У сім'ї

Діти здатні пристосовуватися до дієтичних змін набагато вищі, ніж очікування батьків

Діти здатні швидко дозрівати і адаптуватися до безглютенової дієти незабаром після діагностики

якої

Танасіс Зовойліс/Гетті

Хуан Мануель Гарсія

дитячі хвороби часто стикаються з горем і тривожність в межах сім'ї. Ми схильні думати, що найменші з дому - це слабкі та безпомічні істоти, і ми живемо як драма будь-який розлад що впливає на них. Але той факт, що людина перебуває на залежності від віку, не означає, що вона залежала здатність пристосовуватися до обставин менше, ніж у дорослих. Насправді, у багатьох випадках трапляється навпаки.

Яскравий приклад здібності неповнолітніх асимілювати перетворення, які приносять із собою деякі медичні діагнози, ми знаходимо у випадках харчова непереносимість, одним з найважчих проявів якого є целіакія. Це звично для батьків дітей, у яких нещодавно діагностовано це захворювання, що заважає тим, хто страждає від прийому продукти, що містять глютен, з турботою переживайте цю нову ситуацію. Але правда полягає в тому, що якщо все, що стосується їхньої хвороби, пояснити чітко, діти є здатний дозрівати дуже швидко і жити зі своєю прихильністю набагато простіше що самі дорослі.

Дитина з непереносимістю глютену супроводжує батька до супермаркету. Алекс Гарсія

Складний діагноз

У цьому сенсі рання діагностика стає більш важливою: чим молодший пацієнт, тим легше буде адаптуватися, оскільки ваше почуття смаку не буде розвинене до кінця, і ви не будете споживати продукти, що містять глютен, тривалий час, тому ви навряд чи помітите відмінності при зміні дієти. Однак діагностика досить складна. Перш за все тому, що більшість діти протікають безсимптомно (Вони зазвичай не скаржаться, і коли вони це роблять, важко інтерпретувати їхні нездужання); а з іншого боку, оскільки багато з цих симптомів можуть бути пов'язані з іншими захворюваннями, таким чином, що якщо тести не зроблені специфічні (включаючи генетичне тестування та, якщо неможливо визначити, біопсію кишечника), целіакія не виявляється.

Три з симптом плюс характеристика є затримка росту, розтягнення живота (мати "надуту кишку") і запор та хронічна діарея (м’який і зеленуватий стілець). Інші ознаки також пов'язані із захворюванням, такі як апатія і дратівливість, втрата ваги або газів, кишкові спазми та інші болі в животі. Навіть так, Вісенте Вареа, дитячий гастроентеролог з лікарні Барселони імені Сант Джоан де Ду, попереджає, що целіакія - це «хвороба хамелеона: її проникнення дуже різноманітне, а симптоми не дуже ідентифікуються, оскільки їх можна Плутайте з ті з інші нездужання".

Після підтвердження діагнозу найголовніше впоратися із ситуацією, як зазвичай. Отже, перше, що повинні зробити батьки, це з’ясувати, до чого пов’язана ця хвороба, чітко передати її дитині та негайно розпочати лікування: «Для целіакії існує лише одне медично затверджене лікування: сувора дієта без глютену на все життя. А невідповідність пов’язана із значно більшою тривалістю захворюваності », - попереджає він Анна Бах, Професор медичних наук в УПЦ та фахівець у галузі харчування та спорту.

Целіакії не можуть їсти продукти з пшеницею, вівсом, ячменем або житом. Войцех Козельчик/Getty Images/iStockphoto

Однак використання глютену широко поширене в нашій культурі харчування, ускладнюючи зусилля щодо дотримання дієти. Труднощі можуть виникати на соціальному, культурному і навіть економічному рівні ( продуктів часто не містять глютену дорожчий): «Целіакія представляє великий виклик для молоді та їх сімей, оскільки a зусилля прийняття та виховання особистої автономії в контексті лікування хронічного захворювання. Дитині це непросто », - каже професор УПЦ.

Єдине рішення: сувора дієта на все життя

Ідеальні продукти харчування для страждаючих алергією не відрізняються від харчової піраміди, яка рекомендована для решти населення. " крупи (рис, хліб, макарони.) слід споживати щодня, Y краще, якщо вони цілісні. У нашій культурі пшениця - звична злакова культура: не дарма вона є символом трилогії середземноморської дієти: пшениці, винограду та оливкового дерева. Ідея полягає в просуванні свіжа їжа і не так сильно шукати альтернативний продукт, що переробляється без клейковини, оскільки в борошні, щоб допомогти рівню приготування та смаку (щоб зробити їх смачними), іноді додаються не такі корисні жири та надлишок цукру », пояснює дієтолог.

Слід мати на увазі, що для целіакії недостатньо видаляти крупи та похідні з меню (макарони, хліб, печиво, борошно тощо), що містять глютен. Усі продукти, що переробляються, можуть містити глютен. Тому необхідно купувати продукти, позначені легендою або символом "Без глютену".

