більше

Журналіст, який спеціалізується на здоровому способі життя

Цукор у фруктах засвоюється не так, як у перероблених продуктах, оскільки в ньому є клітковина.

Оновлено: 29 травня 2020 р

З гарячкою до здорової їжі та обмеженням дієти деяких компонентів, таких як вуглеводи, зокрема їх цукор, багато людей почали замислюватися, чи фрукти справді корисні, оскільки деякі з них можуть внести велику кількість цього солодкого ворога. Але не панікуйте і не перебільшуйте. Доктор Монтс Фолч, фахівець з дієтології та дієтології та автор Frutoterapia (Редакція Paidós, 2014), чітко в цьому відношенні: "фрукти - це здорова їжа".

Ключ тоді в кількості, виборі та якості. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує приймати всередину три і чотири шматки фруктів на день, Але за словами лікаря, ми повинні бути обережними і не перевищувати його, оскільки, за її словами, кілограм цієї їжі - приблизно шість штук - вносить близько 1200 ккал, що в цілому для людини багато, і можна припустити занадто багато цукру в організмі.

Однак Мануель Моніно Гомес, президент Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Балеарських островів і президент Наукового комітету Асоціації 5 разів на день, уточнює, що, хоча з біохімічної точки зору вони схожі, цукор у продукти, що переробляються, не мають однакового складу, а також не засвоюються організмом так само, як і з фруктів, т.зв. фруктоза.

Доктор Фолч рекомендує їсти цю їжу повільно, багато пережовуючи та переконуючись, що вибраний шматок фрукта завжди дуже чистий, таким чином ми уникнемо втручання у наше травлення чи вироблення газу. Зі свого боку, Моньїно радить приймати сезонні та місцеві фрукти та в будь-який час доби.

Зверху фрукти з більшою і меншою кількістю цукру

У наступній таблиці ви можете побачити шматочки, у складі яких більше цукру (кожні 100 грам), і ті, що містять менше цукру:

Фрукти з більшою кількістю цукру (кожні 100 грам)
Дата Фіг Виноград Манго
63,95 г.16,26 г.16,25 г.13,66 г.
Вишня Подорожник Мандарин Яблуко
12,82 г.12,13 г.10,58 г.10,31 г.
Фрукти з меншою кількістю цукру (кожні 100 грам)
Авокадо Лимон Чорниця Малина
0,70 г.2,50 г.4,04 г.4,42 г.
Полуниця Кавун Грейпфрут Канталупа
4,89 г.6,20 г.7,00 г.7,86 г.

Фрукти та діабет

Люди, які страждають на цукровий діабет або мають тенденцію до дещо підвищеного рівня цукру в крові, повинні помірковано споживати фрукти, на думку доктора Фолча, особливо тих, які містять більше кількості. Президент Асоціації 5 разів на день рекомендує цим пацієнтам приймати щонайменше три порції фруктів на день і наголошує, що найважливішим є контекст, в якому вони приймають. Їх слід їсти в достатній кількості і, в ідеалі, разом з іншими продуктами, оскільки вплив цукру на організм у цьому випадку дуже різний. Повідомлення також адресоване тим, хто має зайву вагу або ожиріння.

Люди, які страждають на цукровий діабет або мають високий рівень цукру в крові, повинні приймати щонайменше три порції фруктів на день, в ідеалі разом з іншими продуктами

А як щодо фруктових смузі та соків?

Смузі дуже модні, але вони можуть становити ризик, тому що, коли ми подрібнюємо фрукти, ми насправді не сприймаємо ту кількість, яку вкладаємо в наші барвисті поєднання. Таким чином можна включити багато шматочків, які приймаються за один ковток і які можуть додати багато цукру за один раз.

Автор Frutaterapia пояснює для нас цей момент: «Ідеальний спосіб не перевищувати кількість цукру - поєднувати фрукти з овочами в соках, смузі, коктейлях або смузі. Вони мають менше вуглеводів (цукрів) і створюють коктейль з вітамінів, мінералів, мікроелементів, води, клітковини, антиоксидантів ... ".

Мануель Моньїно пояснив нам, що для здорового харчування не слід перевищувати 150 мл соку один раз на день, що розуміється як натуральний або комерційний вичавлений сік та напої зі 100% реконструйованих концентратів. Що стосується нектарів та інших фруктових напоїв, які не містять 100% фруктів, незалежно від того, додавали вони цукру чи ні, краще уникати їх.

Остання порада, спробуйте приймати фрукти зі шкіркою по можливості вони забезпечуватимуть вас клітковиною, яка допоможе регулювати засвоєння фруктози організмом.