Чи шкідливий цукор для здоров'я? Багато людей помилково так думають. Вони пов’язують цукри з ідеєю ожиріння, який все ще їсть солодощі і п’є їх підсолодженими напоями. Істина полягає в тому, що збільшення споживання цукру може вплинути на збільшення ваги
Однак не всі цукри шкідливі для здоров’я. Навпаки, вуглеводи виконують важливу функцію короткочасного енергозабезпечення в організмі, вони є будівельним матеріалом, а також є компонентом деяких більш складних речовин, напр. нуклеїнові кислоти та гормони.
Для збереження здоров’я важливо збалансувати споживання цукру з фізичними навантаженнями. Збільшення споживання вуглеводів (цукру) не обов'язково викликає ожиріння, навіть було доведено, що худі люди в середньому споживають більше цукру, ніж люди з ожирінням. Але найголовніше - це поєднати свій раціон із загальним рухом. Більш високі фізичні навантаження, в свою чергу, логічно вимагають підвищеного споживання рідини та поживних речовин, включаючи вуглеводи.
Які типи цукру існують? Цукор не схожий на цукор. Ми розрізняємо прості цукри або моносахариди - вони містять, наприклад, випічку, випічку, морозиво та солодощі загалом. Полісахариди, тобто складні цукри, містяться в зернових, бобових та цільних зернах. Цукри можуть бути рослинного походження, включаючи фруктозу (у фруктах) та крохмаль (картопля та крупи), а також тваринного походження, такі як глікоген (м'ясо) та лактоза (молоко, молочні продукти).
Нам потрібно стежити за споживанням простих цукрів, щоб підтримувати масу тіла, сполука повинна становити 45-60% щоденного споживання енергії. Цукор ми отримуємо як у вигляді солодких напоїв, так і в їжі. У випадку легшої дієти ми можемо насолодитися солодким напоєм, який доповнить споживання енергії, а потім використати енергію, наприклад, для занять спортом.
Ці напої є джерелом швидкої енергії, необхідної, наприклад, для спортивних виступів або у важких стресових ситуаціях. Крім усього іншого, цукри позитивно впливають на психіку та мають антидепресантну дію, саме тому ми часто тягнемося до них під час вимогливої розумової роботи.
Голод - це замаскована спрага або те, чому слід дотримуватися питного режиму? Не дарма кажуть, що голод маскується під спрагу. Не можна забувати про питний режим, і неважливо, в якому вигляді ми п’ємо. Приблизно 20% рідини отримує організм із їжі, яку ми їмо протягом дня, решта 80% поповнюється у вигляді питного режиму, тобто води та інших напоїв.
Це співвідношення залежить від людини залежно від складу раціону кожної людини. Наприклад, якщо ми часто їмо салати та супи, ми отримуємо з їжею більше 20% рідини. Якщо, з іншого боку, ми віддаємо перевагу хлібу, смаженому м’ясу тощо, ми повинні збільшити пропозицію рідини у вигляді води та напоїв. Однак вода також містить фрукти, овочі або ароматизовані напої, де вода становить 90%. І правда в тому, що ми п’ємо найбільше рідини, яка нам подобається.
Якщо це різні ароматизовані напої, їх споживання не на шкоду, але, звичайно, ми не повинні забувати про достатню кількість фізичних навантажень. При підвищених фізичних навантаженнях ми не можемо забути про достатнє споживання рідини. Недостатня гідратація призводить до зниження працездатності організму, втоми, головного болю, а в довгостроковій перспективі також може спричинити серйозні проблеми з нирками або утворення сечових каменів.
Медичне дослідження Вплив цукру на здоров'я було розглянуто в кількох медичних дослідженнях, проведених між 1995 і 2006 рр. Результати досліджень високого ожиріння не показали прямого зв'язку між ІМТ та споживанням цукру.
Збільшення споживання цукру може вплинути на ожиріння, але це також залежить від інших факторів. Споживання енергії середньостатистичною людиною повинно складатися з 6-20% простих цукрів.
Метаболічний синдром викликаний тривалим надмірним споживанням простих цукрів у кількості, що перевищує 40-50% добового споживання енергії.
Взаємозв'язок між ожирінням та цукром досліджували у трьох медичних дослідженнях (Gibson, 1996; Fletcher, 2004; Drummond, 2004). Ці дослідження не виявили прямого зв'язку між ними. У дослідженні Гібсона були обстежені люди з різним споживанням цукру та жирів та різним ІМТ.
Було встановлено, що чоловіки з вищим ІМТ споживають велику кількість жиру та низький рівень цукру. На відміну від цього, чоловіки з нижчим ІМТ споживають більше цукру. Нічого подібного у жінок не показано. Дослідження Флетчера було зосереджено на дітях 11-12 років та порівняло результати з попередніми дослідженнями. Це дослідження показало, що споживання цукру не є основною причиною ожиріння. Жири, які містять більше калорій, небезпечніші за цукри. Профілактика ожиріння полягає, зокрема, у достатніх фізичних вправах, збалансованому та різноманітному харчуванні та достатньому споживанні рідини.
Вид їжі та напоїв, кількість води: Вода, чай, кава, напої з розрізом. Зміст. цукор, малина, овочі. соки: 90–100% Молоко, безалкогольні напої та малина, овес та соки, фруктові напої: 80–90% Зернові, рисова паста: 68–90% Хліб та інша випічка: 30–45% Риба та морепродукти: 70–80% Чіпси, кренделі, печиво, сухарі, попкорн, сухофрукти: 1-10% Зернові: 2-5% Фрукти та овочі: 70-85% Сир: 40-50%