Пов’язані новини

У вересні 2018 року дослідження, опубліковане в журналі BMJ Open, перевернуло йогуртову індустрію. Раптом продукт, який завжди вважався здоровим - і рекомендувався людям різного віку - був виявлений як мовчазний союзник ожиріння. ЗМІ у всьому світі повторили новину: вміст цукру більшість йогуртів, що продаються у великих британських супермаркетах перевищив рекомендований рівень.

цукор

Тепер нове дослідження, опубліковане в журналі «Поживні речовини», трохи зменшує погані новини і показує, що між 2016 і 2019 роками вміст цукру в йогуртах значно знижується, конкретно в середньому 1,5 грама. Дані отримані в результаті незалежного аналізу 893 йогуртів, доступних у супермаркетах Великобританії. Однак йогуртів, класифікованих як з низьким вмістом цукру -ті, у кого цукор менше п’яти грамів на 100 г. -. Хоча відсоток збільшується порівняно з 2016 роком, вони не припускають більше 15% усіх проданих йогуртів.

Сама робота являє собою повний рентген йогуртів, і, хоча це було зроблено у Великобританії, ситуація порівнянна з Іспанією. Більшість урядів, як і британські, мають заохочується знижувати цукор виробниками, покладаючись, звичайно, на наукові докази.

Однак у нібито позитивних даних є хитрість. На думку авторів, великий відсоток спостережуваного скорочення зумовлений тим, що вилучені з ринку йогурти з більшим вмістом цукру. Насправді серед еквівалентних йогуртів у 2016 та 2019 роках зменшення було набагато меншим, ніж загальне, лише на 0,65 грама, і лише на 32% цих продуктів зменшилось вміст цукру.

Йогурти, в яких спостерігалося більше зниження цукру, - це ті, які призначені для дітей, рідкі йогурти та фруктові йогурти. Аналіз також показав, що за ці три роки це було зменшила кількість дитячих йогуртів і органічні, доступні в супермаркетах.

Щодо останнього, навряд чи об'єктивного показника у випадку йогуртів, дослідження показало, що коли порівняти органічну та неорганічну версії, деякі перші - такі, як грецькі йогурти або фруктові йогурти - мали більше цукру, ніж другі.

Доцент університету Лідса, коледж харчових та харчових наук Бернадетт Мур, провідний автор дослідження, пояснює: "Простими словами, зниження споживання цукру - найкращий спосіб запобігти ожирінню і захищати дієти - особливо у маленьких дітей -, тому ми стикаємося з позитивним висновком щодо тенденції сучасних ринків ".

"Однак останні дослідження показали, що існує загальна відсутність інформації про те, скільки цукру в різних продуктах харчування. Йогурт, зокрема, розглядали як дуже здорову їжу, що свідчить про те, що вміст цукру в нібито здорових стравах занижується ", додає експерт.

"Йогурт може мати користь для здоров’я але остаточний харчовий склад в кінцевому рахунку залежить від типу використовуваного молока та інгредієнтів, що додаються під час виробництва, до яких часто входять додані цукри та інші підсолоджувачі ", - продовжує він.

Зі свого боку, директор з питань охорони здоров'я у Великобританії Елісон Тедстоун додає: "Деякі йогурти вони можуть багато сприяти додаванню цукру до дієт неповнолітніх, тому багатообіцяючим є те, що ми побачимо певний прогрес у цьому секторі, але до цього ще довгий шлях ".

"Харчова промисловість має відповідальність за забезпечення більш здорових варіантів і що нашим дітям не заважають продукти, повні прихованого цукру. Ми з нетерпінням чекаємо, що ви зробите більше кроків для боротьби з цією проблемою ", - пояснює він.

Це дослідження також показало, що вони мають збільшили різні йогурти, такі як ті, що використовують мигдаль та кешью як основу, та ті, що виготовляються з кокосовим молоком та соєю. Хоча 37% цього виду йогурту можна вважати з низьким вмістом цукру, все ще існує 27%, що містить більше 10 грамів цукру на 100 грамів, тоді як у 20% випадків цукор є найпоширенішим інгредієнтом після води.