який

Фахівці CONICET поставили споживання цукру під мікроскоп. Вони пояснюють вплив цього на здоров'я та аналізують чинне законодавство. В Аргентині споживають 130 літрів безалкогольних напоїв на рік, попереджають.

Надмірне споживання цукру є одним із чинників епідемії ожиріння, яка вражає світ, що призводить до діабету та високого кров’яного тиску. У свою чергу, два останні викликають серцево-судинні захворювання (такі як інфаркти та інсульти) та хронічну ниркову недостатність. "Це головні причини смертності у світі, які зачіпають молодих людей продуктивного віку", - говорить д-р Рауль Мехія, науковий співробітник Центру державних досліджень та суспільства (CEDES), асоційований підрозділ Національної ради з наукових досліджень та методів. (КОНІКЕТ).

Мехія - науковий співробітник Ради та директор з досліджень у галузі охорони здоров’я підсекретаря з питань політики, регулювання та нагляду Міністерства охорони здоров’я та соціального розвитку нації.

А як щодо підсолоджувачів?

Оскільки надмірне вживання їжі та напоїв із додаванням цукру шкодить здоров’ю, лікаря-спеціаліста проконсультували щодо переваг підсолоджувача, для якого це кращий варіант, оскільки воно забезпечує менше калорій. «Однак дослідження, проведені без фінансування харчової промисловості, показали, що їх використання не пов’язане зі значним зменшенням ваги. Існують різні гіпотези, які пояснюють це: одна говорить, що споживаючи підсолоджувачі, піднебіння звикає до дуже солодкої їжі, а потім приймає інші продукти з великою кількістю калорій із природних цукрів. Були б дослідження, які показують, що споживаючи підсолоджувачі, організм схильний накопичувати енергію, і це зменшує втрату ваги, що виникає з ним ".

Мехія підкреслює, що, на його думку, "використання підсолоджувачів не слід віддавати перевагу в якості заміни солодким напоям".

Аргентина, провідний у світі споживач безалкогольних напоїв

У свою чергу, він повідомляє, що наша країна є провідним у світі споживачем солодких напоїв (безалкогольних напоїв) і її споживання сягає приблизно 130 літрів на людину на рік. "Існує чітка залежність між споживанням солодких напоїв та оброблених продуктів харчування та епідемією дитячого ожиріння", - підсумовує він.

Аналіз чинного законодавства щодо зменшення споживання солодких напоїв

Згідно з доповіддю "BASTA - солодкі напої, здоров'я та ціни в Аргентині", підготовленою CEDES, з метою гарантувати право на достатню кількість їжі, закріплену в численних міжнародних договорах про права людини, правильним рішенням буде формування державної політики зменшити споживання солодких напоїв у нашій країні. Тобто замість того, щоб замінювати їх напоями з підсолоджувачами, ідеальним варіантом було б вжити заходів, що б перешкоджати придбанню нездорової їжі.

У цьому звіті адвокат Паола Бергалло - ад'юнкт-дослідник CONICET і доцент Юридичної школи університету Торкуато Ді Телла - аналізує чинні норми, що застосовуються у світі загалом та в Латинській Америці, зокрема, для зменшення споживання солодких напоїв.

«Ми виявили, що в регіоні докладаються амбітні зусилля для боротьби з ожирінням, зокрема, для обмеження споживання солодких напоїв. Аргентина порівняно відстає від цих ініціатив ", - говорить доктор юридичних наук у згаданому звіті.

Закон № 26 396 «Закон про ожиріння» не забороняє кіоскам та барам в навчальних закладах продавати будь-які товари; він лише встановлює, що вони повинні включати здорову їжу в свою пропозицію.

Незважаючи на те, що закон намагався врегулювати рекламу нездорової їжі та напоїв, включаючи попереджувальні повідомлення про ризики, які їх споживання може спричинити для здоров'я, на це положення накладено вето виконавчої влади. У країні також не існує податкової політики щодо попереднього маркування. Слід зазначити, що закон продовжує діяти у більшості своїх статей без регулювання, що ускладнює його правильне виконання.

«Збільшення ожиріння в Аргентині та в регіоні насторожує (...). Тому вкрай важливо розробити нову та інноваційну державну політику щодо захисту населення "і додає, що" створення податків на цукристі напої та інші нездорові продукти харчування в цьому контексті представлено як одну із законних альтернатив, доступних для втручання у Держави, які прагнуть інтегрувати право на їжу та здоров'я з точки зору прав людини.

Споживчі моделі

Доктор економічних наук Даніель Масейра - незалежний дослідник CONICET у CEDES - також брав участь у підготовці B.A.S.T.A. Разом з дослідницькою групою з економіки здоров’я зазначеного Центру він навчався моделі споживання солодких напоїв у домогосподарствах Аргентини та те, як підвищення цін на ці продукти - завдяки впровадженню податкової політики - може призвести до зміни поведінки.

"Еластичність попиту на ціни є цінним інструментом для встановлення потенційної ефективності податку на цукристі напої з точки зору його потенційного впливу на зменшення захворювань, пов'язаних із споживанням цукру", - пояснює він у звіті. Але хоча податкова політика є механізмом зменшення або скасування споживання, вона також пов'язана "з такими факторами, як лояльність до товару з боку користувачів (що породжує звикання до їхніх моделей закупівель), наявними альтернативами споживання, здатністю зрозуміти негативні наслідки споживання цих продуктів на здоров'я та рівень доходів сімей ".

Дослідник визнає, що є більша доступність напоїв із меншим вмістом цукру та низькою калорійністю, що свідчить про прогрес у напрямку до більш здорових звичок. Однак відомий бренд кола має найвищий рівень продажів завдяки своїй традиційній версії з цукром (23% від загальної кількості), тоді як легкі та нульові видання цукру становлять приблизно 2% продажів кожна.

«Визначення дорожньої карти щодо охорони здоров’я та харчування повинно спиратися не тільки на регуляторний простір щодо якості продуктів харчування, або на визначення податків або субсидій як ексклюзивного інструменту для надсилання сигналів споживачам про здорову поведінку, але в всеосяжній перспективі, що включає їх ", робить висновок Масейра.