Новий європейський регламент зменшує кількість солі, цукру та насичених жирів у їжі. Чи може цей надлишок бути небезпечним для нашого здоров’я?
Час читання: 2 '27 січня 2019-03: 28
Оновлено 17:18
Чотири сотні виробників продуктів харчування, супермаркетів, мереж ресторанів, підприємств громадського харчування та вендингового сектору на цьому тижні підписали план, просунутий Міністерством охорони здоров'я на зменшити на 10% вміст цукру, жиру та солі приблизно в 4000 продуктах харчування до 2020 року.
План співпраці щодо вдосконалення складу продуктів харчування та напоїв був розроблений на початку лютого 2018 року, проте його реалізація вимагала ратифікації 20 угод, підписаних з асоціаціями роботодавців після отримання схвалення юридичної професії держави та казначейства.
Проект обмежений тринадцятьма групами продуктів харчування та напоїв (закуски, безалкогольні напої, випічка, дитячі каші для сніданку, креми, м’ясні похідні, печиво, морозиво, нектари, упакований хліб, готові страви, молочні продукти та соуси) і встановлює конкретні зобов'язання щодо зменшення солі, цукру та жиру для кожного з них шляхом переформулювання їх рецептів.
Чи знаєте ви, скільки калорій, жиру, солі чи цукру міститься в їжі, яку ви їсте щодня?
Як правило, чим більше калорій має продукт, тим більше жиру він містить. Їжа з великою кількістю насичених жирів, як правило, є найбільш небезпечною і основною причиною ожиріння.
Магдалина: 130ккал. Жир: 7,16гр
Молоко з какао: 330 ккал. Жир: 102,37гр
Печиво: 353ккал/100гр. Жир: 24гр
Вершкове масло: 717 ккал. Жир: 81.11гр
Оливкова олія: 884ккал/100гр. Жир: 100гр
Банан: 89ккал. Жир: 0,3 гр
Натуральний апельсиновий сік: 45ккал/100гр. Жир: 0,2 гр
Напій кола: 38 ккал/100 гр. Жир: 0гр
Філе індички: 114 ккал Жир: 2,33 гр
Куряче філе: 219 ккал Жир: 12,56 гр
Свиняче філе: 242 ккал Жир: 13,92 гр
Філе лосося: 208 ккал Жир: Жир: 13 гр
Одне яйце: 211 ккал/одиниця Жир: 14,43 гр
Картопляний омлет: 217 ккал/100гр. Жир: 11,8 гр
Яловичий бургер: 295ккал/100гр. Жир: 14гр
Піца: 266ккал/100 грамів Жир: 10гр
Картопля фрі: 222 ккал/порція 70гр Жир: 10,46 гр
Скільки грамів жиру ми повинні їсти щодня?
Необхідно враховувати, що відсоток жиру, який людина може вживати, варіюється залежно від обміну речовин та фізичної форми. І звичайно, якщо ми робимо фізичні вправи, це також може змінитися, тобто сидяча людина не може приймати такий же відсоток жиру, як той, хто пробігає 10 кілометрів щодня.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), зменшення загального споживання жиру до менш ніж 30% добової калорійності допомагає запобігти збільшенню ваги серед дорослого населення.
Жир, який ми повинні їсти, залежить від кількості з’їдених калорій. Один грам жиру дорівнює 9 калоріям. Решта калорій в їжі надходить від кількості білка або вуглеводів. Ось приклади грамів жиру та їх калорійний еквівалент.
1800 калорій = 60 грамів жиру
2500 калорій = 83 грами жиру
3000 калорій = 100 грамів жиру
Залежно від того, скільки років кожній людині, вони можуть споживати більше або менше жиру. Наприклад, дитина віком до 9 років може споживати від 1800 до 2500 калорій на день, тобто від 60 до 83 грамів жиру.
Доросла людина у віці від 25 до 60 років може споживати до 3000 калорій на день, якщо він чоловік, і близько 2200, якщо жінка. У грамах жиру це було б 100 грамів для чоловіків і близько 72 грамів для жінок.
Надлишок жиру може спричинити кілька тривожних захворювань для нашого здоров'я, таких як діабет, ожиріння, проблеми з серцем та кровообігом, серед інших.