат чудовий у фруктових джемах, тістечках та солодких заправках.

Тростинний цукор з Маврикія

Її традиційно вирощують і виробляють у нерафінованій, хімічній та безбарвній формі. Оригінальний вміст патоки надає цукру особливого кольору та смаку. Ми можемо спокійно використовувати його в чаї, каві або там, де нам інакше знадобився б кришталевий цукор.

кленовий сироп

Свіжий солодкий сік, що відбирається з клена, без кольору і запаху, складається переважно з води, 3-5% цукру, мінералів та інших поживних речовин. Він згущується кип’ятінням у сироп (40 літрів стає 1 літром сиропу), який може бути різного кольору та смаку. Він коливається від A (світлий) до D (найтемніший). Чим темніше сироп, тим сильніший смак, але їх харчова цінність нічим не відрізняється.

Якщо цукор замінено на більш здорові версії, з’ясуйте a СПОСОБИ ВИКОРИСТАННЯ СОЛІ!