Щоб у раціоні дитини не було їжі чи продуктів з глютеном, бажано тісна координація з родиною, друзями та іншим оточенням. Іншими словами: інформація про продукти, які може їсти целіакія, має надійти явно бабусям, в матері друзів наших дітей, їх вчителі, до тренери клубу, де вони займаються спортом і навіть відповідальний з академії, де вони відвідують заходи позакласний або літні колонії. А також їх Старші брати, які часто стають цінними союзниками.

Вільне спілкування з дитиною, вдома та в школі

Діти, що страждають на целіакію, повинні якомога швидше знати, яку їжу можна, а що не можна їсти. minoandriani/Getty Images/iStockphoto

У той момент, коли целіакія починає свою дієту без глютену, поліпшення зазвичай швидке. Однак у межах цієї радості від пізнання проблеми та її вирішення інше труднощі на соціальному рівні. Важливим є вільне спілкування між батьками, дітьми та рештою оточення дитячого пацієнта. На це слід звернути особливу увагу координація між родиною та школою, оскільки це два найважливіші контексти, в яких дитина розвивається щодня: «Дуже важливо подбати про соціальний аспект, який може вплинути на емоційний стан дитини. Факт почуття іншої може бути проблемою, і ви повинні знати, як з цим боротися », - говорить Анна Бах.

Будь вдома або в школі - або в обох місцях - бажано допомогти дитині визначити, які продукти дозволяються та забороняються. Це цікавий спосіб це зробити залучення дітей до кухонних справ; інший - включити інформацію, необхідну дитині, до навчального змісту. У деяких іспанських автономіях, таких як Мурсійський регіон, у шкільних умовах просуваються дуже цікаві ініціативи, такі як історія “Пригоди Мартіни. Целіакія героїня”, Де зображені деякі ситуації, з якими стикається людина, яка страждає на целіакію. Пригода розроблена, щоб послужити інструментом для пояснення деяких перших ситуацій, з якими стикається нещодавно діагностована целіакія, і доступна на YouTube:

Небезпека перехресного забруднення

Як у випадку алергії, так і целіакії, це важливо контролювати поводження з продуктами харчування та посудом щоб уникнути ризиків. Переконайтеся, наприклад, у використанні шкільного приладдя (ігрове тісто, фарби для пальців,.) Не містять глютену, особливо у випадку з маленькими дітьми, які часто засовують руки в рот. І якщо ви готуєте вдома, ви повинні дотримуватися вказівки, необхідні для уникнення перехресного забруднення. Анна Бах перераховує деякі речі, про які слід пам’ятати:

- Завжди переконайтесь, що продукти добре зберігалися і вони не можуть бути забруднені.

- Якщо він маркування товару породжує плутанину або є недостатньо чітким, рекомендується не купувати та не споживати їх.

Інформаційні брошури про продукти без глютену. Росер Вілалонга

- Завжди доводиться миття рук перед початком обробки продуктів.

- Місце для обробки безглютенової їжі (поверхонь роботи) повинні бути очищені від можливих залишків попередніх розробок з продуктами з клейковиною (наприклад, після нарізки хліба клейковиною, борошняної риби пшеничним борошном або приготування звичайної випічки). Клейковина видаляється за допомогою щадне очищення водою з милом.

- Посуд повинен бути з непористих матеріалів, і разом з іншими інструментами буде для ексклюзивного використання. Розглядаються інструменти для ексклюзивного використання тостер, виробник сендвічів .

- З іншого боку, духовка і мікрохвильовка не можуть випікати безглютенові та безглютенові продукти одночасно. Продукти, що не містять глютену та клейковини, можна випікати послідовно, доки духовка або мікрохвильовка були очищені водою з милом.

Деякі організації готують допоміжні матеріали, такі як «посібник з ресторанів без глютену» або 20 практичних порад щодо безглютенової та здорової кухні в регіоні. Асоціація целіакій Каталонії. Усі ці рекомендації можуть здатися дуже жорсткими і важко дотримуватися їх суворо. Для дігестолога Вісенте Вареа, "Повинна переважати здоровий глузд: якщо хліб ріжуть ножем, логічно, що протирати його тканиною перед використанням, щоб нарізати їжу, яку споживатиме людина з алергією на глютен ".

Але що станеться, якщо у нас буде недогляд? "Аварію можна допустити, але рецидив вседозволеності може бути дуже шкідливим для пацієнта. Кожен раз, коли глютен контактує з тілом целіакії, це може викликати запальну реакцію, а отже, пошкодження кишечника », - відповідає Вареа. "Але реакція на мікроелементи дуже індивідуальна: може спричинити дуже сильну форму блювоти або не завдати шкоди. У будь-якому випадку, відповідна річ - це нульовий вплив глютену ", - робить висновок лікар.

Приготування їжі з дітьми, які страждають алергією, допомагає їм зрозуміти свій стан і легше адаптуватися до нього. Девід Айроб